レ・ヴィニョー / Les Vigneaux

品種 ：シャルドネ100%.　樹齢25年。
畑 ：コトードゥラルデッシュの粘土石灰。ビオロジック

収穫量： 40hl/ha.
醸造・熟成 ぶどうをプレスした後、樽の中で自然酵母により発酵。12ヶ月樽熟。
特徴： 2010年の恵まれた年を反映して明るいワインになっています。
完熟、濃縮した香りに少し軽い樽香が加わり、しっかりとしたバランスのワインです。
鶏肉など白身のお肉に良く合います。

品種： ヴィオニエ100%.樹齢23年。
畑 ：粘度石灰。ビオディナミ。
収穫量： 25hl/ha.

醸造・熟成 12ヶ月　樽で自然酵母による発酵。
ノンフィルター。清澄なし。
特徴： 収量を抑えて完熟した葡萄でつくりました。
南のフルーツの香りが漂うしっかりとしたバランスの良い辛口白ワインです。
デ・ローブ＝”夜明けから”の意味。

品種： ピノ・ノワール100%.　樹齢8年。
畑 ：粘度石灰とリモン（シルト＝砂より細かく粘土より荒い土の事)
ビオロジック。

収穫量： 50hl/ha.
醸造：
熟成 ：葡萄を除梗し　コンクリートタンクに入れ、自然酵母による発酵。
その後、ファイバーグラスタンクにて6ヶ月熟成。ノンフィルター。清澄なし。
特徴： クリストフ　コンテの名声を広めたワイン。
しっかりとした色合いのピノ・ノワール。土のテロワールのアロマに始まり赤系と黒系果実が混ざり合う。
細かいタンニンが喉をくすぐります。
オ・ブ・デュ・シュマン＝”道の果て”の意味。