ピエール・オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme

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ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Pierre Olivier Bonhomme

生産地
ロワール地方のブロワ市から南に10kmほど南下した場所に、ボノームの醸造所がある。(ちなみに、そこから500mほど離れた場所に、ピュズラ兄弟のドメーヌ「クロ・デュ・テュエ・ブッフ」がある)。彼がネゴシアンで買うブドウは、西はヴヴレーから南はシェール川を越えたテニエール、アンジェ村までの半径50km範囲内に構える優良ドメーヌから仕入れ、各畑ごとに独立したキュヴェを作り上げる。ネゴシアン畑の大部分は緩やかな起伏のある丘に点在し、気候はそれぞれのミクロクリマが存在するが、主にロワール川とシェール川の影響を受ける。一年中穏やかで夏は暖かく、秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

歴史
現オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは、2004年、弱冠18歳の時にル・クロ・デュ・テュエ=ブッフの収穫に参加したのをきっかけにワインの世界に入る。その時はまだ学生で、ワインの知識もほとんどなく、収穫に参加した理由もただお金を稼ぐことが目的だった。だが、作業の飲み込みが早く判断力があり、おまけに力持ちであった彼は、ティエリ・ピュズラにその才能を見いだされ、ティエリから共同経営者を前提にネゴシアンにスカウトされる。快諾したボノームは2006年から2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながらティエリのネゴシアンで経験を積む。2009年、彼は3haの畑を所有し、それを機にティエリもネゴシアンの名前を「ティエリ・ピュズラ」から「ピュズラ=ボノーム」に変更し共同経営をスタートさせる。2011年、ボノームはさらに3haの畑を所有し徐々に拡大を図る。同時に、ティエリはこの頃からボノームにネゴシアンの仕事を全て任せ、彼自身はル・クロ・デュ・テュエ=ブッフに専念し始める。2014年末、ティエリが正式にネゴシアン事業から離れ、ピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引継ぎ現在に至る。

生産者
現在、ボノームのネゴシアンは正社員2名と隔週で働く契約社員1名の計4人で管理している。彼のネゴシアンで買うブドウは、赤はピノノワール、ガメイ、コー、ピノドニス、白はソービニヨンブラン、ロモロンタン、シャルドネ、ムニュピノ、シュナンブランである。仕込みは状況に応じてだが、今まで通りティエリ・ピュズラが行っていた醸造方法を継承している。彼の買いブドウの選び方は、ただビオロジックな作りというのが決めてではなく、これから自然派ワインの作り手として成長しそうな良質なドメーヌを厳しく見極めている。ティエリ・ピュズラのネゴシアンをそのまま引き継いだため、現在もネゴシアン主体であるが、実際は徐々に自社畑を増やしており、今後はドメーヌとしての割合を増やしながら、買いブドウとうまく共存する新しいネゴシアンのスタイルを模索する。

土壌:アルジロ・シレックス、アルジロ・カリケール
総面積:7ha(自社畑)
品種:ピノノワール、ガメイ、コー、ピノドニス
ソービニヨン、ロモランタン、シャルドネ、ムニュピノ、シュナン
樹齢:15〜45年
剪定方法:ギュイヨー・サンプル、ゴブレとコルドンの中間
生産量:30〜45 hL/ha
収穫方法:収穫者13〜20 人でケースでの手摘み。
ビオの認証:1997年、カリテ・フランス認証

醸造方法
●赤はブドウを畑で選果後、100%房のままファイバータンクまたは木桶タンクに入れ、二酸化炭素を注入。発酵の具合を見計らってピジャージュを数回施す。(ルモンタージュは無し)マセラシオンの期間は 15〜20日。
フリーランとプレスをアッサンブラージュした後、ファイバータンクまたは古樽に移し6ヶ月〜1年の熟成、その後ファイバータンクで1ヶ月の熟成し瓶詰め。
●白はブドウ畑で選果後、プヌマティック圧搾機で 2〜4 時間かけて圧搾。一昼夜かけてデブルバージュを行った後、ジュースをファイバータンクまたはホーロータンク、古樽へ移し自然発酵。発酵期間は 3〜15ヶ月。熟成は 2〜24 ヶ月かけ、その後ファイバータンクで1ヶ月の熟成し瓶詰め。
●ロゼはブドウを畑で選果後、除梗をせずにプヌマティック圧搾機で数時間かけてゆっくり圧搾する。一昼夜かけてデブルバージュを行った後、ジュースをそのままファイバータンクまたはホーロータンク、古樽へ移し自然発酵。発酵期間は約1ヶ月。熟成は 5〜8ヶ月かけ、その後ファイバータンクで1ヶ月の熟成し瓶詰め。
●ペティアンナチュレルはブドウ畑で選果後、バスランで2時間かけて圧搾。ジュースをそのままファイバータンクへ移し自然発酵。気温が下がって醗酵の勢いが一時的になくなる秋から冬になるまでの約 2 ヶ月半の間で、主な醗酵を終わらせ、ワインの残糖分が13〜15gにまで下がった時点で瓶詰め。その後ペティアンの泡を得るために10〜13ヶ月の瓶内発酵・瓶熟成を経る。デゴルジュマンで澱を抜いて出荷。SO2の添加なし。
酵母:自然酵母
SO2 添加:無添加もしくはビン詰め時に少々。
熟成樽:2〜8年樽
フィルター:基本的に赤、白、ロゼ共にノンフィルター(残糖がある場合はフィルターをかける)
商品名 VdF ブラン 蔵 2016 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
VdF Blanc Kura 2016 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 4594
商品説明

品種: ソーヴィニョンブラン 白ワイン
樹齢: 51年平均
土壌: 石灰質
マセラシオン: なし
醗酵: 自然酵母で40日間
熟成: ファイバータンクで3ヶ月
アルコール: 11.5%

2017年2月下旬現在、抜栓後やや還元的な香りが致します。
しかし、ジューシーな果実味とたっぷりなミネラルが魅力的な味わいを醸しだし、時間と共に今後さらにワインをより美味しくしていくと思われます。

4月の霜の被害と8月の猛暑により平均収量は15hL/haと例年の70%減…。おまけに夏の日照りの影響でブドウの成長にブレーキがかかり、ブドウが完熟するまでに時間がかかった。ワインはいつもの蔵よりもドライで、pHの値も 3.1と低くキレのある爽やかな味わいに仕上がっている!今回は残糖がほとんどなく辛口で、再発酵のリスクが極めて少ないことから SO2無添加、ノンフィルターで仕上げている。

