ラ・カーヴ・デ・ノマード / La Cave des Nomades
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ラ・カーヴ・デ・ノマード
La Cave des Nomades
ポルトガル出身のホセ・カルバルホが、2014年にバニュリュスで立ち上げた蔵元。
ホセはかつてギターとパーカッションのミュージシャンで、ヨーロッパ中を演奏旅行して一年を過ごしていた。また、2005年にポルトガルでシュタイナー農法を学び、若い時分からビオディナミで野菜を栽培していたこともあり、秋になるとワイナリーの収穫を手伝って生活の足しにしていた。
妻パウリーナとは2010年にバニュルスで収穫した際に知り合い、その後は一緒に演奏の旅を続け、秋になると収穫のために思い出の地であるバニュルスに戻る生活を繰り返していた。そうしているうちに醸造に対しても次第に関心を抱くようになり、ボルドーで栽培から醸造まで実際に経験する機会を得た。
その後、敬愛して止まないアラン・カステックスや
ブルーノ・デュシェン
が住むバニュルスへ戻り、畑を紹介してもらい、新しくできた醸造所「9カーヴ」も使えるようになった。ここまでは順風満帆で、実にラッキーな始まりだったと言えるだろう。
しかし、ワイナリーをスタートさせた後は大変だった。まず、最初に購入できた畑は3haほどで、内訳はグルナッシュ、ムールヴェードルとカリニャン1ha、グルナッシュ・グリとグルナッシュ・ブラン0.5ha、シラー0.2ha、ヴェルメンチーノ0.2ha、マカベオ1.3ha。畑はあちこちに点在しておりテラス状になっているものが多いため、農作業のほぼ全てが手作業になる。ビオディナミに基づいて栽培するが、ストイックな彼は病気対策に粉状の硫黄とビオディナミの調剤だけを用いており、散布を認められているボルドー液は使わない。結果として、痩せた土地で栽培される平均65歳のブドウから収穫されるブドウの収穫量はどんなに多くても10hl/ha未満となる。この栽培面積では生活できないことを悟ったホセは、2015年の夏にクラウドファウンディングで資金を集めることを決断、これが功を奏して更にカリニャン、ミュスカ、シャルドネやメルローが植えられている合計3haの畑を確保することができた。2016年は6338本の生産。依然として少ないことには変わりないが、明るく前向きで実直な彼なら困難を乗り切り、将来はバニュルスを代表する素晴らしい造り手になるだろうと私たちは思っている。
商品名
VdF ロウゼ・ロゼ 2019 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Rawze Rose 2019 / La Cave des Nomades
商品番号
7170
商品説明
フランス、ルーション
品種: カリニャン25%、グルナッシュ25%、メルロー25%、シラー25%
ロゼワイン
アルコール度: 12.5%
ダイレクトプレス。タンクで発酵、熟成。
ややオレンジがかった淡い煉瓦色。さくらんぼや苺のコンポート、りんご飴、ナツメ、ローズピップなどの香りが感じられ、新鮮な赤い果皮の果実の風味とやや凝縮した果実の風味、そして飴のようなコクを感じさせる印象を受けます。
口に含むと全体的に張った酸が感じられ水々しい口当たりですが、香りに感じられたような仄かな甘みとふっくらとしたやや肉付きのよい果実の風味が広がり、ロゼとしては味わいや風味は比較的しっかりとした辛口の仕上がりです。
販売価格
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¥3,750 (外税)
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商品名
VdF カミノ・ロホ・ルージュ 2019 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Camino Rojo Rouge 2019 / La Cave des Nomades
商品番号
7171
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ50%、シラー50% 赤ワイン
アルコール度: 14.5%
シラーはダイレクトプレスし、グルナッシュは28日間のマセラシオン。アンフォラと小樽で熟成の後ブレンド。
やや紫がかった深い赤色。採れたての熟した黒葡萄の果皮や酸味のあるブルーベリー、ブラックベリー、山葡萄などの黒系果実の香りに、紫の小さな花などの香りも伺えます。ピリピリとした若々しさを感じさせるガスが舌先に触れ、搾りたての黒系果実の果汁感を想わせる仄かな甘みとジューシーな印象、それにフランボワーズの華やかな赤い果実の引き締まった酸も加わり、ベリータルトのような果実味がたっぷりと広がります。僅かに揮発的な酸が当たりますが、果実味やそれに伴う甘さの風味が強く感じられることで、気になるほどではありません。2日目以降、揮発酸のニュアンスは果実味に溶け込みバランスが整っていきます。若々しい溌剌とした果実感溢れる仕上がりです。
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¥4,080 (外税)
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商品名
VdF ル・イボウ・コヨーテ・ルージュ 2018 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Le Hibou Coyote Rouge 2018 / La Cave des Nomades
商品番号
7172
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ40%、メルロー40%、ムールヴェードル20% 赤ワイン
アルコール度: 13%
グルナッシュ、ムールヴェードルは14日間マセラシオンし、メルローは4日間のマセラシオンカルボニック。小樽とステンレスタンクで熟成の後ブレンド。
ガーネット色。ドライプルーンやレーズン、デーツ、いちじく煮や黒糖、タバコのような香りが感じられます。香りにある凝縮感と深みを感じさせる印象から想像すると、ややパワフルなイメージを抱きましたが、反して赤い果実のような酸も感じられる軽やかな口当たりです。ドライフルーツがたっぷりと入ったブランデーケーキやマロングラッセのような風味が広がり、アフターにかけて仄かにブリュレのような芳ばしさを伴うバニラのような風味が感じられるミディアムなスタイルです。
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¥5,780 (外税)
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商品名
VdF ペット・ツェッペリン・ペティアン・ブラン 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Pet Zeppelin Petillant Blanc 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6803
商品説明
フランス、ルーション
品種: マカブー80%、グルナッシュ・グリ20% 微発泡白ワイン
アルコール度: 12.5%
王冠栓
中程度の黄色。柑橘や蜂蜜レモン、淡いパイナップル洋梨などの果実や蜜、白い花などが薫ります。口に含むと香りとは裏腹に甘さは控えめで、仄かに醤油の風味や鉄分、塩味を感じます。
