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商品名 |
VdF カリニャン・サン・スフル・エチケット・ブルー 2019 / シャトー・ラ・バロンヌ
VdF Carignan Sans Soufre Etiquette Bleue 2019 / Chateau La Baronne |
商品番号 |
5186 |
商品説明 |
フランス、ラングドック 呼称: VdF
品種: カリニャン100% 赤ワイン
土壌: 粘土石灰
面積: 2ha
標高: 90m
畑の向き: 南
平均樹齢: 平均60年)
収穫: 手摘み
収量: 26hl/ha 酵母: 自生酵母
発酵: 9月26日収穫/除梗後、40hlのトロンコニック樽で 20日間醸し[25℃]、プレス、そのまま15日間発酵
熟成: ステンレスタンクで7 ヶ月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄/瓶詰め:2019年5月27日
濾過・清澄:なし
SO2: 無添加 トータル:0mg/L
天然アルコール度数:12.5%
ブルノ・デュシェンが醸造を行ったキュヴェ。
2009年に新井順子と出会い誕生したキュヴェでブルーノとジャンの三人で古いカリニャンのパーセルを選び、収穫時にブルーノが来て醸造を手掛けています。トロンコニック樽で醸しプレス、発酵しス
テンレスタンクで7ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。憂いを帯びたルビー色、カシスやブルーベリーの香り、丸く落ち着いた滑らかな口あたり、バランスのとれた味わいです。 |
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