ヴァンサン・トリコ / Vincent Tricot

フランス、オーヴェルニュ
呼称： ヴァン・ド・フランス
品種： ガメイ・ドーヴェルニュ100％ 赤ワイン
面積： 2ha　標高400ｍ
畑の向き： 西
土壌： 粘土石灰
樹齢： 平均47年　収穫：手摘み
収量： 55hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： 全房のガメイは12日間、除梗したガメイは21日間グラスファイバー
タンクでマセラシオンカルボニックしアッサンブラージュ
グラスファイバータンクで12日発酵（3週間マロラクティック発酵）
グラスファイバータンクで5ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2019年4月1日
醸し後・発酵後・熟成後それぞれ：2mg/L トータル：23mg/L未満
アルコール度数： 13%

全房のガメイと除梗したガメイをマセラシオンカルボニック後、アッサンブラージュ、グラスファイバータンクで発酵、3週間マロラクティック発酵し、そのまま5ヶ月熟成しました。透明感あるパープルガーネット色、摘みたてのフランボワーズやベリー、チェリーにグレナデンの香り、上品なアタックに口いっぱいに拡がるエキスとやさしいタンニン、ブルーベリー香が余韻を演出します。

フランス、オーヴェルニュ
呼称： VdF　　
品種： シャルドネ50％　ミュスカ・オットネル50％　　白ワイン
面積： 0.5ha　 標高： 450ｍ　畑の向き： 南
土壌： 火山岩と石灰
樹齢： 15年　　収穫： 手摘み　　収量：
発酵： 収穫と同じ日にプレス/アッサンブラージュし、タンクで発酵、36時間澱引き
熟成： 木樽で7ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2020年4月下旬
SO2： 無添加　トータル：23mg/L未満　
アルコール度数： 12.5％

白い灯りに例え命名されました。すべて同日に収穫を行ったミュスカオットネル50%にシャルドネ50%をアッサンブラージュしタンクで発酵、36時間澱引きし木樽で約7 ヶ月熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。グレープフルーツピールカラーにレモンピールやシトラスの香り、シャープなアタックに新緑の青々しいニュアンスとほろ苦さをアフターに感じます。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％　赤ワイン
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
面積： 0.5ha
標高： 400ｍ　畑の向き： 南
樹齢： 平均20年　収穫： 手摘み　収量：
発酵： 80％除梗し、ピジャージュしながらセメントタンクで21日間[20〜25℃]発酵
熟成： 10hlのアンフォラで6ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め：2020年3月
SO2： 無添加　トータル：23mg/L未満
アルコール度： 13.5％

ほぼ選果が必要ないほど質の良いブドウに恵まれた19年、樹齢20年のピノノワールを80%除梗しピジャージュしながら3週間発酵後、アンフォラで6ヶ月熟成しました。鮮やかなパープルガーネット、ブラックチェリーやラズベリー、プラムのアロマを感じます。果実と皮のビターなニュアンスを感じられる豊かな厚み、バランスの良いタンニンが印象的で心地良く続く余韻が存分に流れます。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： シャルドネ100％　　白ワイン
面積： 2.5ha
収量： 40hl/ha
収穫：手摘み
標高： 280ｍ　畑の向き： 南
土壌： 花崗岩 粘土石灰
樹齢： 平均43年
酵母： 自生酵母　
発酵・熟成： 熟度よりフレッシュさと酸度に重きをおき9月初旬に収穫しプレス
ステンレスタンク[16〜 17℃]で7ヶ月間発酵、熟成
軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2019年4月3日
SO2： 少量添加　トータル：25mg/L未満
アルコール度数： 12.5％