リンゴ、はっさく、ミント、カモミール、パンケーキの香り。ワインはクリスピーかつフレッシュ&フルーティで爽やかなキレがあり、生き生きとした酸と清涼感 のあるミネラルが味わいを引き締める。

収穫日は9月27日。2016年は霜の被害で収量は15hL/ha!買いブドウはビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールとドルレアンから!残糖0.5g/Lの辛口!ノンフィルター。SO2無添加。

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商品名 VdF ルージュ 蔵 2016 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
VdF Rouge Kura 2016 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5679
商品説明

品種: ガメイ70%、カベルネフラン30% 赤ワイン
樹齢: 30年〜40年
土壌: 粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオン: ガメイがファイバータンクで12日間 マセラシオンカルボニック フランが木桶タンクで15日間 スミマセラシオンカルボニック
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: 70%古樽、 30%ファイバータンクで2ヶ月半
アルコール: 11.5%

2016年は霜の甚大な被害により、いつも蔵のアッサンブラージュに使用しているコーとグロローは確保できなかった。果実味と骨格のバランスをとるために、ガメイとカベルネフランを別々に仕込み、瓶詰めの直前 にアッサンブラージュをしている。ワインはとてもまろやかで、アルコール度数は低いが果実の凝縮味をしっかりと感じる仕上がりになっている!SO2の代わりにわざとガスを残しているが。このクリスピー感がまた良い感じだ。

ミュール、ダークチェリー、スミレ、タイム、オランジェット、カカオの香り。ワイ ンはフレッシュかつ旨味の詰まった滑らかな果実味があり、ミネラルの心地 よい苦みと若いタンニンとのバランスが良い。

収穫日は10月11日。収量は霜の影響で15hL/ha!買ブドウはガメイがビオ ディナミ生産者ブリュノ・アリオンとボノームの自社畑、カベルネフランがフランソワ・サン=レジェールから。ノンフィルター。SO2無添加。

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商品名
トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Touraine Blanc Thesee 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 3760
商品説明 品種: ソーヴィニョンブラン100% 白ワイン
樹齢: 30年
土壌: 粘土質・石灰質
マセラシオン:なし
醗酵: 自然酵母で3ヶ月
熟成: 古樽で13ヶ月
アルコール:13.89%

2015年は質、収量ともに素晴らしいミレジム!開けたては少し還元しているが、還元が飛ぶと黄桃やアプ リコット、パイナップルなどの香りがグラス一杯に広がる!味わいは力強くミネラリーかつピュアで濃厚なエキスがある!残糖は0.8g/L。再発酵のリスクが極めて少ないことからSO2無添加、ノンフィルターで仕上げている。

黄桃、アプリコット、カリン、パイナップ ル、キャラメル、火打石の香り。ワインはピュアかつミネラリーで骨太な骨格が柱にあり、透明感のある濃厚なエキスをチョークのような緻密なミネラルが上品に支える。

収穫日は9月17日。
2015年は当たり 年で収量は40hL/ha!買いブドウは ビオディナミブドウ栽培者アランコク トーから!残糖は0.8g/Lの完全辛口!ノンフィルター!SO2無添加。
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商品名
トゥーレーヌ・ブラン・ロルモー・デ・ドゥ・クロワ 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Touraine Blanc L'Ormeau des Deux Croix 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5680
商品説明 品種: シュナンブラン 100% 白ワイン
樹齢: 36年
土壌: 粘土質・シレックス
マセラシオン: なし
醗酵: 自然酵母で3ヶ月
熟成: 古樽で6ヶ月
アルコール:12.5%

2年ぶりのリリース!2015年はテゼ同様当たり年!アルコール度数はそれほど高くないが、味わいに力強 さと勢いを感じる!ピエール曰く、発酵中ボラティルが上がるリスクがあり、SO2を10mg/L 添加し勢いを抑えたとのこと。最終的にボラティルは0.7g/L に収め、辛口に仕上がっている!ほのかな甘みすら感じる凝縮したピュアな旨味エキスと強かな酸、ミネラルの心地よい苦みのハーモニーは飲んでいて飽きがこない!

パイナップル、みかんのコンポート、ニワトコの花、ユーカリ、ヌガーの香り。 ワインはフレッシュで勢いがあり、凝縮 したピュアな旨味エキスと強かな酸、 心地よい苦みのあるミネラルがきれいに同調する!

収穫日は9月20日。収量は30hl/ha。
ブドウはボノームの自社畑から!ワイ ン名は昔からある区画の名前。残糖0.5 g/Lの完全辛口!フィルターは瓶詰め前に軽くかけている。SO2は発酵中に10 mg/L添加。
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商品名 トゥーレーヌ・ラ・テニエール・ブラン 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Touraine La Tesniere Blanc 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5571
商品説明

品種: ムニュピノ70%、シュナンブラン30% 白ワイン
樹齢: 42年〜47年
土壌: 粘土質・シレックス
マセラシオン: なし
醗酵: 自然酵母で1ヶ月半
熟成: 古樽で7ヶ月

2015年の白は当たり年!ムニュピノとシュナンは収穫中に雨に当たりブドウの潜在アルコール度数が少し落ちたが、最終的には12.5%と理想のバランスに収まった!ワインはピュアで透明感があり、ムニュピノらしい細く伸 びのある酸と熟したシュナンのほのかな甘さがきれいに融合されている!じわっと口の中に染み入る酸は、魚介のさっぱりとした料理と相性が良さそうだ!

洋ナシ、熟したグレープフルーツ、メロ ンの皮、ニワトコの花、ところてんの香 り。ワインはピュアで透明感のある上品なミネラルエキスがあり、強かな酸と白い果実の甘味が優しく口に染み入る!

