ル・カリニャン・ド・ラ・ソース 2012 / フォン・シプレ ( Le Carignan de la Source / FOND CYPRES )

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ドメーヌ・フォン・シプレ
DOMAINE FOND CYPRES

商品名		 ル・カリニャン・ド・ラ・ソース 2012 / フォン・シプレ
Le Carignan de la Source 2012 / FOND CYPRES
商品番号 4860
商品説明

品種：カリニャン
樹齢：50年〜66年
土壌：石灰質・粘土質
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、セメントタンクで20日間
発酵：自然酵母、セメントタンクで8日間
熟成：古樽500Lで9ヶ月

カシス、ドライイチジク、海苔の香り。ワインはスマートかつ優雅で構成がはっきりとしていて、旨味の溶け込んだ艶やかな果実味をキメの細かいミネラル、タンニンの収斂味が引き締め骨格を整える。

2012年は病気が一切なく、開花もうまく行った当たり年。
レティシアは、マセラシオン・カルボニックで仕上げるときは、腐敗した葡萄を一切入れないのが信条で、今回のカリニャンは腐敗のない完璧な葡萄
だったとの事。
収穫日は9月18日。
2012年は例年よりも豊作で収量は40 hL/ha。
ワイン名は畑の区画名。
la Sourceの区画は昔地下に水源があった。
SO2無添加，ノンフィルター。
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■ シャトー・レストリーユ / Ch.Lestrille
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■ ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
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