2口、3口と進めるうちに徐々に甘さや甘夏やグレープフルーツなどの柑橘の風味が増していき、杏やりんごが混ざり合うような果実味も加わります。キリッとした柑橘や新鮮なりんごのような酸が感じられ、細かなガスと共に軽快な口当たりで、中盤から香りに感じられた醤油や鉄分、べっ甲飴などの深みを感じさせる風味などが現れ、海を想わせる旨味が残ります。アタックからアフターにかけて印象の変化が感じられるスタイルです。
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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¥4,630 (外税)
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商品名
VdF ヴァガモンド・ルージュ 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Vagamonde Rouge 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6114
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ、カリニャン、ムールヴェードル 赤ワイン
アルコール度: 13.5%
僅かに紫がかった深いガーネット色。レーズンやプルーンなどのドライフルーツ、カシスリキュールやブルーベリージャムを想わせる凝縮した果実の香りが豊かに薫ります。香りの凝縮感に比べしなやかなミディアムタッチで、ざらつきがなく瑞々しささえ感じるスムーズな飲み心地で、ほどよい甘さとフランボワーズソースを想わせる締りのある赤い果実の風味、ビターカカオやそれに似たタンニンが混ざり合い、密度の高さを感じさせるエキス感が口中に膨らみます。
時間と共に紅茶のフレーヴァーが現れ、華やかで魅力的な雰囲気が増していきます。今後の熟成で、更に繊細でエレガントな印象が引き出され、また複雑さの伴う奥深い味わいへと変化していく期待が湧きます。
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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¥4,800 (外税)
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商品名
VdF アンフォリズム・ブラン 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Amphorisme Blanc 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6117
商品説明
フランス、ルーション
品種: マカブー、グルナッシュ・グリ、グルナッシュ・ブラン、シャルドネ、ヴェルメンティーノ 白ワイン
アルコール度: 12%
6ヶ月アンフォラでマセラシオン。
オレンジがかった濃い黄色。オレンジやグレープフルーツなどの柑橘の香りや柑橘の内皮やピールを想わせるビターな苦味が感じられます。スワリングすると更に香りが増し、白い花なども感じれられ華やかさが引き立ち、深い香りの中に爽やかさも感じられます。6ヶ月のマセラシオンといってもパワフルでタニックな印象はなく比較的瑞々しい口当たりで、ドライアプリコットのような甘酸っぱく締まりのある酸と共に香りの果実が膨らみます。すっと流れるような飲み心地でありながら、ほどよく深みが感じられビターオレンジなどの柑橘の風味が長く続きます。
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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¥7,100 (外税)
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商品名
VdF ル・ピラート・キ・シャント・ルージュ 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Le Pirate qui Chante Rouge 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6451
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ 赤ワイン
アルコール度: 14%
深いルビー色。ドライプルーンやデーツ、いちじく煮や黒糖など深みがあり芳醇な風味を想像させる香りに、僅かながらインクやたまり醤油の様な香りが感じられます。香りは甘さや重厚感を感じさせる印象を受けますが、口に含むと香りのイメージに比べ軽快なタッチで滑らかな質感、張りのある凛とした酸が感じられワインに輪郭を与えています。ブルーベリーやフランボワーズソースなどが混ざり合うような甘酸っぱい風味が広がり、甘さは控えめで果実味が引き立つように感じられ、仄かなスパイシーさとカカオのようなタンニンがアフターにかけて感じられ着地地点がしっかりとし、締まりを良くしてくれています。
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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¥4,630 (外税)
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商品名
VdF リゾム・デ・ソルシエル・ブラン 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Rhizomes des Sorcieres Blanc 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6115
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ・グリ 白ワイン
アルコール度: 13.5%
仄かにオレンジがかった濃い黄色。赤肉メロンや黄色、オレンジ系の柑橘の果実香に白い花や若葉、ハーブの爽やかなニュアンスが加わります。充実した熟した果実味と華やかさ、それに似た甘い風味と芳醇な様子が広がり、綺麗で伸びやかな酸が全体のバランスを整え骨格やボディの厚みを軽く感じさせながらスムーズに喉へと導きます。また豊かな果実味に僅かながら感じられるピート香、仄かな塩味や柑橘のピールを想わせるほろ苦さなどがアクセントとなり複雑さを与えています。2日目以降も円い芳醇な果実味は健在で安定感があり、更に黄色い柑橘の印象が加わることで爽やかさがより楽しむことが出来ます。
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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¥5,350 (外税)
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商品名
ヴァニュルス・ルージュ・ラ・キャラヴァン・デュ・ヴォン 2016 500ml / ラ・カーヴ・デ・ノマード
Banyuls Rouge La Caravane du Vent 2016 500ml / La Cave des Nomades
商品番号
6452
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ・ノワール 甘口赤ワイン
アルコール度: 16.5%
