パーネヴィーノ / Panevino

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パーネヴィーノ
Panevino
現当主ジャンフランコ マンカは代々受け継いできた畑でのブドウ栽培を1986年に始め､1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始める｡標高450mから700mまで､土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の､5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち､サルデーニャの土着品種を栽培する(カンノナウ､ムリステッル､カニュラーリ､カリニャーノ､モニカ､モレットゥ､ジロ､モスカート､マルヴァジーア､ヴェルメンティーノ､セミダーノ､ヌラーグス)｡樹齢も品種､区画によっては100年を超えるものも｡年生産量7500-9000リットル｡大地､人､その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく､畑では一切の施肥を行わず､畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか､ボルドー液さえも使用せず､細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度(年､畑によっては1度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しない｡ワイナリーでも､醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない｡ブドウ以外にオリーヴ､野菜､フルーツ､穀物を栽培し､それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される｡ステンレスタンクでの醗酵後バリックで約12ヶ月間熟成｡瓶詰め時にも二酸化硫黄は全く添加しない｡
商品名 ロザート・サーヴァイヴァー 2015 / パーネヴィーノ
Rosato Survivor 2015 / Panevino
商品番号 5537
商品説明 産地：イタリア、サルディーニャ Italia　Sardegna
品種：カンノナウ主体　ロゼワイン
アルコール度：14％

竜巻、サイクロン、暴風雨…なんて呼んだらいいのか分からないのだけど、ともかく拳くらいの大きさの雹と共に嵐が訪れて、ものの20-30分で全てを台無しにしてしまったんだ…。　ダ ダダにカメリエーレないし調理補助のようなポスト、2枠空いてないかい？？？
　そのメールの1か月後に僕自身の目で見た光景は本当に衝撃的でした。車のボディにある、明らかに丸いものが当たってできた無数の凹み、雹が直撃して折れてしまったブドウの枝、本来ならまだ樹についているはずの葉っぱは全て地面に叩き落とされ、樹によっては次の年に出すはずの新葉を出していたり…。雹の深刻な被害というのは、被害を受けたその年だけにとどまらず、次の年以降にも確実に影響を与えます。一部のブドウ樹は死んでしまうでしょうし、死なないまでも重傷を負ったブドウ樹を救ってあげるためのドラスティックな剪定など…当然のことながら、従来通りの収量を期待することなどできません。そして今年の春に行った際にはモスカートが1本の樹から夥しい数の芽を出しているのを見かけました。ブドウ樹的にも、前年に受けた死を予感させるような事件がもたらしたトラウマが、子孫を残すために多くの芽を出させたのではないでしょうか…。
　実に9割以上のブドウをこの雹で失ったジャンフランコですが、奇跡的に樹上に残っていたブドウをかき集めて、場合によっては地面に落ちていたものも拾いつつ、2種類のワインを仕込みました。どちらのワインもその名もズバリ、サバイバー（生存者）と言います。今回入荷のサバイバー ロザートは、全ての黒ブドウ品種を収穫直後にプレスして、モストのみで醗酵を行わせたロゼワインとなります。
輸入元資料より
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商品名 ボジェ・クロジュ 2014 / パーネヴィーノ
Box'e Croxu 2014 / Panevino
商品番号 5536
商品説明 産地：イタリア、サルディーニャ Italia　Sardegna
品種：カンノナウ主体　赤ワイン
アルコール度：15.5％

2014年ヴィンテージは合計6種類の赤ワインを醸造（すでにピカデとスキノセウがリリース済、3種類はラベルの完成待ち、1つはリリースされることはなさそうです…）したのですが、それらのプレスワインをブレンド、熟成させたものが今回入荷のBox’e Croxu （ボジェ クロジュ）です。イタリア語にすると“La voce della buccia（皮の声？）”。名前の由来がまたややこしく…。彼の解説を訳しますと、こんな感じになります。
“皮の声”は、とある架空の記事のタイトルみたいなもの。
　Pressという言葉は、多くの国でプレス（絞る、絞り機）とプレス（出版関係）と両方の意味で理解されている。
　ワインに関する事も含め、プレス（ジャーナリズム）が上っ面（本質、真意からはかけ離れた）の、分かり易く、そして荒削りな事ばかりを語ることと、
　プレス（ワイン）が、皮という表面的な部分（の個性が強く出ている事）、明らかで荒々しい味わいの要素を持ち合わせている事をかけた名前になっているんだ。
そしてワインの場合は、“プレス（ワイン）”が中身（ワイン本体？）を守るのに役立つのに対し、プレス（ジャーナリズム）は…が裏に流れるメッセージなのかと。
輸入元資料より
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商品名 アルヴァス 2014 / パーネヴィーノ
Alvas 2014 / Panevino
商品番号 5477
商品説明 産地：イタリア、サルディーニャ Italia　Sardegna
品種：マルヴァジーア主体　白ワイン
アルコール度：13.5％
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商品名 ピカデ 2014 / パーネヴィーノ
Pikade 2014 / Panevino
商品番号 5478
商品説明 産地：イタリア、サルディーニャ Italia　Sardegna
品種：モニカ、カリニャーノ主体　赤ワイン
アルコール度：14.5％
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商品名 ビッルケ 2013 / パーネヴィーノ
Billuke 2013 / Panevino
商品番号 5325
商品説明 産地：イタリア、サルディーニャ Italia　Sardegna
品種：ヴェルメンティーノ、ヴェルナッチャ、トレッビアーノ　発泡白ワイン
アルコール度：11％

遅摘みしたブドウのモストを加え2次醗酵を促すというこのワイン、2013年ヴィンテージは同年のモストでは発泡せず、2014年の収穫時に全てのボトルを開け(!!)、目分量でワインを捨て、そこに2014年のモストを再添加してようやく発泡しました。2度にわたってモストを添加したこと、2014年の冬が暖冬だったこともあり澱（酵母）が酒石と一緒に沈まず、重量的に軽い澱が舞うワインとなっています。ジャンフランコとしては、澱を避けて飲んでいただきたいそうで、澱がワイン全体に回る前にデキャンターに移し替えてお楽しみくださいとのことでした！なにしろ目分量でモストを入れていますので、ボトルによっては噴く可能性もありますので、キッチリ冷やしてくださいね！！
