アルザス・シルヴァネール・レゼルヴ 2017 / ドメーヌ・ガングランジェ ( Alsace Sylvaner Reserve / Domaine Ginglinger )

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ドメーヌ・ガングランジェ
DOMAINE GINGLINGER

商品名 アルザス・シルヴァネール・レゼルヴ 2017 / ドメーヌ・ガングランジェ
Alsace Sylvaner Reserve 2017 / Domaine Ginglinger
商品番号 5888
商品説明 フランス、アルザス、ファッフェンハイム
品種: シルヴァネール 白ワイン
樹齢: 50年平均
土壌: グレ・ローズ(ピンクの小石) 混じりの石灰質・粘土質
マセラシオン: なし
醗酵: 自然酵母で6ヶ月
熟成: 13hLのフードルで12ヶ月

通常のシルヴァネールとレゼルヴの違いについて、ガングランジェ曰く、レゼルヴの方が平均樹齢50年と通 常のシルヴァネールよりも25年古く、また畑が国道を挟んで反対側にあるビルの畑と同じ石灰質の丘にあり、グレローズは混じっているが圧倒的に石灰の影響を受けていることから、味わいがよりきめ細やかでフィネスがあるとのこと。2017年は、春の遅霜と日照りに遭い収量は 30%減…。だが出来上がったワインは、かつてガングランジェのつくったシルヴァネールの中で一番の仕上がりと自負する。相続の関係でシルヴァネールの大半の畑を手放した現在、通常のシルヴァネールはネゴスの畑、そしてレゼルヴは自社畑とキュヴェを分けるようだ。

リンゴジャム、グレープフルーツ、白い花、フェンネル、ユーカリの香り。クリアで締りのある酸とクリスピーなガスを感じ、シャープで切れ味のある酸と、薄く伸びやかなミネラルが特徴。フィニッシュはタイトでスモーキー。爽やかな苦みが残る。

収穫日は9月13日。収量は春の遅霜に遭い30hL/haと30%減。残糖3g/Lの辛口。
レゼルヴはヴィエーユ・ヴィーニュのシルヴァネールのみで仕込んでいる。
SO2は発酵中に10mg/L添加。ノンフィルター。
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