収穫日は9月15日。収量は35 hL/ha。
2015年は当たり年!ブドウは100%ボ ノームの自社畑!残糖は2.5g/L。 SO2は瓶詰め時に10mg/L添加。軽く フィルター有。

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トゥーレーヌ・ラ・テニエール・ブラン 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
商品名 VdF ラ・テニエール・ピノ・ドニス 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
VdF La Tesniere Pineau d'Aunis 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5572
商品説明

品種: ピノ・ドニス 赤ワイン
樹齢: 20年
土壌: 粘土質・シレックス
マセラシオン: スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: 古樽で7ヶ月

2015年は、自社畑のピノドニスが鹿と鳥にほとんど食べられてしまったため、代わりにアラン・コクトーと同じくシェール川沿いのエリアに畑を持つビオ生産者のタルデューからピノドニスを初めて購入している!日照量に恵まれた年だから力強いパワフルな味わいだと思いきや、実際仕上がったワインはアルコール度数が12%と低くとてもエレガントな味わい!ピエロー曰く、2014年のスズキ襲来の二の舞を恐れ、ブドウが健全なうちに少し早 めに収穫したそうだ。スズキの襲来はなかったが、その早めの収穫が功を奏し、ピエロー好みの果実味がジューシーで輝きと躍動感のあるチャーミングなワインに仕上がったようだ!最初に感じる爽やかな果実味と後から優しく引き締めるタンニンがとても心地よく、近年の中でもとりわけ美しく、うまい!

クランベリー、フランボワーズ、ダージリンティー、バラの花弁、シャクヤクの香り。ワインはピュアかつスマートで、 艶やかな果実味を繊細な酸と若く洗練されたタンニンの収斂味が上品に締める!

収穫日は9月12日。収量は40hL/ha。
買いブドウはビオディナミ生産者アラン コクトーとビオ生産者タルデューから!SO2は瓶詰めの1ヶ月前に10mg/L添加。ノンフィルター!

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VdF ラ・テニエール・ピノ・ドニス 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム

商品名
トゥーレーヌ・ブラン・テゼ 2012 / ピュズラ・ボノーム
Touraine Blanc Thesee 2012 / Puzelat Bonhomme
商品説明 品種: ソーヴィニョンブラン100% 白ワイン
樹齢: 27年
土壌: 粘土質・石灰質
マセラシオン:なし
醗酵: 自然酵母で16ヶ月
熟成: 古樽で20ヶ月
アルコール:13%

昨年再リリースした2012年の最後のリリース!!相変わらずパワフルだが、更にカーヴでの1年熟成を経て、骨太なミネラルがいく分丸くなり、よりワインに一体感が出てきている!何日かに分けてテインスティ ングをしてみたが、1 週間たってもエネルギッシュな味わいがキープされているところがすごい!

パイナップル、みかん、黄桃のコンポート、キャラメル、ブリオッシュ、潮の香り。ワインはネクターのように濃厚かつ滑らかで、凝縮した旨味エキスと繊細なミネラルが口いっぱいに広がる!

収穫日は9月26日。収量は20hL/ha。
残糖は5g/L。ボノームのカーヴで瓶熟2年を経て再びリリース! 2012年は醗酵期間が長く熟成に20ヶ月も要した!買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アランコクトーから! SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。ノンフィルター!
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商品名
シュヴェルニー・ルージュ 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Cheverny Rouge 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5507
商品説明

品種: ピノノワール70%、ガメイ30% 赤ワイン
樹齢: 40年平均
土壌: 砂の混じった粘土質
マセラシオン: ピノ・ノワール: スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで12日間 ガメイ: マセラシオンカルボニック ファイバータンクで12日間
醗酵: 自然酵母で23日間
熟成: 古樽で6ヶ月

シュヴェルニーのピノノワールはいつもボノームのブドウがメインなのだが、2015 年は何と!鹿と鳥に全て食べられてしまったそうだ…。そのためピノノワールは全て友人のドルレアンの買いブドウで仕込んでいる。 ワインは、果実味がとてもみずみずしく、カカオのようなほんのりビターなタンニンがきれいに溶け込んでいる!軽く冷やして飲んでもOK!

フランボワーズ、アセロラ、シャクヤク、タバコの葉、クラッカーの香り。ワインはフレッシュでみずみずしく、ピュアな果実味にチャーミングな酸とほんのりビターなタンニンがきれいに溶け込む!

収穫日は9月17日。収量は35hL/ha。2015年は、自社畑のピノノワールが全て鹿と鳥に食べられてしまったため、ブドウは全てビオ生産者ドルレアンから購入している!SO2は 瓶詰め時に10mg/L添加。ノンフィルター!

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商品名
プイィ・フュメ 2013 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Pouilly Fume 2013 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 0157
商品説明 品種:ソービニヨンブラン 白ワイン
樹齢:16年平均
土壌:シスト・石灰質
マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で6ヶ月
熟成:古樽で18ヶ月

完熟オレンジ、アマレット、ハチミツ、 カシューナッツ、ベッコウ飴の香り。ワインはまろやかで粘着性とふくよかさ があり、細く長い強かな酸とエキスの 凝縮味が複雑に合い舞い味わいに立体感を与える。

2013年は雨が多い厳しい天候だったため、アルコール度数は12%と例年よりも低いが、ワイン自体はとても上品でバランスが良い!味わいも複雑かつフィネスがあり、口に含むと爆発的にオレンジやアマレットのフレーバーが広がり鼻に抜ける!アフターにはマールのピュアなブドウの風味が長く残り、思わず最後まで余韻を楽しみたくなる!個人的には今までの中で一番どストライクなプイイ・フュメかもしれない。

収穫日は10月28日と例年よりも2週 間遅い。収量は25 hL/ha。
ブドウ栽培者アレクサンドル・バンとボノームが共同でワインを仕込み、ボノームの元で熟成・瓶詰されている!ノンフィル ター!SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
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商品名 トゥーレーヌ・ラ・テニエール・ブラン 2014 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Touraine La Tesniere Blanc 2014 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 4775
商品説明

品種:ムニュピノ70%、シュナンブラン30% 白ワイン
樹齢:41年〜46年
土壌:粘土質・シレックス
マセラシオン:なし
醗酵:自然酵母で28日間
熟成:古樽で9ヶ月

桃のコンポート、熟したパイナップル、 西洋菩提樹の花、アカシア、フュメ 香、蜜蝋の香り。ワインはエネルギッ シュかつスパイシーで骨格があり、後 から鋭く強かな酸と骨太なミネラルが せり上がる。

2014年はブドウに酸も糖もしっかりと乗った当たり年。普段は手こずる発酵も全て順調に終わり、ワインは残糖1g/L以下の完全辛口に仕上がっている!味わい的には、さすが当たり年だけあってワインは骨太でエネルギッシュ!テニエール特有の、ムニュピノからくる鋭くせり上がる酸とほのかに甘いブリオッシュのよ うなシュナンのふくよかさが見事に表現されている。

