ヘルサイダー・シードル・ブリュット 2018 / ノー・コントロール ( Hellcider Cidre Brut / No Control )

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商品名 ヘルサイダー・シードル・ブリュット 2018 / ノー・コントロール Hellcider Cidre Brut 2018 / No Control 商品番号 6494 商品説明 フランス＞オーヴェルニュ＞ル・シェー 品種： マラン・オンフロワ （辛口）発泡黄ワイン 樹齢： 31年 土壌： 粘土質 マセラシオン： 収穫期間1ヶ月の間収穫するごとに木 箱にて陰干し。 リンゴを潰した後果肉をプレス 澱引き回数： 2ヶ月おきに合計3回 発酵＆熟成： 自然酵母 ファイバータンクで6ヶ月 瓶内で8ヶ月+α アルコール度： 8% 2018年に初リリースし、今回2回目のリリースとなるヘルサイダー！前回はガス圧が高すぎて開けるたびに噴いてしまう問題があったため、その反省を踏まえて今回は1.6気圧とガス圧を控えめに抑えている。 ヴァンサンはノルマンディー出身で、リンゴはノルマンディーの知人の果樹園から買っているが、2018年は前年のように収穫を1回で終わらせず、1ヶ月の間週末だけノルマンディーに出かけ計4 回に分けて収穫 している。また、今回は早期に収穫したリンゴはその都度ドメーヌで陰干しを行ない、リンゴの糖度を高めてから仕込んでいる。加えて2018年は太陽に恵まれた当たり年だったこともあり、出来上がったシードルはボリューム豊かで、アルコール度数も8%と前年よりも2％高い。 金柑、杏子ジャム、水あめ、ヨーグルト、イーストの香り。泡立ちに勢いがあり、凝縮したリンゴの皮の渋みと旨味が口中に広がる。豊潤でみずみずしいリンゴエキスと爽やかな酸が感じられる軽快な飲み心地。余韻に香ばしい旨味が残る。 収穫日は9月15日〜10月15日。リンゴ は早熟にも晩熟にも対応した苦みと酸が特徴のマラン・オンフロワ品種を使用。早期に収穫したリンゴは木箱の中 で陰干ししている。Hellciderはヴァンサ ンの好きなロックバンドのモーターヘッドのHellraiserという曲名とCider（シードル）を掛けている。 残糖10g/L以下のエクストラブリュット。デゴルジュマンなし。 SO2無添加、ノンフィルター。 販売価格 ご注文 ￥2,650 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ

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