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品種： マルサンヌ100％ 白ワイン
2009年ヴィンテージはサン・ペレのAOCを取得しておりませんので、頭文字を取りSP(エス・ピー）と名付けています。
2014年4月入荷から2年9ヶ月ほど倉庫で休ませてからの出荷となります。入荷時は還元・豆のニュアンスが強く感じられましたが、現在は果実味も膨らみネガティブ要素は感じられなくなりました。
濃い麦藁色です。グラスの内側にに気泡が付くのが見られ、フレッシュさを想わせる細かなガスがあります。
抜栓直後はゴマを煎ったような芳ばしい香りが僅かに感じられ、空気に触れるにつれて消えていきます。
暑い年だったことから例年のスタイルより厚みや完熟した果実の風味が多く、蜂蜜や熟したリンゴ、洋梨などの膨らみのある香りが主体で、徐々に大岡さんのサン・ペレらしい白葡萄を皮ごとかじったような香りや風味が出てきます。
ほどよい酸やガスがあることで調和のとれた飲み心地となっており、余韻も長く、豊かで贅沢な味わいです。
2日目は色合いや味わいがややしっかりしたように感じられ、3日目になると僅かに豆のニュアンスを感じますので、お早めにお飲み頂いた方がエス・ピーの良さをよりお楽しみ頂けると思います。
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