ティエリー・ディアツ / THIERRY DIAZ

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ティエリー・ディアツ
THIERRY DIAZ

南仏、バニュルスと言えば…あのブリュノ・デュシェンがいる所。
前々からお話していたと思いますが、ブルーノが志高い醸造家達を集め、あるプロジェクトを開始しました。それは皆で助け合う、「仲間達の醸造所」建設です。
ご存知、新しい生産者が勇気を出してワイナリーを始めると色んな困難に出会います。
それはトラクターやプレス機、勿論畑、多大な投資が必要だからです。
仮にそれがカバー出来ても、未経験さから実際栽培や醸造が始まると色んな困難に出会います。そこでブルーノが思いつきました。小さな生産者が同じ場所で行えば、お互いがカバーしやすくなると…。

事の発端はバニュルスの町の真ん中にカーブコペラティフという農業組合の醸造所移転の話にさかのぼります。行かれた事のある方はご存知と思いますが、バニュルスはフランスの最南端、スペインとの国境沿いの町、海と山に囲まれた、有効利用な土地がほとんど無く、家も少なく、バカンス地として最高なので、家の値段が結構高いのです。そんな町で大きな醸造所が売りに出されました。
勿論価格は飛びっきりの値段、しかし理想的な広さ、小さな醸造所で苦労して醸造していたブルーノはそれに目をつけ、前から抱えていた新人生産者達の持つ問題も解決できると。5人の仲間たちとお金を持ち寄り、プロジェクトが始まったのです。その1人がこのThierry Diaz(ティエリー・ディアツ)なのです。
1970年3月25日バニュルスに近いアルジュレスという町に生まれました。
お父様が5-6haの畑を所有していた栽培家で葡萄を農業組合に売っておりました。
その頃はBIOではありません。ティエリーはその協同組合で従業員として働いておりました。
お父様が2000年に亡くなり、畑を彼が相続しましたが、葡萄栽培を続けながら農業組合の仕事と両立しておりました。自分で栽培を始めると、協同組合の仕事に疑問を持ち始めるようになり、2年前に仕事を辞め、自由気ままな旅に出たのです。色んな所を旅しました。一番印象的なのはコスタリカ、そこで農業の原点を自分の目で見て、自分の畑もこうしたい!と思い帰国。自分の畑をコスタリカのように自然に忠実に耕したいと、無農薬に切り替えます。栽培だけ行い、その合間を縫って又、コスタリカに出かけます。そんなときにブルーノのワインと出会い、こういうワインを作りたい!と醸造家を目指しました。
機材や家を買うために、一番いい畑の3haを残し、残りを売って創業資金にしました。バニュルスでBIOを行うには3haが最低でも必要です。
こうしてブルーノのプロジェクトに参加し、ワイン作りを始めたのです。
畑は昔のままなので、グルナッシュ3種類、ごちゃごちゃに一緒に植樹されておりますが、少しずつ変えていっています。2004年には0.15haのムールヴェードルを植えました。
これからどんどん新しい事に挑戦するようです。最愛のクリストルとは何と収穫中に出会いました。彼がワイン作りを始める事を決めた時、しっかりと支えてくれたのも彼女です。限られた資金で2人でバニュルスに手作りの家を建て、愛犬「まや」君と3人(正確には2人と1匹)で暮らしております。彼女は自分の仕事を持っておりますが、ワイン作りの行程では1人では出来ない場面があり、それを全てクリストルが手伝ってくれます。
本当に仲の良いカップル、ワインの中には愛情たっぷりです。
商品名 VdF ルージュ・マチ・ピチュ 2016 / ティエリー・ディアツ
VdF Rouge Machu Picchu 2016 / Thierry Diaz
商品番号 6414
商品説明

フランス、ルーション
呼称: VdF
品種: グルナッシュノワール90% カリニャン10% 赤ワイン
(手摘み/樹齢平均60年) 
面積: 0.6ha
標高: 70 〜 100m 畑の向き: 東、東南東
土壌: シスト
収量: 10hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: 10hlのステンレスタンクで25日間の醸し
熟成: そのまま6 ヶ月熟成
無濾過・無清澄/瓶詰め: 2017年5月
SO2: 発酵はじめ:10mg/L トータル:10mg/L未満  
アルコール度数: 13.5%

混植された古木のグルナッシュ3種とカリニャンでアッサンブラージュして造られたキュヴェです。
濃い赤紫色の液体に白ブドウから来るマンゴーのトロピカルな香り、黒ブドウからはバラやカシス、ローズマリーのニュアンスが複雑に織り混じり合っています♪口に含むと南仏らしい果実のアタックはありますが、その後にくる標高の高さを思わせる冷涼感のあるミネラルと酸が心地よく、柔らかいタンニンと共に流れます。