熟度よりフレッシュさと酸に重きをおき9月初旬に収穫したシャルドネをプレス後、ステンレスタンクで7 ヶ月発酵・熟成し、4月に瓶詰めしました。やや憂いを帯びたクリーム色、バナナやパイナップルのアロマが拡がります。滑らかでピュアな口あたり、フルーティーで甘さと酸味のバランスが整い、瑞々しさと旨味が相まったエッセンスがじわりとアフターの隅々まで沁み渡ります。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％　赤ワイン
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
面積： 0.5ha
標高： 450ｍ　畑の向き： 南
樹齢： 平均19年　収穫： 手摘み　収量： 25hl/ha
酵母： 自生酵母、澱引き1月、熟成1カ月、瓶詰2月21日
発酵： 9月15日収穫／ 90％除梗、セメントタンクで21日間[20〜25℃]発酵
熟成： 4年以上の225Lの木樽で13ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄/瓶詰め：2019年11月15日
SO2： 無添加　トータル：25mg/L未満
アルコール度： 13％

ピノノワールをセメントタンクで21日間発酵し、ブルゴーニュ樽で13ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。明るく透明感のあるガーネットの外観から、ラベンダーやクランベリー、バニラが香ります。冷涼感のあるアタック、上品にやさしく口中に拡がるベリーのエキスと、ふくよかな旨味を包括した酸味が食欲をそそる味わいで、ドライではありますが長めの余韻を楽しめます。

フランス、オーヴェルニュ
呼称： VdF　白ワイン
品種： シャルドネ100％
土壌： 粘土石灰　
面積： 0.7ha　標高：450ｍ　
畑の向き： 真南　
樹齢： 平均19年　
収量： 25hl/ha　収穫：手摘み
酵母： 自生酵母
発酵： 9月25日収穫／直接圧搾、225L・400L・500Lの木樽で21日間[14℃]発酵
熟成： そのまま13 ヶ月熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年11月15日
SO2： 無添加　トータル：25mg/L未満
アルコール度数： 13.5％

標高450mの粘土石灰土壌に植わるシャルドネを直接圧搾し、3サイズの木樽で21日間発酵、そのまま13ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。うっすら濁りのあるライトイエローの外観から、ナッツや金柑、夏みかんのピールやアロマを感じます。とろりとした粘性あるテクスチャーから拡がるアロマと美しいオレンジの酸、柑橘のコンポートのやさしい甘みに包まれます。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール50％（手摘み／平均樹齢19年）
ガメイ・ドーヴェルニュ50％（手摘み／平均樹齢43年）　　赤ワイン
面積： 2.5ha
収量： 40hl/ha
収穫：手摘み
標高： 280ｍ　畑の向き： 南
土壌： 花崗岩 粘土石灰
樹齢：
酵母： 自生酵母　
醗酵： ピノノワールは除梗後20日間醸し
ガメイは除梗せず12日間マセラシオンカルボニック発酵
熟成： それぞれステンレスタンクで5ヶ月熟成、アッサンブラージュし1ヶ月間熟成
軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2019年4月2日
SO2： ガメイ発酵中：少量添加　トータル：25mg/L未満
アルコール度数： 13％

除梗したピノノワールは20日間醸し、ガメイは除梗せず12日間マセラシオンカルボニック後、それぞれステンレスタンクで5 ヶ月熟成し瓶詰め1ヶ月前にアッサンブラージュしました。今回はガメイの発酵でSO2を少量添加しました。淡いピンクパープル色から、ホワイトペッパーや梅紫蘇が香ります。瑞々しいアタック、細かなタンニンと綺麗な酸が余韻で調和する素晴らしい仕上がりです。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス　ロゼワイン
品種： ガメイ・ドーヴェルニュ100％　ロゼワイン
面積： 2.5ha
収量： 40hl/ha
収穫：手摘み
標高： 400ｍ　畑の向き： 真西
土壌： 粘土石灰
樹齢： 平均46年
酵母： 自生酵母　
醗酵： プティットフルールと同じ区画のガメイを12日間マセラシオンカルボニック
熟成： ステンレスタンクで6 ヶ月発酵・熟成
軽く濾過・無清澄
SO2： 発酵後と熟成中： 20mg/L トータル： 25mg/L未満
アルコール度数12.5％

ラテン語で「赤い光」という名のキュヴェで、プティットフルールと同じ区画のガメイを12日間マセラシオンカルボニック後、ステンレスタンクで6 ヶ月発酵・熟成しました。ピンクを帯びたルビーの外観から、イチゴミルクや梅紫蘇の香りを感じます。しっとりとしたアタックに綺麗な酸に続くミネラル分の塩気が心地良く絡み合う味わいで、今後の更なる旨味の突出に期待が高まる逸品です。

