ヴィニブラート　（ジャン・マルク・ブリニョ） / VINIBRATO ( Jean Marc Brignot )

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ヴィニブラート （ジャン・マルク・ブリニョ）
VINIBRATO ( Jean Marc Brignot )
ネゴシアン名「ヴィニブラ-ト」とは、
ビブレーション＝波動が伝わる宇宙のエネルギーを持ったワインという意味です。
アルボワの畑は、30年間、過剰な化学肥料、機械収穫によってかなり傷んでいました。ビオディナミへ急転換した事や、すでに壊死していたブドウの木が多かったこと、さらには、2007年から2009年まで3年連続で雹によるダメージがあったことで、収穫量が減る一方でした。
2009年夏、かねてから他の地域の、他のブドウでもワイン醸造をしてみたいと思っていたジャン-マルクは、100％ナチュラルワインのネゴシアンを立ち上げました。
すべてビオロジックで「AB」認定を受けている上質なブドウだけを買い、現地で選果、醸造します。
2009年はボジョレー地方と、アルデッシュ県でネゴスワインを造りました。
また、ビオロジック、ビオディナミ農法や、ナチュラルワインのポリシーを広めて行くのもこのネゴシアンの目標です。
眠っていたドメーヌ・ド・ペイラ（オーベルニュ）のワインを買い取り、再び市場に出すことにしたのもそのためです。
すばらしいブドウ栽培者無しでは、美味しいワインは造れません。ネゴシアンワインのエチケットには必ずブドウ栽培者の名前を入れています。
2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ・ペイラ」のステファン・マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。
ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

ジャンマルク・ブリニョはデンマークのコペンハーゲンにある、フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフというワインやハードリカー、美味しい食材やシガーなどを扱う会社でワイン担当し、佐渡島ではブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を経営しています。

フォクシー・フォクシー・ワイルド・ライフ(Foxy Foxy Nature Wild Life)を立ち上げたジャンマルク・ブリニョとアンダース・フレデリック・スティーンは、2015年の醸造を最期にそれぞれが違う道を歩むことになりました。目指すワインのスタイルや価格帯などが微妙に異なり、考えの差を埋めることが難しいとお互いが判断したためです。ジャンマルクは安い価格帯で多くの方々にとって親しみ易いものから、コアなファンが求める個性的なハイエンドモデルまでをいくつか造ることを提案していたのに対して、アンダースの考えは中間の価格帯で多くの人から受け入れられる、使い易いスタイルのワインを主体とすることでした。アンダースは、「ジャンマルクは良い友人であり、ワイン造りについて沢山のことを教えてくれた恩人でもある。彼に対しては感謝の念に堪えない。」と述べています。
VORTEXさん資料

商品名		 VdF ジョセフ・コーズ 2012 / ヴィニブラート
VdF Joseph Cause! 2012 / VINIBRATO
商品説明 品種：ガメイ
栽培者：ジャン・リュック・ゴーチエ

2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ ペイラ」のステファン マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。

ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

●「シ・オン・パレ・ド・ジョセフと同じ畑ですが、ヴィンテージより名前を変えています。シオンに比べキュッとした溌剌さがあり、綺麗な酸を感じます。梅ジャムやスミレの花などの香りがあり若々しく軽やかな印象です。仄かな甘味が舌先に残り、喉を通る頃に余韻と共に消え、落ち着きのある雰囲気に変化します。」
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商品名		 サン・ヴェラン 2011 / ヴィニブラート
SAINT VERAN 2011 / VINIBRATO
商品説明 品種：シャルドネ
栽培者：ピエール・ボワイヤ

2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ ペイラ」のステファン マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。

ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

●このワインのみ、ブドウの供給者であるピエール ボワイヤ氏が醸造から瓶詰めまでを担当しております。
「淡く黄色みがかった色調で、ややバニラの様な香りやマロラクティックと言ったミルキーなニュアンスが感じられますが、樽は一切使用しておりません。果実味と酸のバランスも良く、円みがありコクがありますが濃すぎない柔らかな口当たりです。ピエールはフィリップ・ジャンボンと仲が良く、彼の助言により収穫を遅らせて造っています。他の彼のキュヴェよりも、よりリッチな味わいになっています。」
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商品名		 VdF エンヴォル・ド・ラ・フィーユ 2010 / ヴィニブラート
VdF Envol de la Fille 2010 / VINIBRATO
商品説明 品種：ガメイ
栽培者：ジャン・リュック・ゴーチエ
アルコール度：12.5％
インポーター：ヴォルテックス