明るい赤色。ドライプルーンなどの凝縮感がある果実の甘さが伝わってくるような香りで、口中にもダイレクトに甘みが広がります。また、甘さだけではなくドライフルーツのような風味に加えタバコやカカオ、ブランデーなどの香りもあり複雑さが感じられますし、凝縮感のある果実とチョコレートが混ざり合うような風味や黒糖など、若いポートとトゥニーポートの中間をイメージするようなスタイルです。2017年7月の試飲会時に抜栓した1年以上経過したものをテイスティングしましたが、色合いがややオレンジがかった様子に変化しつつも味わいになんら大きな変化はなく、時間が経過した今でも充分に楽しむことができます。
販売価格
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¥4,460 (外税)
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商品名
VdF ル・グランド・マシンボンボ・ルージュ 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
Le Grande Machimbombo Rouge 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6455
商品説明
フランス、ルーション
品種: メルロー、グルナッシュ・ノワール、カリニャン、シラー 赤ワイン
アルコール度: 13.5%
僅かに紫がかった明るい赤色。完熟感のある赤すぐりや梅のような甘酸っぱい香りで、色合いや香りからもほどよい抽出感や軽やかな仕上がりが想像できます。
アタックのキャッチーな甘みやキュッと締りのある小気味良い酸が若さ溢れる果実感を引き立て、瑞々しく流れるような飲み心地です。自然に沁み込むようなほどよい軽さがありながら、アフターにややビターな風味を感じることで、どことなく落ちついた印象をもたせてくれる仕上がりのワインです。
販売価格
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¥3,820 (外税)
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商品名
VdF ル・ヴュー・サルトンバンク・ブラン 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
Le Vieux Saltimbanque Blanc 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6116
商品説明
フランス、ルーション
品種: シャルドネ、グルナッシュ・グリ、ヴェルメンティーノ 白ワイン
アルコール度: 13.5%
仄かにオレンジがかったやや濃い黄色。黄桃やプラム、飴のような甘やかな香りにオレンジなどの柑橘系の香りがが混ざります。スッキリとしたデュクヴェル・ティナタンドゥに比べ膨らみがあり柔らかで果実味豊かな印象です。南の地域としては冷涼感のあるタッチで、甘み、酸味、果実味とゆっくりと優しく広がっていき、円のように角がない液体でややボリューム感が感じられ、余韻にはジュラワインのような旨味や円みのある記憶が残ります。
販売価格
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¥4,930 (外税)
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商品名
VdF ラールカン・エホン・ロゼ 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF L'Arlequin Errant Rose 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6118
商品説明
フランス、ルーション
品種: カリニャン25%、グルナッシュ25%、メルロー25%、シラー25%
ロゼワイン
アルコール度: 12%
やや赤みがかったサーモンピンクの色合い。サクランボのコンポートやグレナデンなどの凝縮した赤い果実の香りに、デーツのようなドライフルーツを想わせる深みと火打ち石のような香りが僅かに加わります。抜栓直後は香りはやや控えめに感じられますが、口に含むと香りに比べフルーティーで甘酸っぱい風味が広がり、空気に触れ開いてくるとグレナデンや赤いりんご、新鮮なサクランボなど香りが増していき、フルーツキャンディを想わせます。ロゼの割には味わいや骨格はしっかりとしていますが、とは言え、香りの果実と調和の良い酸が終始感じられ飲み心地は軽やかです。酸はしっかりと役目を果たし、南の豊かな果実味や甘酸っぱさを感じさせながら冷涼感のある印象を受けます。フルーツキャンディーが溶けていくようなフルーティーな甘みが舌を包み込み、その上をスッとスムーズに通り過ぎていきます。
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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商品名
VdF アン・ギャルソン・オー・ペイ・デュ・ソレイユ・ロゼ 2018 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Un Garcon au Pays du Soleil Rose 2018 / La Cave des Nomades
商品番号
6902
商品説明
フランス、ルーション
品種: カリニャン25%、グルナッシュ25%、メルロー25%、シラー25%
ロゼワイン
アルコール度:
仄かに赤みがさした淡いオレンジ色。ロゼの中でもやや色味が強いことから、しっかりとした味わいのイメージが湧きます。ナツメやデーツ、赤い果実のドライフルーツの凝縮感のある果実香にやや芳ばしいフュメ香が感じられます。さくらんぼやクランベリーを想わせる溌剌とした酸を中心に、しっとりと舌を包む仄かな甘みと果実味はチャーミングさをどことなく感じさせ、軽いフュメ香がフルーティーな雰囲気に力強さを与えています。
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商品名
VdF デュ・パリ・ア・パリ・パー・メール・ルージュ 2018 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF De Paris a Paris par Mer Rouge 2018 / La Cave des Nomades
商品番号
6903
商品説明
フランス、ルーション
品種: ルナッシュ・ノワール、グルナッシュ・ブラン、グルナッシュ・グリ、シラー、メルロー、カリニャン 赤ワイン
アルコール度:
薄濁りの赤色。クランベリーやグレナデンなどの甘酸っぱい赤い果実の香りや風味に旨味が感じられます。ブリュタルに比べややしっかりとした風味を持ちながら、控えめな甘さで優しく搾られたような赤い果実の果汁感が広がり、軽快で瑞々しいタッチで洗練された雰囲気です。飲み心地は軽く喉を潤すようなイメージですが、比較的アルコールはしっかりとしていることから、後からゆっくりと膨らんでくるように感じられます。凝縮感のある赤い果実の風味にクランベリーのようなキリッとした酸が混ざり合うことで甘酸っぱい味わいへと導き、馴染みやすさも感じられるスタイルです。
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商品名
VdF ブリュタル・ルージュ 2018 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Brutal Rouge 2018 / La Cave des Nomades
商品番号
6904
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ、カリニャン 赤ワイン
アルコール度:
鮮やかな淡い赤色。もぎたての熟した苺やクランベリー、フランボワーズのジュースのような香りが感じられます。色合いや香りからも軽やかな様子がイメージできます。グルナッシュとカリニャンを使用していますが、ロワールのグロローを彷彿とさせるソワフな印象で、スムーズで軽快な飲み心地です。香りに感じられた赤い果実やレッドグローブのような果皮の薄い葡萄を頬張ったような風味が広がり、ほどよい甘さと酸がバランス良く感じられます。水のようにひっかかりのない飲み心地でついつい飲みすぎてしまいそうになりますが、デュ・パリ・ア・パリと同様に13%のアルコールがありますので、ペースは少しゆっくり楽しんで頂くと良いかと思います。
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商品名
VdF ル・ピラート・キ・シャント・ルージュ 2016 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Le Pirate qui Chante Rouge 2016 / La Cave des Nomades
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ・ノワール 赤ワイン
アルコール度: 14%
ややしっかりとした明るい赤色。やや還元的ですが、口に含むと気になる様子はありません。グレナデンのような熟した赤系果実主体に黒系果実が加わるような香りが、やや控えめに感じられます。口中ではアタックの甘みが馴染みやすさを感じさせ、香りに比べ果実味が多く広がります。果実味を支えるようにほどよい酸が感じられ、ミディアムな口当たりです。入荷時に感じられた骨格の強さやしっかりとした味わいという印象に比べ、果実味やタンニンなどにしなやかさが感じられるようになりました。今後の熟成で一層妖艶さやダシのような旨味が感じられるようになっていくと思います。
商品名
VdF デュクヴェル・ティナタンドゥ・ルージュ 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Decouverte Inattendue Rouge 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6453
商品説明
フランス、ルーション
品種: ミュスカ・プティ・グラン、ヴェルメンティーノ 白ワイン
アルコール度: 12.5%
中程度の黄色。ミュスカ由来のマスカットや白いメロン、パイナップルやマンゴーなどの香り高い果実にヴェルメンティーノ由来の柑橘果実のような爽やかな香りが混ざり合います。引き込まれるような華やかな香りは甘さとボリューム感をを想像させますが、口中ではほどよい甘みと綺麗な酸、果実味が三位一体となって広がり、グレープフルーツの内皮のようなほろ苦さや爽やかな柑橘系の風味が切れの良さを感じさせる瑞々しい飲み心地です。
余韻にはフルーツポンチを想わせるようなフルーティーな香りが長く残ります。
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商品名
VdF ペット・ファキール・ロゼ 2017 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Pet Fakir Rose 2017 / La Cave des Nomades
商品番号
6454
商品説明
フランス、ルーション
品種: メルロー、シャルドネ、ミュスカ・プティ・グラン 微発泡ロゼワイン
アルコール度: 13.5%
王冠栓
ほのかにピンクがかった淡いオレンジ色。抜栓時はやや還元的な印象がありますが、空気に触れ開いていくるとル・カノン・ロゼ・プリムールを連想するような桃やバラ、香水のような華やかな香りが立ち昇り、味わいにもそれが反映しているような印象です。ガスはピリピリと繊細で優しく舌先をくすぐり、ほどよい果実の甘みと果実味が広がります。南のワインではありますがパワフルな仕上がりではなく、果実の風味とバランスの良い酸があり、またクリスピーなガスが溌剌とした馴染みやすい喉越しへと導いてくれています。
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商品名
VdF ルージュ・ヴァガモンド 2016 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Rouge Vagamonde 2016 / La Cave des Nomades
商品説明
フランス、ルーション
品種: ムール・ヴェードル、グルナッシュ、カリニャン 赤ワイン
アルコール度: 13%
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
エッジがやや紫がかった鮮やかな中程度の赤色。小さな黒系果実の香りが主体でお香のような華やかさと落ち着きのある香りが感じられます。
軽やかな口当たりで優しい甘みが舌全体を覆いジューシーさを感じさせる果実味が広がります。バランスの良い酸で軽快さを感じさせ、僅かに舌に残る細かなタンニン、余韻に紅茶の様な風味が感じられワインの風合いを残し、若さはありながらどこか落ち着いた雰囲気を感じさせてくれます。
それぞれの要素がバランス良く一定に保たてれいるような不思議な感覚で口中に広がり、ピュアで水のようにいつの間にか体に沁み込んでいるようなスムーズで負担を感じさせない飲み心地です。開いてくると紅茶のようなニュアンスが増し、味わいにもその複雑さが溶け出してくる様な印象を受けますので、今後の熟成で軽快ながらも奥深さが増していくことが期待されます。
商品名
VdF ブラン・リゾム・デ・ソルシエル 2016 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Blanc Rhizomes des Sorcieres 2016 / La Cave des Nomades
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ・グリ 白ワイン
アルコール度: 12.5%
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
商品名
VdF ブラン・アンフォリズム 2016 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Blanc Amphorisme 2016 / La Cave des Nomades
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ・グリ、ヴェルメンティーノ 白ワイン
アルコール度: 12%
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
商品名
VdF ロゼ・ラールカン・エホン 2016 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Rose L'Arlequin Errant 2016 / La Cave des Nomades
商品説明
フランス、ルーション
品種: グルナッシュ・グリ ロゼワイン
アルコール度: 12.5%
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
