ムーンダーラ / Moondarra

オーストラリア、ヴィクトリア
品種： ピノグリ100%　白ワイン

薄にごりの僅かにオレンジがかった黄色。パリッとした洋梨や青りんごを想わせるフレッシュな果汁感や風味、それに柑橘の内皮のようなほろ苦さが加わり爽やかな印象を与えます。スワリングすると、甘やかな桃やパイナップルなどの香りが見え隠れします。例年に比べシャープな酸が全体を引き締め、軽快に口中へと進んでいきます。溌剌とした果実味が膨らみながら舌の中盤位にキュッと甘酸っぱい酸が感じられ、徐々に旨味が溢れだしアフターにかけて優しい果実の甘い風味がゆっくりと抜けていきます。飲み心地はキリッと爽やかで軽快、旨味と共に優しい果実の風味が残り、スッキリしたタッチから丸く優しい果実味と旨味を感じられるように変化を楽しむことができます。

オーストラリア、ヴィクトリア
品種： ピノノワール100%　赤　辛口
樹齢： 13〜19年。
畑： 排水性が良好な新生代第三紀の火山性土壌で涼しく赤ワインの生産は少ない場所。

フィン・ピノノワール
ピノ・フィン： ピノ・ノワール種のクローンの中でもブルゴーニュで使用が認められている40種類のクローンの中で最上のもののみが”ピノファン”と呼ばれる最も高貴な栽培種。
このワインに用いられているのは、新たに植えられた部分と、“ラファエルズ・パドック”畑からのブドウ。
クローンはGm18（ガイゼンハイム）、スペインのBeba、アメリカのMartiniとD2V4（デイヴィスを経たPommardクローンであるらしい）と、さらにベスツ（ヴィクトリア州グランピアンズの名門ワイナリー）からのセレクションを含む。ムーンダーラのブドウの種（たね）から育てられた木も存在する。

醸造 ：ブドウは手摘み、出来る限り潰さずに除梗し、破砕され、小型の開放層に移される。
発酵は酵母添加なしに、非常にゆっくりと始まり、そうすることによってワインのグリセロールが増し、結果的に“よりシルキーな”テクスチャーを与えると信じている。
ラモン・トロンセの２から３年のオーク樽でマロを行う。発酵の途中でピジャージュ。
マロラクティック発酵は、菌の植え付けをせず、自然に起こっている。

深いルビー色。完熟した赤い果実や苺ジャムを想わせる甘やかな果実の風味が詰まった、芳醇な香りが感じられます。
凝縮感のある果実香に比べ口中では冷涼感を感じさせる澄んだ酸がしっかりと感じられ、軽快なタッチでスムーズな飲み心地です。それでいて、チャーミングな赤い果実の風味が長く留まり充実した印象を受けます。とても馴染みやすいキャッチーな雰囲気で、沢山の赤いベリーをギュッと搾ったような可愛らしく元気な果実感をたっぷりと感じて頂けます。

オーストラリア、ヴィクトリア
品種： ピノノワール100%　赤　辛口
樹齢： 13〜19年。
畑： 排水性が良好な新生代第三紀の火山性土壌で涼しく赤ワインの生産は少ない場所。

フィン・ピノノワール
ピノ・フィン： ピノ・ノワール種のクローンの中でもブルゴーニュで使用が認められている40種類のクローンの中で最上のもののみが”ピノファン”と呼ばれる最も高貴な栽培種。
このワインに用いられているのは、新たに植えられた部分と、“ラファエルズ・パドック”畑からのブドウ。
クローンはGm18（ガイゼンハイム）、スペインのBeba、アメリカのMartiniとD2V4（デイヴィスを経たPommardクローンであるらしい）と、さらにベスツ（ヴィクトリア州グランピアンズの名門ワイナリー）からのセレクションを含む。ムーンダーラのブドウの種（たね）から育てられた木も存在する。

醸造 ：ブドウは手摘み、出来る限り潰さずに除梗し、破砕され、小型の開放層に移される。
発酵は酵母添加なしに、非常にゆっくりと始まり、そうすることによってワインのグリセロールが増し、結果的に“よりシルキーな”テクスチャーを与えると信じている。
ラモン・トロンセの２から３年のオーク樽でマロを行う。発酵の途中でピジャージュ。
マロラクティック発酵は、菌の植え付けをせず、自然に起こっている。

仄かにオレンジがかった中程度の赤色。レッドグローブなどの皮ごと食べるような葡萄らしい香りと、苺などの赤い果実に仄かにピンクグレープフルーツのような柑橘のニュアンスが加わります。澄んだ酸がしっかりと感じられ繊細で瑞々しい飲み心地で、香りに感じられる苺や葡萄らしい果実の風味と樽由来のやや芳ばしい風味が混ざり、フルーティーさだけでなくストラクチャーがしっかりとした印象も感じられます。今後の熟成で上品な印象に磨きがかかることでしょう。

