VdF ブランク・ブラン 2017 / ローラン・サイヤール ( Blank Blanc / Laurent Saillard )

フランス＞ロワール＞プイエ
品種： ソーヴィニヨンブラン 白ワイン
樹齢： 41年平均
土壌： シレックス混じり粘土質
マセラシオン： 無し
醗酵： 自然酵母で3ヶ月
熟成： 12hLの木桶タンク、 400 L古樽で6ヶ月

ローランの白のトップキュヴェ「ブランク」！かつてはクロ・ロッシュ・ブランシュの「No.5」だったヴィエーユ・ヴィーニュのソーヴィニョンだ。2017年はラッキー・ユー同様に霜の被害に遭い、アルコール度数も14％ まで上がった。ラッキー・ユーが100％樽熟で仕込んでいるので、今回のブランクは一見味わいもワインスタイルも良く似ている。だが、よくよく味わってみるとやはりブランクの方が余韻も長くフィネスがあるのが良く分かる。ローラン自身が「このブランクは他のどの国よりもダシの旨味や繊細な味わいに敏感な日本人に飲んでほ しいワイン！」と力説するスーパーハイセンスなワインだ。

白桃、レモン、クエッチ、ミモザ、モミの木、ヨーグルト、鉱石の香り。ワインはピュアかつフルーティーで透明感のあるエキスに上品な旨味が詰まっていて、張りのある酸と滋味で凝縮感のあるミネラルが骨格を支える。

収穫日は9月9日。収量は霜の被害により20hL/haと40%減。
Blank「空白」はこのヴィエーユ・ヴィーニュのワインが出来るまでに期間が開いたこととBlancとBlankを掛けている。 （あと、ローランの好きなナンシー・シナトラの曲Bang BangとBlankを掛けている）
SO2無添加！ノンフィルター。