収穫日は10月2日。収量は35hL/ha。
ブドウは100%ボノームの自社畑!残糖は1g/L以下の完全辛口。軽くフィルター有。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。

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商品名 VdF ブラン 蔵 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
VdF Blanc Kura 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品説明

品種 :ソーヴィニョンブラン
樹齢: 50年平均
土壌: 石灰質
マセラシオン :なし
醗酵 :自然酵母で4ヶ月
熟成 :ファイバータンクで4ヶ月
アルコール:13%

青リンゴ、マスカット、クエッチ、白い花、若いアーモンドの香り。ワインはフレッシュで、桃ジュースのような優しいエキスとピュアな酸とのバランスが良く、ユーカリのような清涼感のある風味が鼻に抜ける。

収穫日は9月6日、8日。
収量は29hL/ha。2015年の買いブドウはビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールとドルレアンから!残糖8g/L。再発酵防止のために発酵終了間際にフィルターをかけている。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。

2015年の白は当たり年!ブドウはたわわに実っていたが、収穫前半まで日照りだったため平均収量が29 hL/haと果汁が思うように取れなかったとのこと。その代り、酸も糖もいつも以上に凝縮したポテンシャルのあるブドウを収穫することができた!ワインの味わいは、いつものように優しい甘みと酸に包まれているが、 アルコール度数が13%と久々にリッチで飲みごたえがあり、蔵の初リリース2009年を彷彿させる。

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商品名
トゥーレーヌ・ピノ・ノワール 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Touraine Pinot Noir 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5570
商品説明

品種: ピノ・ノワール 赤ワイン
樹齢: 29年〜34年
土壌: 粘土質
マセラシオン: マセラシオンカルボニック ファイバータンクで7日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月
熟成: 古樽400Lで7ヶ月

前回まで買いブドウ生産者であったフランク・リオからブドウが手に入らなくなったのに加えて、新しく提供者 となったフィリップ・ビュグレのブドウも鹿と鳥の被害により収量が激減…。結局、2015年は400L樽1樽分し かできなかった。だが、出来上がったワインは、ピエロー曰く「過去最高の出来栄え」とのこと!師匠のティエリ も「オヴェルノワのプルサールを彷彿させる!」と絶賛している!100%マセラシオン・カルボニックで仕込み、 ノンフィルター、SO2 無添加で仕上げている!赤い果実にシャクヤクの花や柑橘系の香が入り混じる官能的な香りと染み入るようにやさしくピュアなミネラルエキスが口の中で合い舞う、とても上品で贅沢なピノノワールだ!

フランボワーズ、フレッシュなイチゴ、 クランベリー、シャクヤクの花の香り。 ワインはフレッシュで透明感があり、みずみずしくも赤い果実の艶やか旨味エキスと洗練されたミネラルがぎっしり詰 まっている!

収穫日は9月13日。
2015年は鹿にブドウを食べられ収量は10hL/haと75%減!400Lの樽1樽しかできなかった!買いブドウはビオ生産者フィリッ プ・ビュグレから!SO2無添加!ノン フィルター!

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トゥーレーヌ・ピノ・ノワール 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム

商品名
クール・シュヴェルニー 2014 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Cour Cheverny 2014 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5284
商品説明

品種: ロモランタン 白ワイン
樹齢: 45年平均
土壌: 砂交じりの粘土質
マセラシオン:なし
醗酵: 自然酵母で24日間
熟成: 古樽で10ヶ月

蜜リンゴ、洋ナシのコンポート、キャラ メル、ドライフルーツケーキの香り。口当たり滑らかかつスマートでボリュー ムがあり、洗練された酸とピュアな旨味エキス、緻密なミネラルがワインの輪郭を整える。

ボノームが仕込む初のクール・シュヴェルニー!今までネゴスだったロモランタンの自社畑が2013年クロ・デュ・テュ・ブッフに吸収され、代わりとなるロモランタンを求めていたところ、ビオ栽培者のドルレアンが所有しているということが分かり、2年越しの交渉の末ようやく購入の権利を手にした!しかも、2014年はロモランタンの当たり年!品種特有の鋭く骨太の酸に、しっかりとアルコールのボリュームと旨味が乗っている!そのまま塩辛く上品な旨味が長く余韻に続く、ぜひ飲んでいただきたい至極の逸品だ!

収穫日は10月14日。収量は45hL/ha。
今までのネゴスのロモランタンに匹敵するワインをつくりたいというボ ノームの思いがこもった逸品!買いブ ドウはビオ栽培者ドルレアンから。ノンフィルター!SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。

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商品名 VdF ブラン・テュフォー 2013 / ピュズラ・ボノーム
VdF Blanc Tuffeau 2013 / Puzelat Bonhomme
商品番号 5285
商品説明

品種: シュナンブラン 白ワイン
樹齢: 35年平均
土壌: 石灰質
マセラシオン:なし
醗酵: 自然酵母で4ヶ月
熟成: 古樽で18ヶ月

レモン、グレープフルーツ、西洋菩提樹の花、フュメ香、杉の木の香り。ワインはピュアかつ上品でフィネスがあり、透明感のある繊細なミネラルの旨味とシャープな酸が余韻につれて徐々に口を満たす!

100%ヴーヴレーのシュナンブラン。以前まではブドウ生産者の元で共に造ったワインを樽で買っていたが、 2013年は収穫から醸造熟成まで全てボノームのカーヴで行ったため、AOCの規定がトゥーレーヌより厳格なヴヴレーでは認可されなかったため、VDFとなっている。それを皮肉って付けたキュヴェ名がテュフォー♪ワイン名のTuffauはヴーヴレーのテロワールに代表される白亜紀の石灰岩土壌の名称。それに、Tu(es) faute 「あなたは間違っている」の意味を掛けてAOCが認可されなかったことをワイン名で自虐的にアレンジしている!でもヴーヴレーのテロワールTuffauの石灰質のニュアンスがとても良く感じ取れるので、ぜひこのVdFを飲んでほしい!上品で洗練された味わいがあってアルコールは13%。ボノームの才能を感じるワイン。

収穫日は10月28日。収量は29 hL/ha。
ワイン名はTuffau(白亜質の石灰岩)とTu Faute(あなたは間違っている)を掛けている!買いブドウはビオ生産者タンギー・ペローから。
ノ ンフィルター!SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。

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商品名
トゥーレーヌ・ピノ・ノワール 2014 / ピエール=オリヴィエ・ボノーム
Touraine Pinot Noir 2014 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 4543
商品説明