ワイン名： Fin Pinot Noir
フィンピノノワール　赤　辛口
品種： ピノノワール100%　樹齢13から19年。
畑 ：排水性が良好な新生代第三紀の火山性土壌で涼しく赤ワインの生産は少ない場所。

フィン・ピノノワール
ピノ・フィン： ピノ・ノワール種のクローンの中でもブルゴーニュで使用が認められている40種類のクローンの中で最上のもののみが”ピノファン”と呼ばれる最も高貴な栽培種。
このワインに用いられているのは、新たに植えられた部分と、“ラファエルズ・パドック”畑からのブドウ。
クローンはGm18（ガイゼンハイム）、スペインのBeba、アメリカのMartiniとD2V4（デイヴィスを経たPommardクローンであるらしい）と、さらにベスツ（ヴィクトリア州グランピアンズの名門ワイナリー）からのセレクションを含む。ムーンダーラのブドウの種（たね）から育てられた木も存在する。

醸造 ：ブドウは手摘み、出来る限り潰さずに除梗し、破砕され、小型の開放層に移される。
発酵は酵母添加なしに、非常にゆっくりと始まり、そうすることによってワインのグリセロールが増し、結果的に“よりシルキーな”テクスチャーを与えると信じている。
ラモン・トロンセの２から３年のオーク樽でマロを行う。発酵の途中でピジャージュ。
マロラクティック発酵は、菌の植え付けをせず、自然に起こっている。

フィン・ピノ・ノワール2016年
ややオレンジがかった淡さのある赤色で、苺などの完熟果実の香りに樽由来のややスモーキーな香りや円みを想わせるバニラ香などが感じられます。瑞々しい口当たりですが例年に比べ骨格はしっかりとした印象で、上のキュヴェであるホリーズ・ガーデンを彷彿とさせる上質な味わいです。開いてくるにつれ、より果実味も増していき柔らかな味わいへと変化していきます。

ややオレンジがかった淡さのある赤色。前回2017年2月の入荷時に比べ、同じ2016年ヴィンテージですが非常にバランスが整った印象を受けます。以前は樽由来のスモーキーな香りやバニラ香などがやや前面に感じられましたが、現在はそれがワイン中に上手く溶け込み一層果実味を感じられるようになりました。軽やかなタッチで酸ののりが良く熟した苺果汁のようなチャーミングな果実味が広がり、アフターに僅かながら樽由来の芳ばしい香り残ります。クラシカルなオーストラリアワインのパワフルなイメージとは対照的な、エレガントで冷涼感のあるスタイルです。

ワイン名 2013年　Holly's Garden pinot Noir 　　
ホリーズガーデン　ピノノワール赤　辛口

品種：ピノノワール100%

畑：標高750mから900mの高地にある18エーカーの畑、排水性が良好な新生代第三紀の火山性土壌で構成されている畑のブドウを使用している。
ホリーズガーデンはニールの娘からとった名前。

栽培：2006年からビオディナミ栽培。以前はビオロジック。

ワイン名： Fin Pinot Noir
フィンピノノワール　赤　辛口
品種： ピノノワール100%　樹齢13から19年。
畑 ：排水性が良好な新生代第三紀の火山性土壌で涼しく赤ワインの生産は少ない場所。

フィン・ピノノワール
ピノ・フィン： ピノ・ノワール種のクローンの中でもブルゴーニュで使用が認められている40種類のクローンの中で最上のもののみが”ピノファン”と呼ばれる最も高貴な栽培種。
このワインに用いられているのは、新たに植えられた部分と、“ラファエルズ・パドック”畑からのブドウ。
クローンはGm18（ガイゼンハイム）、スペインのBeba、アメリカのMartiniとD2V4（デイヴィスを経たPommardクローンであるらしい）と、さらにベスツ（ヴィクトリア州グランピアンズの名門ワイナリー）からのセレクションを含む。ムーンダーラのブドウの種（たね）から育てられた木も存在する。

醸造 ：ブドウは手摘み、出来る限り潰さずに除梗し、破砕され、小型の開放層に移される。
発酵は酵母添加なしに、非常にゆっくりと始まり、そうすることによってワインのグリセロールが増し、結果的に“よりシルキーな”テクスチャーを与えると信じている。
ラモン・トロンセの２から３年のオーク樽でマロを行う。発酵の途中でピジャージュ。
マロラクティック発酵は、菌の植え付けをせず、自然に起こっている。