フランス、オーヴェルニュ
呼称： ヴァン・ド・フランス
品種： ガメイ・ドーヴェルニュ100％ 赤ワイン
面積： 2ha　標高250 〜 450ｍ
畑の向き： 西
土壌： 粘土石灰
樹齢： 45年　収穫：手摘み
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
醗酵： 12日間マセラシオン・カルボニック発酵
熟成： グラスファイバータンクで4 〜 5 ヶ月熟成（澱引きあり）
軽く濾過・無清澄／瓶詰め：2018年3月12日
SO2： 無添加　トータル： 15mg/L未満
アルコール度数： 12.5%

キュヴェ名に「小さな花々」を冠しました。樹齢45年のガメイをマセラシオンカルボニックで12日発酵、グラスファイバータンクで4 〜５ヶ月熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。クリアなルージュの外観から杏やクランベリー、白檀のアロマを感じます。シルキーな口当たりに口角の上がる酸を伴ったクラベリー系の旨味が織り成す軽やかでフルーティー感がヴァンサンらしい出来栄えです。

呼称：ヴァン・ド・フランス
面積：0.4ha　標高450m
畑の向き：南
土壌：粘土石灰
品種：ガメイ100%
樹齢：50年
収穫：手摘み
収量：20hl/ha
酵母：自生酵母
醸造：除梗なし、グラスファイバータンクにて発酵　グラスファイバータンク50%フードル(大樽)で11ヶ月熟成
濾過・清澄：なし
SO2：添加なし　トータル0mg/L
天然アルコール度数：12.09%

特徴：高樹齢のガメイで造るｷｭｳﾞｪです。紫のきれいな色調で、ハーブやﾌプラム、プルーンの香りが口の中でもいっぱいに広がります。他のｷｭｳﾞｪと比べて若干濃厚で、タンニンも感じます。
しかし彼らしい潤い系の旨みはたっぷりとあり、スルスルとグラスが空になってしまう一本です。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス　ロゼワイン
品種： ガメイ・ドーヴェルニュ100％　辛口ロゼワイン
面積： 0.6ha
収量： 40hl/ha
収穫： 手摘み
標高： 450ｍ　畑の向き： 西
土壌： 粘土石灰
樹齢： 平均46年
酵母： 自生酵母　
醗酵： 60%は直接圧搾後、36時間デブルバージュ40％は7日間マセラシオンカルボニック
熟成： アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで6 ヶ月熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年3月13日
SO2： 無添加　トータル：25mg/L未満
アルコール度数12.5％

ガメイの60%は直接圧搾し36時間デブルバージュ、40%は色と味わいを抽出するため７日間のマセラシオンカルボニック後、アッサンブラージュし、ステンレスタンクで6 ヶ月熟成しました。深めのピンクロゼの外観から、もぎたてイチゴの香り、スムースな口あたりの果実感と柔らかな甘味に続くバランスの良い苦みが交じり合い、穏やかな酸と食欲をそそる塩気がアフターまで続きます。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス
面積： 0.4ha
標高： 450ｍ　畑の向き： 南
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
品種： ピノノワール100％　樹齢： 平均15年　収穫： 手摘み　収量： 25hl/ha
酵母： 自生酵母、澱引き1月、熟成1カ月、瓶詰2月21日
発酵・熟成： 除梗せず18日間マセラシオンカルボニック後、デキュヴァージュしプレス
ステンレスタンクで4ヶ月間発酵
2019年1月澱引き
ステンレスタンクで1ヶ月間熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年2月21日
SO2： 無添加　トータル： 24mg/L
アルコール度： 13.5％

花崗岩と砂質で育つピノノワールを除梗せず、18日間のマセラシオンカルボニック後デキュヴァージュしプレス、ステンレスタンクで4ヶ月発酵・澱引き・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。淡いルビーの外観から、青のりやフランボワーズの香りを感じます。ジューシーな甘さと、ミルキーでエレガントな味わいが柔らかくチャーミングな面持ちで、見事なバランスは、さすがの逸品です。

