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商品名 |
シン・カヴァ・チャレッロ 2017 / アモス&アレックス
SIN Cava Xarel-lo 2017 / Amos&Alex |
商品番号 |
6761 |
商品説明 |
スペイン、カタルーニャ
品種: チャレッロ100% 発泡白ワイン(
面積: 3.1ha
標高: 300m
畑の向き: 東、西
土壌: 石灰
平均樹齢: 40〜60年
収穫: 手摘み 収量:30hl/ha
発酵、熟成: 8月末に収穫後、空気圧搾、50hlのステンレスタンクで 14日間[15℃]発酵(マロラクティック発酵あり) 2017年9月瓶詰め(ドザージュ:0)
18 ヶ月間[15℃]瓶内二次発酵
SO2: 無添加 トータル:13mg/L
ガス圧: 4.7気圧
アルコール度:12%
カタルーニャ・ペネデスの広大な土地でブドウを造るアレックスと自然な造りに拘る醸造家アモスがタッグを組んだSINプロジェクトで、チャレッロをプレス後ステンレスタンクで発酵、瓶内二次発酵を18ヶ月行いました。光沢のあるホワイトイエローの外観からナッツやグレープフルーツの香り、強めの泡の後に果実の旨味が拡がり、後を引く旨さが光るバランスの優れた逸品です。 |
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