品種: ピノ・ノワール
樹齢: 29年〜34年
土壌: 粘土質
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック木桶タンクで7日間
醗酵: 自然酵母で2ヶ月
熟成: 古樽で7ヶ月

※フランボワーズ、ローズヒップ、ジュニパーベリー、シャンピニオンの香り。果実味が艶やかかつ滑らかで繊細な酸とのバランスが良く、ダシのような旨味とミネラルの収斂味がワインの骨格を整える。

収穫日は10月1日。収量は30hL/ha。
2014年はミルデューとショウジョウバエの「スズキ」の影響で収量が4割ほど落ちてしまった!買いブドウはビオ生産者フランク・リオから。
SO2は瓶詰め前に10 mg/L。ノンフィルター。

2014年は、ミルデューと一部スズキの被害で、収量が大幅に減少したヴィニョロン泣かせの年。さらに、 日照量にもあまり恵まれず、ブドウの完熟が難しい年だった。ただ、ワインの品質的には、果実味と酸がチャーミングなトゥーレーヌらしいとてもバランスの良いものに仕上がっている。アルコール度数は低めだが、早いうちから収量が落ちていた分ブドウの中身もあり、しっかりとワインの味わいに反映されている。艶やかで 染み入るような果実味はもちろん、ヴァンナチュールのピノ特有のシャンピニオンの官能的な香りも全開で、まさに今飲んで最高に美味しいワインだ。

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商品名 VdF ラ・テニエール・ピノ・ドニス・ガメイ 2014 / ピエール=オリヴィエ・ボノーム
VdF La Tesniere Pineau d'Aunis, Gamay 2014 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 5114
商品説明

品種: ピノドニス70%、ガメイ30%
樹齢: 平均25年
土壌: シレックス、粘土質・石灰質
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニックファイバータンクで6日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月半
熟成: 古樽で7ヶ月

赤スグリ、アセロラ、バラの花弁、シャクヤク、白胡椒、お香の香り。ワインはフレッシュかつスマートでまとまりがあり、優しい果実味を染み入るようなミネラルと若く繊細なタンニンが支える。

収穫日は10月2日。収量は20hL/ha。
2014年はガメイが30%ブレンドされている。ミルデューとショウジョウバエの「スズキ」の影響で収量が5割ほど落ちてしまった。買いブドウはビオディナミ生産者アランコクトーから。
SO2は瓶詰め前に10 mg/L。ノンフィルター。

2014年のテニエールは、ガメイが30%アッサンブラージュされている。この年は、収穫直前に「スズキ」というショウジョウバエが畑を襲ったため、ピノドニスなどの晩熟なブドウは、少し早めに収穫せざるを得なかった。一方、ガメイは早熟なので、スズキが襲来する前に完熟なブドウを取り入れることができた。今回ピノドニスにガメイを加えたのは、味わいにまろやかさと肉付きを与えるため。ピエロ曰く、双方の品種の良さをアッサンブラージュすることで補うシュヴェルニーの知恵をピノドニスに応用したのだそうだ。ワインは、赤い果実の香りの中にピノドニス特有のオリエンタルな香りもあり、上品で染み入るように優しく、味わい全体にまとまりがある。ちなみに、現地で試飲をした時に、一緒にカレー風味のスパイスが効いたズッキーニのベニエを食べたが、相性が抜群だった。

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商品名 VdF ヴァンクール・ヴァンキュ・ロゼ 微発泡 (2014) / ピエール=オリヴィエ・ボノーム
VdF Vincoeur Rose (2014) / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 4568
商品説明 品種:ガメイ80%、カベルネフラン20% 微発泡
樹齢:36年平均
土壌:粘土質・シレックス
マセラシオン:直接プレス(セニエなし)
醗酵:自然酵母で5ヶ月
熟成:ファイバータンクで5ヶ月

青リンゴ、リュバーブ、サクランボ、桜餅、白粉、鉱物的なミネラルの香り。
ワインはフレッシュで輝きがあり、爽やかな酸と繊細なミネラルの苦みをほんのりとした果実の甘味が優しく包み込む。

収穫日は9月27日。収量は25hL/ha。残糖は6 g/L。
買いブドウはガメイがオリビエ・ベランジェ、ボノームの自社畑、カベルネフランはフランクリオから。
再発酵防止のために少し強めにフィルターをかけている。SO2は瓶詰め時に20 mg/L添加。
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商品名 トゥーレーヌ・ヴァンクール・ヴァンキュ・ブラン 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
Touraine Vincoeur Blanc 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 4773
商品説明 品種: ソーヴィニョンブラン100%
樹齢: 36年平均
土壌: 粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオン: なし
醗酵: 自然酵母で1〜2ヶ月
熟成: ファイバータンク70%、 225 Lの古樽30%で8ヶ月

グレープフルーツ、ナシ、アプリコット、 白い花、レーズンパンの香り。ワインはフレッシュかつミネラリーで、ピュアな旨味と爽やかな酸、ライムのような 心地よい苦みが複雑に合い舞う!

収穫日は9月16日、17日。
収量は25 hL/ha。残糖は4g/L!買いブドウはブリュノ・アリオン、アラン・コクトーから! SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。再発酵防止のために少し強めにフィルターをかけている。 ※ボトルによって発泡性の大小あります。
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商品名 VdF ヴァンクール・ヴァンキュ・ルージュ (2013) / ピュズラ・ボノーム
VdF VINCOEUR ROUGE 2013 / PUZELAT BONHOMME
商品番号 4772
商品説明 品種:ガメイ60%、コー20%、カベルネフラン20%
樹齢:35年平均
土壌:粘土質・石灰質
マセラシオン:マセラシオンカルボニックファイバータンクで12日間
醗酵:自然酵母で2ヶ月
熟成:500L、400L、225Lの古樽で5ヶ月

ダークチェリー、グリオット、シナモン、ピーマンエスプレット、クラッカーの香りなど。
アタックの果実味がみずみずしくスパイシーで、後からフレッシュな酸と若いタンニンの収斂味が余韻引き締める。

収穫日は10月6日、13日、15日。収量は35h/ha。ノンフィルター!2012年同様に熟成は全て樽を通している。
買ブドウはガメイがアラン・コクトー、コーがブリュノ・アリオンとボノームの自社畑、カベルネフランはボノームの自社畑からです。
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商品名 VdF ヴェルシュニー・ルージュ 2014 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
VdF Vercheny Rouge 2014 / Pierre Olivier Bonhomme
商品番号 5041
商品説明