呼称：ヴァン・ド・フランス
面積：0.3ha　標高450m
畑の向き：南西
土壌：粘土石灰
品種：ガメイ100%
樹齢：45年　収穫：手摘み
収量：30hl/ha
酵母：自生酵母
醸造：全て除梗後、足でピジャージュ。セメントタンクにて15日間発酵
セミマセラシオンカルボニック225Lの5回樽で11ヶ月熟成
濾過・清澄：なし
SO2：添加なし　　トータル0mg/L
天然アルコール度数：11.5%

特徴：樹齢40年のガメイをセミカルボニックでマセラシオンを行いノンフィルター・ノンコラージュ・サンスフルで仕上げました。色は薄濁りで外観からいかにもノンフィルターで旨みがたっぷりという雰囲気です。
色調は12年よりも淡い印象です。柔らかながら厚みのある酸をアタックに感じ、次にジューシーなイチゴ系の可愛らしい果実味とスパイシーさがあがってきます。
雑味のないうすめの旨みのエキス。時間の経過とともにジュンジュワ〜と果実味のテンションがあがってきて、酸とのバランスが取れるようになります。軽めのおいしいグビグビ系。

フランス、オーヴェルニュ
AOC： ヴァン・ド・フランス　ロゼワイン
品種： ピノノワール60％ガメイ・ドーヴェルニュ40％　ロゼワイン
面積： 0.6ha
標高： 450ｍ　畑の向き： 西
土壌:： 粘土石灰
樹齢： 15年　収穫：手摘み　収量:40hl/ha
醗酵： ピノノワールは直接圧搾後、低温で発酵、ガメイは8日間醸し
熟成： アッサンブラージュ後、ステンレスタンクで5 ヶ月熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2018年3月13日
SO2： ガメイの発酵中：少量　トータル： 15mg/L未満
アルコール度数12.5％

ピノノワールは直接圧搾し発酵、ガメイは8日間の醸し後、発酵途中に乳酸菌の影響で揮発酸が高くなることを防ぐためSO2を少量添加し発酵、アッサンブラージュしステンレスタンクで5 ヶ月熟成しました。朱色を帯びたロゼ色にワイルドストロベリーの香りを感じます。香りとは裏腹にしっかりとボリューム感あるアタックに控えめな酸に細かなタンニン、繊細さと強さが共存した味わいです。

フランス、オーヴェルニュ
呼称： ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％（手摘み／平均8年） ロゼワイン
樹齢： 平均8年　収穫： 手摘み
面積： 0.7ha　標高450ｍ
畑の向き： 南
土壌： 粘土石灰
収量： 40hl/ha
酵母： 自生酵母
醗酵： 4樽分は直接圧搾、３樽分は6日間醸し
熟成： 木樽で発酵・熟成、瓶詰め前にアッサンブラージュ
無濾過・無清澄
SO2： 無添加　トータル：0mg/L
アルコール度数： 12.5%

標高450mの粘土石灰の畑で育つピノノワールを4樽分は直接圧搾、3樽分は醸しの後、それぞれ木樽で発酵・熟成、瓶詰め前にアッサンブラージュしSO2無添加で仕上げました。やや憂いのあるサーモンオレンジの外観から、ハーブやベリー紫蘇の香りを感じます。
粘性ある質感、ピンクグレープフルーツの果実に奥行きのある旨味と中程度の程良い酸にピールの苦みがハーモニーを描きます。

AOC：ヴァン・ド・フランス
品種： ピノノワール100％　
面積：0.4ha
標高450ｍ　畑の向き：南
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
樹齢:15年　収穫：手摘み　収量:25hl/ha
醸造： 90％除梗してセメントタンクにて発酵、ピジャージュを行い醸し
その後225Lの5回樽で11ヶ月熟成
濾過:・清澄：なし　　SO2：　添加なし　　トータル：2ｍｇ　天然アルコール度数11.82％