2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ ペイラ」のステファン マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。

ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

●「レンヴォル・ド・ラ・フィーユ」と「シ・オン・パレ・ド・ジョセフ」「ジョセフ・コーズ」はモルゴンの同じ畑となりますが、こちらは若木を使用、ジョセフと名の付く2つは古木を使用しています。また、エチケットの左側にM09とヴィンテージが入っていますが、印刷間違えでワインは2010年となります。
「モルゴンの若木の葡萄を使用していますが、同じ畑のVVのシオンに比べ、タンニンもしっかりとし、厚みと奥行きがあり、骨格がきちんとしていて落ち着きのある印象をうけます。」
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商品名		 VdF シ・オン・パレ・ド・ジョセフ 2010 / ヴィニブラート
VdF Si On Parlait de Joseph 2010 / VINIBRATO
商品説明 品種：ガメイ
栽培者：ジャン・リュック・ゴーチエ

2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ ペイラ」のステファン マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。

ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

●「モルゴンのVVの葡萄を使用しています。透明感のある赤い色合いで、2010年ではありますが、一瞬舌先にピチピチとクリスピーさを感じます。ザクロやさくらんぼなど可愛らしい赤い果実のニュアンスで軽やかで甘酸っぱさがありますが、奥の仄かな苺ジャムの様な甘く優しい香りが余韻に残り、まろやかな印象です。」います。他の彼のキュヴェよりも、よりリッチな味わいになっています。」
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商品名		 ヴァン・ド・フランス・ルージュ NV (2010+2011) / ヴィニブラート
Vin de France Rouge NV (2010+2011) / VINIBRATO
商品説明 品種：シラー
栽培者：ジェラルド・ウーストリック(ル・マゼル）

2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ ペイラ」のステファン マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。

ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

●ジャンマルクが醸造した2010年の発酵が途中で止まっていたワインに、ステファンが醸造した発酵真っ最中の2011年を混ぜて造ったとてもユニークなワインです。
人によっては残糖を感じられるかも知れませんが実際はほぼ残っておらず、何となく大岡さんのシラーに似た印象があります。
「やや黒みがかった濃い赤紫色です。凝縮したブドウエキスと言った芳醇な香りで、香りの通りふくよかで甘味を感じます。スパイスやカカオ豆などの複雑さもあり、また、酸もしっかり持ち合わせているので、甘さとのバランスが良いです。少し冷やして甘酸っぱく、常温で芳醇な味わい。お料理だけでなく、デザートとも相性良く楽しめます。」きがあり、骨格がきちんとしていて落ち着きのある印象をうけます。」
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商品名		 VdF シワワ 2012 / ヴィニブラート
VdF CHIWAWA 2012 / VINIBRATO
商品説明 品種：ガメイ
栽培者：ジャン・リュック・ゴーチエ

2009年と10年の醸造は現在は佐渡島在住のジャンマルク ブリニョ氏が、2011年と12年については今や伝説となった「ドメーヌ ペイラ」のステファン マジェーヌ氏が赤ワインを担当しております。

ヴィニブラートの活動の特徴は醸造担当者自らが収穫〜選果に加えて現地で醸造を行うことで、理想とするワインに最適なブドウを用い、理想的な環境のもとで醸造することが可能となります。高品質のブドウなくして素晴らしいワインを造ることは不可能で、ワインの源となるブドウは全てビオまたはビオディナミで栽培されている畑の選りすぐりの区画のものです。そのため、ネゴシアンの手によるワインでは滅多に目にすることのない栽培者の名前が、ヴィニブラートのエチケットには敬意をもって記されております。

●「シルーブルの葡萄を使用しています。抜栓直後やグラスに注いだ瞬間はやや還元を感じますが、スワリングするとすぐに感じなくなります。ザクロやアセロラなどの赤い果実味と控えめな甘さ、酸はしっかりと感じられ甘酸っぱい印象です。水のように滑らかでするりと口中に流れますが、ドライハーブなどの複雑感も持ち合わせ、抜ける香りが非常に華やかです。今回ご案内しているガメイの中では、一番軽やかで優しくキュートなイメージです。」
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