輸入元資料より
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商品名 ス・キ・ノ・セウ 2014 / パーネヴィーノ
Su Chi No Seu 2014 / Panevino
商品番号 5326
商品説明 産地：イタリア、サルディーニャ Italia　Sardegna
品種：モンテプルチャーノ、バルベーラ、チリエジョーロ　赤ワイン
アルコール度：14.5％
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■ ドメーヌ・デ・トゥール / Domaine Des Tours
■ イル・ブォンヴィチーノ / Il Buonvicino
■ サンタ・マリア / Santa Maria
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■ ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
■ レ・カプリアード / Les Capriades
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■ フォール・マネル / Fort Manel
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■ ラ・ビアンカーラ / La Biancara
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■ カトリーヌ・リス / Catherine Riss
■ レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
■ ノー・コントロール / No Control
■ ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
■ シャトー・ド・プラド / Chateau de Prade
■ セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
■ ラルブル・ブラン / L'Arbre Blanc
■ レグラッピーユ / L'Egrappille
■ ブノワ・ローゼンベルジェ / Benoit Rosenberger
■ シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
■ フランク・コーネリッセン / Frank Cornelissen
■ マス・クトゥルー / Mas Coutelou
■ カシーナ・ロッカリーニ / Cascina Roccalini
■ クリスチャン・ビネール / Christian Binner
■ ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
■ イル・ヴェイ / IL Vei
■ ピエール・ルッス / Pierre Rousse
■ ジョヴァンニ・カノーニカ / Giovanni Canonica
■ シモン・ビュッセー / Simon Busser
■ クロズリー・ド・ベル・プーレ / Closerie de Belle Poule
■ ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
■ ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / Domaine de Belle Vue
■ ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / Le Clos du Tue Boeuf
■ ドメーヌ・ポンコツ / Domaine Ponkotsu
■ ダヴィデ・スピッラレ / Davide Spillare
■ ピエール＝オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
■ ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline
■ ラ・フォンチュード / La Fontude
■ ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
■ アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
■ ローラン・サイヤール / Laurent Saillard
■ ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
■ クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
■ ラ・ターシュ / La Tache
■ イル・カヴァッリーノ / Il Cavallino
■ ケヴィン・デコンブ / Kewin Descombes
■ ジョン・シュミット / John Schmitt
■ レイナルド・エオレ / Reynald Heaule
■ ダール・エ・リボ / Dard et Ribo
■ イル・コッレ / Il Colle
■ ラディコン / Radikon
■ カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
■ ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
■ オー・ブリオン / Haut Brion
■ カロン・セギュール / Calon Segur
■ フランク・マサール / Franck Massard
■ フィリップ・ボールナール / Philippe Bornard
■ トニー・ボールナール / Tony Bornard
■ フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ / Foxy Foxy Nature Wildlife
■ クリストフ・ルフェーヴル / Christophe Lefevre
■ ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / Le Petit Domaine de Gimios
■ ドメーヌ・ド・サン・ピエール / Domaine de Saint Pierre
■ グザヴィエ・ヴァイマン / Xavier Wymann
■ ヴァンサン・トリコ / Vincent Tricot
■ トリンケロ / Trinchero
■ ヴァルサンソ / Valsanzo
■ ヴィッラ / Villa
■ ル・マス・ダガリ / Le Mas D'Agalis
■ エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti
■ レ・ヴィニュロン・エステザルグ / Les Vignerons d'Estezargues
■ カーヴ・カステルモール / Cave Castelmaure
■ ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
■ ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
■ アリアンナ・オッキピンティ / Arianna Occhipinti
■ ロンガリーヴァ / Longariva
■ ドメーヌ・デ・ミロワール / Domaine des Miroirs
■ ジャン・ルイ・シャーヴ / Jean Louis Chave
■ ユリス・コラン / Ulysse Collin