2013年は2012年に比べ収量が40％も減ってしまいました。したがって毎年造られるピノとガメイのアッサンブラージュキュヴェ、レ・ミランは造られず、ピノは全てこのキュヴェとなりました。淡い赤紫の色調に、ダークチェリー、紅茶、フランボワーズの香り、口に含むと12年よりもフレッシュな酸を感じます。雑味の無いピュアな味わいは健在で、スルスルと飲めてしまいます。

AOC：ヴァン・ド・フランス　　面積:0.4ha　標高450ｍ　畑の向き：南
土壌:：粘土石灰質土壌
品種: シャルドネ100％　樹齢:15年　収穫：手摘み　収量:40hl/ha
酵母:自生酵母　発酵:グラスファイバータンク
熟成：グラスファイバータンクで7ヶ月　濾過・清澄：なし
SO2:添加なし　トータル：8ｍｇ　天然アルコール度数：　14.41％　

グラスファイバータンクで発酵・熟成したキュヴェです。もちろんノンフィルター・ノンコラージュ・サンスフルで仕上げました。
色は輝きのある黄金色で、いかにも旨みがたっぷりという雰囲気です。
カリンやリンゴ、金柑の香り、口当たりは丸くオレンジピールのほのかな苦みもありながらジューシーな果実の旨味がじわじわと湧き上がってきます。

AOC：ヴァン・ド・フランス　
面積:2.3ha標高280ｍ　
畑の向き：真南
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
品種:ピノノワール60%　ガメイ40％　　平均樹齢:50年　
収穫：手摘み　　収量:40hl/ha　　酵母:自生酵母
発酵:・熟成：ピノノワールは古樽で6ヶ月　　ガメイはグラスファイバータンクで11ヶ月
濾過:・清澄：なし　
SO2:　添加なし　　トータル：0ｍｇ　天然アルコール度数13.21％

※ピノとガメイのアッサンブラージュキュヴェです。
ピノは除梗をして古樽にて発酵・熟成、ガメイは除梗をせずガラスファイバータンクにて発酵・熟成。
薄濁りで旨みを連想させ、香りはこの生産者のトップキュヴェ(トロワ・ボンノム)を彷彿させる、ピノノワールのジューシーなベリー系フルーツを煮詰めたような香りが魅力的です。
味わいは例年より濃い目、トロワボンノムに匹敵するほど濃厚な旨みエキスたっぷり。
液質がしっとりなめらかで舌触りもとても心地よく、かといって飲み疲れする様な濃さではなく、ほどよくゆるく肩の力をぬいてくれるような癒し系ワインです。
アフターに甘酸っぱい酸がのびてきてこれも心地いいんです。今年はミランお買い得！

呼称：VdF　　
面積：0.5ha　 標高：420ｍ〜450ｍ　畑の向き：南
土壌：火山岩と石灰
品種：シャルドネ50％　ミュスカ・オットネル50％　　
樹齢：15年　　収穫：手摘み　　収量：25hl/ha
醸造：ステンレスタンクで発酵後、そのまま8ヶ月熟成。マロラクティック発酵あり。無濾過、無清澄。
SO2：添加なし　　トータル：3ｍｇ　　
天然アルコール度数：11.34％

軽い白と白い灯りの掛け言葉で命名された日本初上陸キュヴェです。
火山岩と石灰の土壌に植わる2種のブドウをステンレスタンクで発酵・熟成させました。
少し白く濁った明るい黄色の色調はまさにホワイトライト。
ライチやラムネ、白桃の香りが複雑に上がります。ゆるゆるとしたアタックに思わずニンマリしてしまいますが、その後しっかりドライで伸びやかな酸があり、香りとのバランスがバッチリです。

呼称：VdF　白ワイン
面積：0.3ha　標高：450ｍ　
土壌：粘土石灰質土壌　畑の向き：南
品種：シャルドネ100％　 樹齢：15年　
収量：25hl/ha　収穫：手摘み
醗酵：ステンレスタンクで発酵
醸造：古樽で8 ヶ月熟成。 無濾過、無清澄。
自生酵母
SO2：添加なし　　トータル：15ｍｇ未満
アルコール度数12.5％