ブルーノデュシェン率いる9caveの一員であるティエリーが、マチュピチュのよ うな傾斜の強い段々畑で育つ2種のブドウをステンレスタンクで25日間醸し、そのまま6ヶ月熟成、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。紫を帯びたガーネットの外観から、カシスやプラム、甘草の香りが拡がります。ベリーの甘みに細やかなタンニンが刻まれた柔らかな味わいが心地よく、爽やかな余韻をお楽しみ頂けます。

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商品名 VdF ルージュ・ラ・マルティン 2013 / ティエリー・ディアツ
VdF ROUGE LA MARTINE 2013 / THIERRY DIAZ
商品番号 4791
商品説明

呼称:VdF
面積:3ha
標高:250m〜300m 畑の向き:南と南西
土壌:シスト
品種:グルナッシュノワール30% グルナッシュグリ30% グルナッシュブラン30% カリニャン10% 
樹齢:60〜70年 収穫:手摘み 収量:5hl/ha
醸造:ステンレスタンクで発酵。 MCあり、その後6ヶ月樽熟成。
SO2:添加なし  トータル:14mg  天然アルコール度数14.05%

混植された古木のグルナッシュ3種とカリニャンでアッサンブラージュして造られたキュヴェです。
濃い赤紫色の液体に白ブドウから来るマンゴーのトロピカルな香り、黒ブドウからはバラやカシス、ローズマリーのニュアンスが複雑に織り混じり合っています♪口に含むと南仏らしい果実のアタックはありますが、その後にくる標高の高さを思わせる冷涼感のあるミネラルと酸が心地よく、柔らかいタンニンと共に流れます。

Thierryの初醸造・初上陸のファーストリリースをご紹介致します。
非常に理想的な畑「マルティン」は山の中に囲まれているモノポール。樹齢は60〜70年ですが、実際はもっと古いようです。何故なら1950年にこの畑の登記が正式に始まり、書類上60〜70年と登記されておりますが、実際はその頃には既に存在していたからです。
だから所有者のThierryにも正式な植樹の年号が不明なのです。
9割がグルナッシュノワール、グルナッシュグリ、グルナッシュブランが混植、1割がカリニャンが入っております。これだけ品種が混在していると収穫は複雑になります。

第一回目に熟した葡萄だけ収穫し、残りは間をおき1日で全て収穫します。
それをマセラシオン・カルボニックで仕込みます。INOXタンクで3週間、その後古い樽で6ヶ月寝かせます。瓶詰め迄一切SO2は使用しません。
その瓶詰めは2014.5.27、華やかなワインになるようお花の日を選びました。
さてその結果は…なかなか良い感じですが、Brunoのワインほど華やかではありません。

彼のワインを飲んで彼のようなワインを作りたい!と言っていたのですから、私としてはかなり辛口試飲をします。まだまだ香りが閉じております。が、ちゃんと基本に乗っ取ったカルボニック醸造で作られた可愛らしい澄んだ葡萄本来の香りが見え隠れします。

味わいは全体的に綺麗でかつ、素朴なニュアンス。辛口に言えばまだまだ垢抜けません。素直と言えば素直、一生懸命軽やかに表現したいのですが、しっかりとした味わいに出来上がっております。面白いのですが飲めば飲むほどコクを感じます。ナチュラルワインとしての方向性はちゃんと間違っていないし、飲み飽きない正統派。初年度のワインではまずますのスタートです。2014年のジュースはしっかり現地で飲んでおり、フレッシュなミネラルから来る酸味を残しているので、明らかに質は向上しております。
来年の3年目で彼の醸造家としての方向性がしっかり見定めることが出来るでしょう。
そういう意味でとても楽しみの出来上がりのビンテージです。瓶詰めしてまだキュウキュウの状態ですが、Thierryの優しさを感じるキュートなワインであります。
天然アルコール度数14.05%。初年度生産量たった1600本、その中で日本に300本頂きました。

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マルク・ジャンボン / Marc Jambon
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ジョルジュ・ミュニュレ / Georges Mugneret
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ベルナール・マルタン・ノブレ / Bernard Martin Noblet
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ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
ジェラール・セガン / Gerard Seguin
フェヴレイ / Faiveley
ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P&F
ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
フィリップ・エ・ヴァンサン レシュノー / Philippe et Vincent Lecheneaut
セラファン・ペール・エ・フィス / Serafin Pere et Fils
アラン・マティアス / Alain Mathias
ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
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セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
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ルシアン・ボワイヨ / Lucien Boillot
ファニー・サーブル / Fanny Sabre
シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
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