VdF ルージュ 蔵 2017 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム ( VdF Rouge Kura / Pierre-Olivier Bonhomme )

フランス、ロワール、シュヴェルニー
品種： ガメイ100%　赤ワイン
樹齢： 31年
土壌： 粘土質・石灰質
マセラシオン： マセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間
醗酵： 自然酵母で１ヶ月
熟成： 古樽で3ヶ月
アルコール： 12.5%

2017年の蔵は、カベルネフランが霜により全滅となったため、ガメイ100%、マセラシンカルボニックで仕込んでいる！また、この年は蔵白同様に赤も樽が余っていたので100%樽で熟成させている！ワインはとてもチャーミングで若いタンニンとのバランスも良く、今飲んでも十分美味しいが、1年くらい寝かせることでもっと果実が艶やかになる予感がする！ SO2無添加、ノンフィルター。開けたては微量のガスがあるのでカラフをすることをオススメ。

ダークチェリー、フランボワーズのジャム、バラ、ゼスト、青竹、ボンボン、モロヘイヤの香り。ワインはフレッシュで軽快な酸があり、みずみずしくジューシーな果実味を若く繊細なタンニンが優しく締める。

収穫日は9月15日。収量は30hL/ha。
買ブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・アリオンから！2017年はカベルネ・フランが霜で全滅だったため、ガメイ100％で仕込んでいる。
SO2無添加！ノンフィルター。