酸がきれいに残ったため白にとっては良い年になったとヴァンサ ン本人も語る人気キュヴェの 14 年です。標高 450ｍの粘土石灰土 壌に植わるシャルドネをゆっくりとプレスしステンレスタンクで低 温発酵、古樽で 8 ヶ月熟成し SO2 無添加で瓶詰しました。黄緑の 色調に白い花やパイナップル、ミントの香り、アタックは穏やかなが ら凝縮感とこなれた酸があり、エレガントに仕上がっています。

AOC：ヴァン・ド・フランス　ロゼワイン
面積：0.6ha
標高450ｍ　畑の向き：西
土壌:： 粘土石灰
品種： ガメイ・ドーヴェルニュ100％　樹齢:15年　収穫：手摘み　収量:40hl/ha
醸造： 自生酵母、グラスファイバータンクで発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま8 ヶ月熟成
濾過:・清澄：なし　　SO2：　添加なし　　トータル：0ｍｇ　アルコール度数12％

プティット・フルールと同じ区画で採れたガメイの綺麗な酸が残っているブドウを直接圧搾し、グラスファイバータンクで発酵そのまま8 ヶ月熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。オレンジがかったピンクの外観からフランボワーズやプラムが香り、若干クリスピーな口当たりが爽やかさを演出します。綺麗な酸と柔らかな旨み、ほのかな塩気が三位一体となり中盤からアフターにかけて流れます。

AOC：ヴァン・ド・フランス　ロゼワイン
品種： ピノノワール100％　
面積：0.7ha
標高450ｍ　畑の向き：南
土壌:： 粘土石灰
樹齢:15年　収穫：手摘み　収量:40hl/ha
醸造： 自生酵母、228Lの古樽で発酵（マロラクティック発酵あり）そのまま8 ヶ月熟成
濾過:・清澄：なし　　SO2：　添加なし　　トータル：1ｍｇ　アルコール度数12％

樹齢15年のピノノワールを木樽で発酵後、そのまま8 ヶ月熟成し無濾過無清澄、SO2無添加で仕上げました。オレンジがかった華やかなロゼ色、野ばらやダークチェリー、バジルの香りに奥からスモーキーなニュアンスも出てきます。目の詰まった旨みに樽由来のリッチさ、グラデーションのある質感、ほんのりとした塩気を感じた後、さくらんぼのチャーミングさがアフターへ導いてくれます。

呼称：ヴァン・ド・フランス
面積：2ha　標高200〜450m
畑の向き：西
土壌：粘土石灰
品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100％
樹齢：45年　収穫：手摘み
収量：40hl/ha
酵母：自生酵母
醸造：グラスファイバータンクで7日発酵（15日間のマロラクティック発酵あり）
600Lの古樽で5 ヶ月熟成
濾過・清澄：なし
SO2：添加なし　　トータル1mg/L
アルコール度数：11.5%

樹齢45年のガメイ・ドーヴェルニュをセミマセラシオンカルボニックで醸し、グラスファイバータンクで発酵後600Lの古樽で5 ヶ月熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。やや濃い赤紫色、若干還元的なニュアンスはありますが、少し時間を置くと飛び、後からはブルーベリーやトリュフの香りが拡がります。シルキーな口当たり、目の詰まった果実の旨みが酸の中に綺麗に溶け込んでいます。

AOC：ヴァン・ド・フランス　面積:0.4ha標高450ｍ　畑の向き：南
土壌:： 花崗岩・砂質土壌
品種: ピノノワール100％　樹齢:15年　収穫：手摘み　収量:40hl/ha
発酵:：　90％除梗してセメントタンクにて発酵　ピジャージュを行い醸し
熟成：225Lの5回樽で11ヶ月
濾過:・清澄：なし　　SO2:　添加なし　　トータル：0ｍｇ　天然アルコール度数12.95％

淡い紫の中にややオレンジがかった色調です。
バラややや酸味のあるラズベリーの香り、口に含むと甘みのあるイチゴやベリー系のニュアンス、雑味が一切無くブドウの皮や果実、種から染み出た豊かな果実味と穏やかで丸いタンニン、柔らかで優しい酸味、クリームの要に滑らかなミネラルこれらが一体となって体に染みこみます。まさに肩の力を抜いてくれる脱力系ワインです。