フォン・シプレ・キュヴェ G 2018 / フォン・シプレ ( Fond Cypres Cuvee G / Fond Cypres )

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商品名 フォン・シプレ・キュヴェ G 2018 / フォン・シプレ Fond Cypres Cuvee G 2018 / Fond Cypres 商品番号 5247 商品説明 フランス、ラングドック、コルビエール 品種： グルナッシュ 　赤ワイン 樹齢： 38年平均 土壌： 石灰質・粘土質 マセラシオン： セメントタンクで15日間 醗酵： 自然酵母で6ヶ月 熟成： セメントタンクで6ヶ月、ファイバータンクで3ヶ月 2018年は、グルナッシュにとって試練の年だった。開花の時期にミルデューが蔓延し4割のブドウがミルデュ ーにやられた。醸造面でも、アルコール度数が高いゆえに発酵がなかなか終わらず、結局終わるのに6ヶ月を要し た。途中マロラクティック発酵がアルコール発酵の前に終わるというリスクを負ったが、熟成中スーティラージュを行い、タンクを移し変えるなどしながら何とかボラティルの上昇を抑えた。出来上がったワインはアルコール度数が14.5％もあるが、果実味がとてもジューシーでエレガント。ちなみに、ロドルフは夏の間はこのGを氷の入ったバケツに冷やして飲むそうだ。「キンキンに冷やしてアペリティフから始まり、ワインの温度が上がってくる頃に食事と一緒に飲むのがパーフェクト！」と彼は言う。後味にキメの細かいタンニンの収斂味があるが、確かに彼の言う通り温度を低めに冷やして飲んでも美味しい！ ※キュヴェＳ2017年はシャソルネイ・ドゥ･スッド名義となります。 グロゼイユ、グリオット、フランボワーズのジャム、クレソンの香り。ワインはふくよかで甘みを感じるくらいに熟したピュアな赤い果実味が口に広がり、後からキメの細かいタンニンのタ ンニンの収斂味がボディを引き締める。 収穫日は9月22日、23日。ミルデューにより収量は25hL/haと40％減。前身はシャソルネイ・ドゥ・スッド。2018年からフレッドとのコラボを卒業しフォン・シプレの名前でリリース！ （ワインのコンセプトは変更なし）キュヴェ「G」は（グルナッシュ）Gの頭文字。Gのコンセプトは骨格のある華やかなワイン。 SO2無添加。フィルター有り。 販売価格 ご注文 ￥2,150 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ

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