■ パーネヴィーノ / Panevino
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■ レ・カイユ・デュ・パラディ / Les Cailloux du Paradis
■ クロード・クルトワ / Claude Courtois
■ シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
■ ジュリアン・ラベ / Julien Labet
■ ドメーヌ・デ・ザムリエ / Domaine des Amouriers
■ ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
■ ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / La Vigne du Perron
■ フランソワ・グリナン / Francios Grinand
■ ルイ・ジュリアン / Louis Julian
■ マイ・エ・ケンジ・ホジソン / Mai et Kenji Hodgson
■ マッサ・ヴェッキア / Massa Vecchia
■ アッコマッソ / Accomasso
■ ピエールパオロ・ペコラーリ / Pierpaolo Pecorari
■ サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ / San Giusto a Rentennano
■ ボー・フレール / Beaux Freres
■ ボルガッタ / Borgatta
■ ベリンジャー / Beringer
■ ヴァッカ / Vacca
■ シャトー・ド・フューザル / Chateau de Fieuzal
■ ステーファノ・ベルティ / Stefano Berti
■ ステーファノ・レニャーニ / Stefano Legnani
■ カンピ・ディ・フォンテレンツァ / Campi di Fonterenza
■ カンティーナ・ジャルディーノ / Cantina Giardino
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■ ヴァレ・デ・ラッソ / Valle dell'Asso
■ シャウ・エ・プロディージュ / Chahut et Prodiges
■ アンドレ・ヴァタン / Andre Vatan
■ ドメーヌ・ド・セウル / Domaine de Seoule
■ リヴェルナーノ / Livernano
■ ドメーヌ・ユエ / Domaine Huet
■ マルコ・デ・バルトリ / Marco De Bartoli
■ サングイネート / Sanguineto
■ マッテオ・コレッジャ / Matteo Correggia
■ ヴァイラ / G.D.Vajra
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■ ドメーヌ・カルテロル / Domaine Carterole
■ ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou
■ アルベルト・アングイッソラ / Alberto Anguissola
■ ラ・レゼルヴ・ドォ / La Reserve D'O
■ アンドレ・ボーフォール / Andre Beaufort
■ ヴィッラベッリーニ / Villabellini
■ カーサ・コステ・ピアーネ / Casa Coste Piane
■ ドメーヌ・ド・ヴェイユー / Domaine de Veilloux
■ カーゼ・コリーニ / Case Corini
■ アール・ペーペ / AE.PE.PE
■ ジェレミー・クアスターナ / Jeremy Questana
■ イル・カンチェッリエレ / Il Cancelliere
■ マルスーレ / Marsuret
■ ドラピエ / Drappier
■ ガイヤーホフ / Geyerho
■ エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
■ レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
■ ヴォドピーヴェッツ / Vodopivec
■ ラ・コッリーナ / La Collina
■ ダニエーレ・ポルティナーリ / Daniele Portinari
■ カミッロ・ドナーティ / Camillo Donati
■ アルド・ビアンコ / Aldo Bianco
■ バルトロ・マスカレッロ / Bartolo Mascarello
■ ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
■ デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
■ ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
■ マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
■ ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
■ ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
■ ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
■ カーザフラッシ / Casafrassi
■ ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
■ カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
■ シモン・ビュッセー / Simon Busser
■ アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
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■ ランシュ・バージュ / Lynch Bages
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■ ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
■ シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
■ ポンテ・カネ / Pontet Canet
■ CH.マルゴー / Ch.Margaux
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■ ピエール・フリック / Pierre Frick
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■ レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
■ アンリ・ボノー / Henri Bonneau
■ ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac
■ ドメーヌ・ティミオプロス / Domaine Thymiopoulos
■ シャトー・ド・ボーカステル / Chateau de Beaucastel
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