呼称: AOCアルザス
品種: ゲヴュルツトラミネール 100% 白ワイン
土壌: 泥灰土 ローム 花崗岩
樹齢: 平均60年
面積: 1ha
標高: 200〜250m
畑の向き: 南東南
収穫: 手摘み
収量: 30hl/ha
酵母: 自生酵母
醗酵・熟成: 9月15日収穫/50%は直接圧搾50%は30hlのステンレスタンクで3週間醸し水平式プレス機でプレス後、アッサンブラージュ
3ヶ月間発酵・マロラクティック発酵後、5ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め:2019年6月
SO2: 無添加 トータル:9mg/L
アルコール度数: 14%
ツェルベルグとフロンホルツの数ヶ所の小さな区画(パーセル)のゲヴュルツトラミネールを50%は3週間醸し、50%は直接圧搾したものをアッサンブラージュし3ヶ月発酵し5ヶ月熟成しました。無垢な味わいと数ヶ所のパーセルとの掛け言葉でピュセル=処女と名付けられました。輝く山吹色、ハチミツやマンゴーの香り、ピュアで滑らかなアタック、果実の甘味感じる滑らかなテイストが印象的です。
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