トゥーレーヌ・ル・ヴィラン・プチ・ルージュ 2017 / ヴァンサン・リカール ( Touraine Le Vilaine Ptit Rouge / Vincent Ricard )

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商品名 トゥーレーヌ・ル・ヴィラン・プチ・ルージュ 2017 / ヴァンサン・リカール Touraine Le Vilaine Ptit Rouge 2017 / Vincent Ricard 商品番号 4289 商品説明 フランス、ロワール 品種：コー80% カベルネフラン20% 赤ワイン 樹齢：39年。 畑：土壌は南側丘陵地の粘土石灰質土壌。 栽培：コーはカベルネフランより10日間ほど早くに熟すので、収穫は別々に行う。 両品種とも十分に熟してから手作業で収穫。 醸造・熟成：ブドウを収穫後除梗、アロマキープのため17度の低温でコンクリートで3-4週間ほど醗酵。酵母添加なし。 リカールは余分なタンニンを抽出しないために、醗酵中に以前行っていたピジャージュは止め、醗酵中は果帽に軽くジュース（ワイン）をかける作業アロサージュ（花などに水をあげる作業での意味。）のみを行う。 プレス後はフリーランジュースのみを、1年、2年、3年ものの樽を1/3ずつ使用し15ヶ月間熟成。 マロラクティック発酵後、軽くフィルターにかけ（それにより、還元臭などがついてくるのを防ぐ）ボトリング。 特徴：ル・ヴィラン＝直訳すると”いやなやつ”しかし、憎めないかわいい小悪魔がニヤリと笑うラベルが微笑ましいです。 やわらかくバランスの良いタンニンがあり、繊細でエレガントな味わいです。 5世代続くリカール家は、自然環境を尊重したブドウ栽培を実践しています。 パリでの納品先は、ミシュランの星付きレストランが30件あまりとカヴィストになります。 販売価格 ご注文 ￥1,920 (外税) 数量 本 ご注文本数を半角数字で入力して下さい 送料 送料について お問い合わせ

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