品種: ピノノワール 100%
樹齢: 40年平均
土壌: 砂の混じった粘土質
マセラシオン: スミマセラシオンカルボニック 木桶タンクで25日間
醗酵: 自然酵母で1ヶ月

今回のヴェルシュニーは、ボノームの自社畑のピノノワール100%です。本来はシュヴェルニーとしてリリースされるべきワインだが、AOCの規定ではピノノワールは 65%までしかブレンドできず、ピノノワール100%では認可が下りないと分かっていたボノームは今回AOCの申請を見送った。
2014年は、シュヴェルニーのガメイが見つからなく、結局100%ピノノワールで仕込んだため AOCが取れませんでした。一般的にピノノワールの比率な高いシュヴェ ルニーほど高級に見られる中、このヴェルシュニーは、見方を変えればとても贅沢なシュヴェルニー。

グロゼイユ、リュバーブ、スターフルー ツ、バラ、フュメ香、クルミの香り。ワイ ンはみずみずしく、フレッシュな果実味とやさしいタンニン、心地よいミネラルの苦みが同調しすっきりと喉を抜ける!

収穫日は9月27日。収量は35 hL/ha。ブドウは100%ボノームの自社畑から!ノンフィル ター!SO2は瓶詰め時に10 mg/L添 加。

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商品名 VdF ルージュ 蔵 2015 / ピエール・オリヴィエ・ボノーム
VdF Rouge Kura 2015 / Pierre-Olivier Bonhomme
商品番号 4593
商品説明

品種: ガメイ40%、ピノノワール60%
樹齢: 36年平均
土壌: 砂交じりの粘土質
マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクと木桶タンクで8日間
醗酵: 自然酵母で30日間
熟成:古樽とファイバータンクで4ヶ月
アルコール:12%

フランボワーズ、ザクロ、グミ、パッショ ンフルーツ、シソ、ボンボンの香り。ワ インはみずみずしく清涼感があり、 ピュアな果実味とフレッシュな酸、若くやさしいタンニンが喉を軽快に駆け抜ける。

収穫日は9月17日〜19日。
収量はピノが豊作で45 hL/ha、ガメイが30 hL/ha。2015年は50%タンク熟成、 50%樽熟!買いブドウはピノがボノー ムの自社畑とガメイがドルレアンから!ノンフィルター。SO2無添加。

買いブドウ生産者フランク・リオがビオ農法を止めてしまったため、ピノはビオに転換中のボノームの自社畑のブドウを 100%使用。一方、ガメイは新しくドルレアンから購入。アッサンブラージュの比率も、今回はACシュヴェルニーのようにピノが多く入っている。ボノーム曰く、2015年は日照りによりブドウの果皮が厚かったため、マセラシオンの期間を短くし、抽出を抑えてやわらかな果実味を引き出したとのこと。フレッシュでみずみずしい、まさにヴァン・ド・ソワフの王道。

