アルザス・ピノ・ブラン 2018 / ドメーヌ・ガングランジェ ( Alsace Pinot Blanc / Domaine Ginglinger )

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ドメーヌ・ガングランジェ
DOMAINE GINGLINGER

商品名 アルザス・ピノ・ブラン 2018 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Pinot Blanc 2018 / Domaine Ginglinger
商品番号 6330
商品説明 フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種: ピノオーセロワ 白ワイン
樹齢: 63年平均
土壌: グレ・ローズ(ピンクの小石) 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン: なし
醗酵: 自然酵母で6ヶ月
熟成: 20hLのフードルで12ヶ月

2018年は、豊作に恵まれた上にブドウの熟しが早く、収穫日は9月3日とかつてない早さだった。収穫したブドウは傷ひとつなく完璧だったが、9月初めはまだ真夏のように暑くカーブ内の温度も高かったため、発酵の コントロールが非常に難しかったそうだ。アルコール発酵が始まると同時にマロラクティック発酵も始まり、一時はボラティルの上がるリスクがあった。ボラティルを収めるために、発酵中に一度スーティラージュをし、澱を抜いてからSO2を10r/L添加した。

リンゴの蜜、レモングラス、ヨーグル ト、ヨード、ニワトコ、マドレーヌの香り。やや黄色い果実と若く溌剌とした酸があり、中盤から鉱物的な塩味と旨味も感じられる。フィニッシュはタイトで切れ味がある。

収穫日は9月3日と前年同様に3週間早い。収量は豊作に恵まれ70hL/ha。残糖は0.2g/Lの完全辛口!
グレローズの土壌が香り高いワインに仕上げる。
SO2は発酵中に10r/L添加。軽くフィルター有り。
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