フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種: ガメイ100% 赤ワイン
樹齢: 31年
土壌: 粘土質・石灰質
マセラシオン: マセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: 古樽で3ヶ月
アルコール: 12.5%
2017年の蔵は、カベルネフランが霜により全滅となったため、ガメイ100%、マセラシンカルボニックで仕込んでいる!また、この年は蔵白同様に赤も樽が余っていたので100%樽で熟成させている!ワインはとてもチャーミングで若いタンニンとのバランスも良く、今飲んでも十分美味しいが、1年くらい寝かせることでもっと果実が艶やかになる予感がする!
SO2無添加、ノンフィルター。開けたては微量のガスがあるのでカラフをすることをオススメ。
ダークチェリー、フランボワーズのジャム、バラ、ゼスト、青竹、ボンボン、モロヘイヤの香り。ワインはフレッシュで軽快な酸があり、みずみずしくジューシーな果実味を若く繊細なタンニンが優しく締める。
収穫日は9月15日。収量は30hL/ha。
買ブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・アリオンから!2017年はカベルネ・フランが霜で全滅だったため、ガメイ100%で仕込んでいる。
SO2無添加!ノンフィルター。
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