ヘルサイダー・シードル・ブリュット 2017 / ノー・コントロール ( Hellcider Cidre Brut / No Control )

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ボジョレー･ヌーボー2018ご予約受付中

商品名 ヘルサイダー・シードル・ブリュット 2017 / ノー・コントロール Hellcider Cidre Brut 2017 / No Control 商品番号 6494 商品説明 フランス＞オーヴェルニュ＞ル・シェー 品種： マラン・オンフロワ （辛口）発泡黄ワイン 樹齢： 30年 土壌： 粘土質 マセラシオン： 陰干しなし。 リンゴを潰した後果肉をプレス 澱引き回数： 1ヶ月おきに合計4回 発酵＆熟成： 自然酵母 ファイバータンクで4ヶ月 瓶内で9ヶ月+α アルコール度： 6% 2016年に初めて試験的につくり、2017年製品化したシードル・ヘルサイダー。ヴァンサンはノルマンディー出身で、シードルは言わば彼の郷土飲料。彼自身もヴィニョロンとしてデビューした時からずっとシードルはつくってみたいと思っていたそうだ。リンゴは実家の近所にあるノルマンディーの知人の果樹園から取得し、オーヴェルニュのドメーヌまで運んで醸造した。ヴァンサン曰く、瓶詰めして泡が出来始めの時は残糖が20g/Lあったが、デゴルジュマンをしていないため、今は酵母が糖を食い尽くし、残糖10g/L以下のエクストラブリュットに仕上がっているとのこと。味わいはシャープでキレがあり滋味深くパンジェンシーなタンニンが心地よい。ちなみに、シードル名はヴァンサンの好きなロックバンドのモーターヘッドのHellraiserという曲名とCider（シードル）を掛けている。濁った澱の最後の一滴まで美味しいロックンロールなシードルだ。 白桃のコンポート、ミント、ユーカリ、メントールの香り。味わいはドライかつタイトで、粘着性のある透明なエキスと柔らかな泡立に絶妙なハーモニーがあり、紅茶のような渋みと収斂味、キレのある鋭い酸がボディを引き締める。 収穫日は9月15日。 リンゴは早熟にも晩熟にも対応した苦みと酸が特徴のマラン・オンフロワ品種を使用。Hellciderはヴァンサンの好きなロックバンドのモーターヘッドのHellraiserという曲名とCider（シードル）を掛けている。残糖10g/L以下のエクストラブリュット！ デゴルジュマンなし。SO2 無添加、ノンフィルター。 ※注）デゴルジュマンなし、必ず噴きます！1日以上良く冷やし、吹きこぼれても影響のないところで、注意しながらゆっくりご抜栓ください。 販売価格 ご注文 ￥2,650 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ

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