ややオレンジがかった淡い赤色。ロゼと言うよりはジュラの軽い赤といった色合いで、果実味はチャーミングな印象ですが、味わいやボディーはしっかりとしています。さくらんぼのコンポートやグレナデンシロップなど、凝縮感のある赤い果実の少しどっしりとした落ち着きのある香りが感じられます。香りに似た果実の風味と熟したクランベリーなどの甘酸っぱい果実味が膨らみがあり、仄かな苦みなども感じられ骨格のある辛口のスタイルです。のりの良い酸と甘酸っぱい果実味がボリュームを整え飲み心地をスムーズにさせてくれます。時間の経過で徐々に味わいが深まり果実の凝縮感も増していくように感じられ、それと共に酸もバランスをとりながらそれぞれを引き立ててくれます。抜栓2日目にはアフターに僅かながら豆のニュアンスがみれますので、現状では抜栓当日にお楽しみ頂くことをお勧め致します。
商品名
VdF ブラン・ル・ヴュー・サルトンバンク 2016 / ラ・カーヴ・デ・ノマード
VdF Blanc Le Vieux Saltimbanque 2016 / La Cave des Nomades
商品説明
フランス、ルーション
品種: シャルドネ、グルナッシュ・グリ、ヴェルメンティーノ 白ワイン
アルコール度: 12%
醸造:赤白どちらも房まるごと7日から30日ほど醸す期間がある。赤はマセラシオンカルボニックだが、CO2は使わない。
ペティヤンナチュレルを除き、熟成には500Lから小さいものは100L程度の樽を用いる。その期間は半年程度で少し短い感もあるが、テロワールの素晴らしさに加えて徹底してストイックな栽培からのみ得ることのできるブドウのポテンシャルを強く感じるワインとなっている。亜硫酸は全く添加しない。
瓶詰めにあたってはフィルターもかけず、清澄もしない。
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ミシェル・グロ / Michel Gros
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ロベール・シュヴィヨン / Robert Chevillon
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ジャン・ラフェ / Jean Raphet
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ミシェル・ゴヌー / Michel Gaunoux
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オスピス・ド・ボーヌ / Hospices de Beaune
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モーリス・エカール / Maurice Ecard
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マルセル・ラピエール / Marcel Lapierre
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ド・ラ・マドーヌ / de la Madone
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アンヌ・フランソワーズ・グロ / Anne Francoise Gros
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モンジャール・ミュニュレ / Mongeard Mugneret
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ジャン・リュック・デュボワ / Jean Luc Dubois
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ミュニュレ・ジブール / Mugneret Gibourg
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ヴァロワーユ / Varoilles
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エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
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オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive
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マリウス・ドラルシェ / Marius Delarche
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クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール / Christophe Violot Guillmard
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ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / Dmaine de la Romanee Conti (D.R.C)
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ベルナール・デュガ・ピィ / Bernard Dugat-Py
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ロベール・アンポー / Robert Ampeau
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フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
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トープノ・メルム / Taupenot Merme
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ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
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ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
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アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
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アミオ・セルヴェル / Amiot Servelle
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ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
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ジャン・フォワイヤール / Jean Foillard
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ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
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マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