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ディディエ・モンショヴェ / Didier Montchovet
ニコラ・ルジェ / Nicolas Rouget
フォンテーヌ・ガニャール / Fontaine Gagnard
ガニャール・ドラグランジュ / Gagnard Delagrange
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
セラファン・ペール・エ・フィス / Serafin Pere et Fils
エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
ジョルジュ・ジャイエ / Georges Jayer
ジャン・ルイ・トラペ / Jean Louis Trapet
ドルーアン・ラローズ / Drouhin Laroze
マルセル・ラピエール / Marcel Lapierre
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マルキ・ダンジェルヴィル / Marquis d'Angerville
オーレリアン・ヴェルデ / Aurelien Verdet
ローラン・ルーミエ / Laurent Roumier
メオ・カミュゼ / Meo Camuzet
ジョルジュ・ルーミエ / Georges Roumier
クロード・デュガ / Claude Dugat
アンリ・グージュ / Henri Gouges
セシル・トランブレイ / Cecile Tremblay
ジャン・フォワイヤール / Jean Foillard
ジョルジュ・ミュニュレ・ジブール / Georges Mugneret Gibourg
フィリップ・エ・ヴァンサン レシュノー / Philippe et Vincent Lecheneaut
カリーム・ヴィオネ / Karim Vionnet
イヴ・ボワイエ・マルトノ / Yves Boyer Martenot
ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier
オリヴィエ・バーンスタイン / Olivier Bernstein
アンヌ・グロ / Anne Gros
ジェラール・セガン / Gerard Seguin
モンテリー・デゥエレ・ポルシュレ / Monthelie Douhairet Porcheret
ロベール・グロフィエ / Robert Groffie
ジャン・ミシェル・ギヨン / Jean Michel Guillon
アルヌー・ラショー / Arnoux Lachaux
ルシアン・ボワイヨ / Lucien Boillot
ドメーヌ・デ・クロワ / Domaine des Croix
ジャン・フルニエ / Jean Fournier
ダニエル・バロー / Daniel Barraud
ルロワ / Leroy
フランソワ・ゲルベ / Francois Gerbet
シャトー・ド・ラ・ヴェル / Chateau de la Velle
ジャック・プリュール / Jacques Prieur
シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
フランク・ジュイヤール / Franck Juillard
ジャンテ・パンシオ / Geantet Pansiot
ドミニク・ギュイヨン / Dominique Guyon
ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル / Vincent Dureuil Janthial
ロベール・シルグ / Robert Sirugue
グロ・フレール・エ・スール / Gros Frere et Soeur
ルイ・ジャド / Louis Jadot
コラン・ブリッセ / Collin Bourisset
ベルナール・リオン / Bernard Rion
クロ・ド・タール モメサン / Clos de Tart Mommessin
ルモワスネ / Remoissenet
フィリップ・パカレ / Philippe Pacalet
ドニ・モルテ / Denis Mortet
ベルナール・セルヴォー / Bernard Serveau
ヴィゴ・ティエリー / Vigot Thierry
アルロー / Arlaud
ルー・デュモン / Lou-Dumont
ヴァン・ディヴァン / Vins Divins
アンベール・フレール / Humbert Freres
ルネ・ルクレル / Rene Leclerc
ドミニク・ローラン / Dominique Laurent
ジャン・イヴ・ビゾー / Jean Yves Bizot
ミシェル・グロ / Michel Gros
ロベール・シュヴィヨン / Robert Chevillon
ジャン・ラフェ / Jean Raphet
ミシェル・ゴヌー / Michel Gaunoux
オスピス・ド・ボーヌ / Hospices de Beaune
モーリス・エカール / Maurice Ecard
ド・ラ・マドーヌ / de la Madone
アンヌ・フランソワーズ・グロ / Anne Francoise Gros
ポンソ / Ponsot
モンジャール・ミュニュレ / Mongeard Mugneret
アルマン・ルソー / Armand Rousseau
ジョリエ / Joliet
コシュ・デュリィ / Coche Dury
ジャン・リュック・デュボワ / Jean Luc Dubois
ミュニュレ・ジブール / Mugneret Gibourg
ジャック・フレデリック・ミュニエ / Jacques Frederic Mugnier
フィリップ・ルクレル / Philippe Leclerc
デュジャック / Dujac
コント・ラフォン / Comtes Lafon
ヴァロワーユ / Varoilles
エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive
マリウス・ドラルシェ / Marius Delarche
クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール / Christophe Violot Guillmard
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / Dmaine de la Romanee Conti (D.R.C)
ベルナール・デュガ・ピィ / Bernard Dugat-Py
ロベール・アンポー / Robert Ampeau
フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
トープノ・メルム / Taupenot Merme
ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
バルト・ノエラ / Barthod Noellat
ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
アミオ・セルヴェル / Amiot Servelle
ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
アラン・ビュルゲ / Alain Burguet
ルイ・ラトゥール / Louis Latour
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
ジャン・ガローデ / Jean Garaudet
シャトー・ド・プレモー / Chateau de Premeaux
ラ・ジブリオット / La Gibryotte
イヴォン・メトラ / Yvon Metras
ルイ・シュニュ / Louis Chenu
ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
ラルロー / L'Arlot
ドメーヌ・ド・ラ・コンブ / Domaine De La Combe
ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
ルフレーヴ / Leflaive
ラモネ / Ramonet
アルベール・グリヴォー / Albert Grivault
ヴェロニク・ド・マクマホン / Veronique de Macmahon
シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
ガストン&ピエール・ラヴォー / Gaston et Pierre Ravaut
ミシェル・ニーロン / Michel Niellon
エリック・フォレ / Eric Forest
コフィネ・ドーブネ / Coffinet Duvernay
J.A フェレ/ J.A Ferret
ジャン・クロード・テヴネ / Jean Claude Thevenet
ドメーヌ・ラペ / Domaine Rapet
ヴェルジェ / Verget
ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat
ジョゼフ・ドルーアン / Joseph Drouhin
ボノー・デュ・マルトレー / Bonneau du Martray
ラトゥール・ジロー / Latour Giraud
ドメーヌ・パンソン / Domaine Pinson
アラン・ジョフロワ / Alain Geoffroy
ジャン・リケール / Jean Rijckaert
ベルトラン・アンブロワーズ / Bertrand Ambroise
エリック・テクスィエ / Eric Texier
パトリック・ジャヴィリエ / Patrick Javillier
アルノー・アント / Arnaud Ente
フランソワ・ラヴノー / Francois Raveneau
ドメーヌ・フィシェ / Domaine Fichet
マルク・ジャンボン / Marc Jambon
A et P ド・ヴィレーヌ/ A et P de Villaine
ドゥー・モンティーユ / Deux Montille
ブリュノ・クレール / Bruno Clair
マディラン・プティ / Madelin Petit
ミシェル・マニャン / Michel Magnien
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / Alice et Olivier de Moor
R.デュボワ・エ・フィス / R.Dubois et Fils
ロシニョール・トラペ / Rossignol Trapet
ジャック・カシュー / Jacques Cacheux
ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
ベルナール・モレ / Bernard Morey
ギスレーヌ・バルト / Ghislaine Barthod
ジャン・タルディ / Jean Tardy
エジュラン・ジャイエ / Haegelen Jayer
フランソワ・ベルトー / Francois Bertheau
ダニエル・ショパン・グロフィエ / Daniel Chopin Groffier
パスカル・ラショー / Pascal Lachaux
エルヴェ・シゴー / Herve Sigault
アミオ・ギイ / Amiot Guy
ジョルジュ・ミュニュレ / Georges Mugneret
ポール・ガローデ / Paul Garaudet
ベルナール・マルタン・ノブレ / Bernard Martin Noblet
カシャ・オキダン / Cachat Ocquidant
アラン・ユドロ・ノエラ / Alain Hudelot Noellat
ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
フェヴレイ / Faiveley
ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P&F
ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
アラン・マティアス / Alain Mathias
ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
ブリューノ・デゾネイ・ビセイ / Bruno Desaunay Bissey
セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
アンリ・グロ / Henri Gros
ユベール・ラミー / Hubert Lamy
ファニー・サーブル / Fanny Sabre
パーチナ / Pacina
ラ・クーレ・ダンブロジア / La Coulee d'Ambrosia
ドメーヌ・デュ・ペリカン / Domaine du Pelican
ラ・ビアンカーラ / La Biancara
ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
カトリーヌ・リス / Catherine Riss
レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
ノー・コントロール / No Control
ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
シャトー・ド・プラド / Chateau de Prade
セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
ラルブル・ブラン / L'Arbre Blanc
レグラッピーユ / L'Egrappille
ブノワ・ローゼンベルジェ / Benoit Rosenberger
シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
フランク・コーネリッセン / Frank Cornelissen
マス・クトゥルー / Mas Coutelou
カシーナ・ロッカリーニ / Cascina Roccalini
クリスチャン・ビネール / Christian Binner
ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
イル・ヴェイ / IL Vei
ピエール・ルッス / Pierre Rousse
ジョヴァンニ・カノーニカ / Giovanni Canonica
シモン・ビュッセー / Simon Busser
クロズリー・ド・ベル・プーレ / Closerie de Belle Poule
ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / Domaine de Belle Vue
ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / Le Clos du Tue Boeuf
ドメーヌ・ポンコツ / Domaine Ponkotsu
ダヴィデ・スピッラレ / Davide Spillare
ピエール=オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
ラ・カステッラーダ / La Castellada
ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline
ラ・フォンチュード / La Fontude
ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
ローラン・サイヤール / Laurent Saillard
ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
ラ・ターシュ / La Tache
イル・カヴァッリーノ / Il Cavallino
ケヴィン・デコンブ / Kewin Descombes
ジョン・シュミット / John Schmitt
レイナルド・エオレ / Reynald Heaule
ダール・エ・リボ / Dard et Ribo
イル・コッレ / Il Colle
ラディコン / Radikon
カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
オー・ブリオン / Haut Brion
カロン・セギュール / Calon Segur
フランク・マサール / Franck Massard
フィリップ・ボールナール / Philippe Bornard
トニー・ボールナール / Tony Bornard
フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ / Foxy Foxy Nature Wildlife
クリストフ・ルフェーヴル / Christophe Lefevre
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / Le Petit Domaine de Gimios
ドメーヌ・ド・サン・ピエール / Domaine de Saint Pierre
グザヴィエ・ヴァイマン / Xavier Wymann
ヴァンサン・トリコ / Vincent Tricot
トリンケロ / Trinchero
ヴァルサンソ / Valsanzo
ヴィッラ / Villa
ル・マス・ダガリ / Le Mas D'Agalis
エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti
レ・ヴィニュロン・エステザルグ / Les Vignerons d'Estezargues
カーヴ・カステルモール / Cave Castelmaure
ドメーヌ・デ・トゥール / Domaine Des Tours
シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
ジュリアン・ピノー / Julien Pineau
ノエラ・モランタン / Noella Morantin
アリアンナ・オッキピンティ / Arianna Occhipinti
ロンガリーヴァ / Longariva
ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
ドメーヌ・デ・ミロワール / Domaine des Miroirs
ジャン・ルイ・シャーヴ / Jean Louis Chave
ユリス・コラン / Ulysse Collin
パーネヴィーノ / Panevino
ルチアーノ・サンドローネ / Luciano Sandrone
カンティーネ・ヴァルパーネ / Cantine Valpane
パトリック・デプラ / Patrick Desplats
レ・ヴィーニュ・ド・ババス / Les Vignes de Babas
ル・マゼル / Le Mazel
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
レ・カイユ・デュ・パラディ / Les Cailloux du Paradis
クロード・クルトワ / Claude Courtois
シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
ジュリアン・ラベ / Julien Labet
ドメーヌ・デ・ザムリエ / Domaine des Amouriers
ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
ラルコ / L'Arco
ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
レ・カプリアード / Les Capriades
ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / La Vigne du Perron
フランソワ・グリナン / Francios Grinand
ルイ・ジュリアン / Louis Julian
マイ・エ・ケンジ・ホジソン / Mai et Kenji Hodgson
マッサ・ヴェッキア / Massa Vecchia
アッコマッソ / Accomasso
ピエールパオロ・ペコラーリ / Pierpaolo Pecorari
サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ / San Giusto a Rentennano
ボー・フレール / Beaux Freres
ボルガッタ / Borgatta
イル・ブォンヴィチーノ / Il Buonvicino
ベリンジャー / Beringer
ヴァッカ / Vacca
シャトー・ド・フューザル / Chateau de Fieuzal
ステーファノ・ベルティ / Stefano Berti
ステーファノ・レニャーニ / Stefano Legnani
カンピ・ディ・フォンテレンツァ / Campi di Fonterenza
カンティーナ・ジャルディーノ / Cantina Giardino
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ / Monastero di Vitorchiano
ヴァレ・デ・ラッソ / Valle dell'Asso
シャウ・エ・プロディージュ / Chahut et Prodiges
アンドレ・ヴァタン / Andre Vatan
ドメーヌ・ド・セウル / Domaine de Seoule
リヴェルナーノ / Livernano
ドメーヌ・ユエ / Domaine Huet
マルコ・デ・バルトリ / Marco De Bartoli
サングイネート / Sanguineto
マッテオ・コレッジャ / Matteo Correggia
ヴァイラ / G.D.Vajra
フランチェスコ・ブレッツァ / Francesco Brezza
ドメーヌ・カルテロル / Domaine Carterole
ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou
アルベルト・アングイッソラ / Alberto Anguissola
ラ・レゼルヴ・ドォ / La Reserve D'O
アンドレ・ボーフォール / Andre Beaufort
ヴィッラベッリーニ / Villabellini
カーサ・コステ・ピアーネ / Casa Coste Piane
ドメーヌ・ド・ヴェイユー / Domaine de Veilloux
ナナ・ヴァン / Nana Vins
カーゼ・コリーニ / Case Corini
アール・ペーペ / AE.PE.PE
ジェレミー・クアスターナ / Jeremy Questana
フォール・マネル / Fort Manel
サンタ・マリア / Santa Maria
イル・カンチェッリエレ / Il Cancelliere
マルスーレ / Marsuret
ドラピエ / Drappier
ガイヤーホフ / Geyerho
エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
ヴォドピーヴェッツ / Vodopivec
ラ・コッリーナ / La Collina
ダニエーレ・ポルティナーリ / Daniele Portinari
カミッロ・ドナーティ / Camillo Donati
アルド・ビアンコ / Aldo Bianco
バルトロ・マスカレッロ / Bartolo Mascarello
ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
シモン・ビュッセー / Simon Busser
アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
レストリーユ / Ch.Lestrille
ル・タンプル / Ch.Le Temple
ランシュ・バージュ / Lynch Bages
シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
ローデュック / Lauduc
クロ・フルテ / Clos Fourtet
クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
ラグランシュ / Lagrange
ピション・ラランド / Pichon Lalande
CH.ラトゥール / Ch.Latour
ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
ポンテ・カネ / Pontet Canet
CH.マルゴー / Ch.Margaux
ベイシュヴェル / Beychevelle
グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
アンジェラス / Ch.Angelus
シャス・スプリーン / Chass-Spleen
ル・ドーム / Le Dome
ラネッサン / Ch.Lanessan
ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
ボワ・ルカ / Bois Lucas
ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
フランソワ・デュム / Francois Dhumes
パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
ピエール・フリック / Pierre Frick
クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
ヴィニブラート / Vinibrato
アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
マルセル・リショー / Marcel Richaud
エリオ・アルターレ / Elio Altare
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
レナート・コリーノ / Renato Corino
ルネ・ミューレ / Rene Mure
オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
ファン・フォルクセン / Van Volxem
サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
マルセル・ダイス / Marcel Deiss
トレヴィジオール / Trevisiol
エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
トルブレック / Torbreck
ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
ヤン・ロエル / Yann Rohel
レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
アンリ・ボノー / Henri Bonneau
ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac
ドメーヌ・ティミオプロス / Domaine Thymiopoulos
シャトー・ド・ボーカステル / Chateau de Beaucastel

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