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ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
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コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
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カリーム・ヴィオネ / Karim Vionnet
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ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
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ラルロー / L'Arlot
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ドメーヌ・ド・ラ・コンブ / Domaine De La Combe
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ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
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ルフレーヴ / Leflaive
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シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
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ガストン&ピエール・ラヴォー / Gaston et Pierre Ravaut
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エリック・フォレ / Eric Forest
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コフィネ・ドーブネ / Coffinet Duvernay
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J.A フェレ/ J.A Ferret
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ジャン・クロード・テヴネ / Jean Claude Thevenet
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ラトゥール・ジロー / Latour Giraud
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デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
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ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
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マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
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ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
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ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
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ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
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カーザフラッシ / Casafrassi
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ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
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デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
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フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
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アンジェラス / Ch.Angelus
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シャス・スプリーン / Chass-Spleen
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ル・ドーム / Le Dome
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ラネッサン / Ch.Lanessan
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ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
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レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
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レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
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ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
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クリスチャン・ビネール / Christian Binner
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ボワ・ルカ / Bois Lucas
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セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
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ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
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ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
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レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
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ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
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フランソワ・デュム / Francois Dhumes
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カトリーヌ・リス / Catherine Riss
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パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
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ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
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ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
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ピエール・フリック / Pierre Frick
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クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
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ヴィニブラート / Vinibrato
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シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
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ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
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アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
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ラ・フォンチュード / La Fontude
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ラ・ターシュ / La Tache
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マルセル・リショー / Marcel Richaud
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エリオ・アルターレ / Elio Altare
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サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
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レナート・コリーノ / Renato Corino
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エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
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シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
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ルネ・ミューレ / Rene Mure
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ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
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オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
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ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
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ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
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ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
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エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
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ファン・フォルクセン / Van Volxem
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サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
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ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
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マルセル・ダイス / Marcel Deiss
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トレヴィジオール / Trevisiol
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