マチュ・デュマルシェ / Matthieu Dumarcher

マチュ・デュマルシェ
Matthieu Dumarcher

生産地
南ローヌの都市オランジュから北へ20kmほど上った小さな村ラ・ボーム・ド・トランジットの外れに彼のカーヴがある。カーヴのまわりは広域にわたってトリュフ畑に囲まれ、その小さな一角に0.7haほどの彼のシラーの畑、そして東に4kmほど向かったガリーグの小高い丘の中腹に4.3haほどグルナッシュ、カリニャンの畑が点在している。この土地の気候は地中海性気候だが、地中海性気候の北部境界線でもあり大陸性気候の影響も受ける。（10kmほど北は主にエルミタージュ等のシラーの産地になる）また、品種的にはグルナッシュやカリニャンの栽培限界地でもあり、南のシャトーヌフ・デュ・パプよりも比較的酸の乗ったエレガントなグルナッシュができやすい。1年を通して北風ミストラルが吹き乾燥しているため、病気の被害が少ないのも特徴。

歴史
マチュ・デュマルシェは、2006年に自らのワイナリーを立ちあげたばかりの新星のビニョロンだ。高校卒業後、 1997年モンペリエにあるエコール・ド・アンジェニエールで1年間食品科学、3年間醸造学と栽培学を学ぶ。その頃からビオロジックに興味を持っていた。2000年に学校を卒業後、6ヶ月間ラングドックのワイン農協で醸造を担当した。その後、世界のワインを学んでみたいと思ったマチュは、ワイン農協を辞めアルゼンチンへ飛ぶ。6ヶ月間アルゼンチンのワイナリーで働いた後、一度フランスに戻り、今度はマディランのワイン農協で働きながらお金を貯めて、再度海外へ飛ぶ。ニュージーランドのワイナリーで6ヶ月働いた後、2002年の終わりに再びラングドックに戻り、ミネルヴォワでワインコンサルタントとして1年働く。その間で自然派ワインのつくり手ジャン・パティスト・セナに出会い、自然派ワインの流儀に目覚める。2003年にジャン・バティスタ・セナのところで6ヵ月働き、その後、ワイナリー立ち上げのための自己資金を蓄えるために2年間コルシカで働く。そして、2006年念願のワイナリー立ち上げに至る。

生産者
現在、マチュは5haの畑を１人で管理している（繁忙期は季節労働者が数人手伝う）。彼の所有するブドウ品種は、シラー、グルナッシュ、カリニャンの3品種で、樹齢は7年～65年。「良いブドウを作るために、しっかりと畑を耕す！」をモットーに有機の畑作りに力を入れている（2009年にエコセールの認証予定）。彼自身、南ローヌに拠点を置くものの、好きなワインのタイプが北のエレガント系であることから、必然的に彼のワインづくりは、酸とワインの繊細さ、そしてバランスの大切さに意識が集中する。2008年は、彼の初ミレジムでもある2006年ワインが、いきなり Les meilleur Vins de France (クラスマン)から「期待の新人！」として注目されるなど、フランスでも評価と期待が高まりつつある。

商品名

VdF ルージュ・レオン・エ・セラファン 16-17 / マチュ・デュマルシェ
VdF Rouge Leon et Seraphin 16-17 / Matthieu Dumarcher

商品番号

6431

商品説明

フランス、ローヌ
品種：シラー60%、グルナッシュ40% 　赤ワイン
樹齢： 29年平均
土壌：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニックホーロータンクで8日間
醗酵：自然酵母で14日～20日間
熟成：ホーロータンク 2016年が20ヶ月、2017年が8ヶ月。その後アッサンブラージュし2ヶ月
アルコール度： 13.5％

2017年は日照りにより収量が大幅に落ちてしまったことと、出来上がったワインがボリューミーでレオン・エ・セラファンらしからぬキャラクターだったことから、量の補填と味わいの調整を兼ねて2016年を35％アッサンブラージュしている。また、2016年、2017年と連続でグルナッシュが花流れにより収量が少なかったため、両年とも例年よりシラーの割合が多い。以前の訪問でアッサンブラージュされる前の2017年レオン・エ・セラファンを飲ませてもらったが、確かに単体だとアルコールが強く、飲み頃までかなり熟成させなければならない印象を受けた。だが、このアッサンブラージュされた完成形は2017年に欠けていたまろやかさや清涼感を2016年のワインで見事に補っている。反対に、2016年にあった辛みのあるスパイシーな味わいは2017年の厚みあるボリュームにより相殺されより飲みやすくなっている。お互いの良さを掛け合わせた見事なアッサンブラージュだ。

ダークチェリー、クランベリー、ラベンダー、タイム、クレソン、メントールの香り。ワインはフレッシュかつ果実味がスマートで染み入るようなコクがあり、洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに骨格を整える。

収穫日は2016年が9月14日～16日、2017年が9月10日。収量は20～30hL/ha。
2017年の収量が少なかったので瓶詰めしていなかった2016年を35%熟成後にアッサンブラージュした。SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。

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商品名

VdF ルージュ・ザンザン 2016 / マチュ・デュマルシェ
VdF Rouge ZinZin 2016 / Matthieu Dumarcher

商品番号

6432

商品説明

フランス、ローヌ
品種：シラー100% 　赤ワイン
樹齢： 13年～26年
土壌：石灰質・砂地
マセラシオン：ホーロータンクで10日間
醗酵：自然酵母で12日間
熟成：ホーロータンクで13ヶ月
アルコール度： 12.5％

2016年は全体的に水不足だったが、収穫前に降った恵みの雨により最終的に例年並みの収量が確保できた。マチュ曰く、アルコール度数は12.5％と前年よりも軽めだが、ブドウのフェノールがしっかりと熟したおかげでワインのバランスはパーフェクトだとのこと。確かに、果実味がしなやかで飲みやすい。それでいて、ブドウの皮までしっかりと旨味が抽出されたようなコクを感じるので、マチュがパーフェクトと言う理由も良く分かる。まさに今飲んで最高に美味しいワインだ。

ミュール、プルーン、スミレ、シソ、ユーカリ、キャラメル、ブルーベリーマフィンの香り。ワインは柔らかくしなやかで染み入るように優しく、コクのある上品な果実味とキメの細かいタンニンが口の中で優しく溶けていく。

収穫日は9月16日。収量は35hL/ha。
キュヴェ名ZinZinは「頭のおかしい人、風変わりな人」という意味があり、今までのマチュのワインのカテゴリーにはない中間のモノをつくったことでこのような名前を付けた。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。

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商品名

VdF ヴァン・ルージュ 2016 / マチュ・デュマルシェ
VdF Vin Rouge 2016 / Matthieu Dumarcher

商品番号

6433

商品説明

フランス、ローヌ
品種：グルナッシュ50%、カリニャン30%、シラー20% 　赤ワイン
樹齢： 40年平均
土壌：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：ホーロータンクで14日間
醗酵：自然酵母で14日間
熟成： 75%古樽、 25%ホーロータンクで13ヶ月
アルコール度： 14％

元もとはキュヴェVieilles Vignesでリリースしていたワインにシラーを加えて、新たにVin rougeという名前でリリース。マチュ曰く、名前を変更したのはトップ・キュヴェがVieilles Vignesではありきたりすぎてインパクトがないということと、「これぞまさにThe ローヌの赤ワイン！」という意味を強調したかったことが理由だそうだ。名前を変えたことを機にエチケットのデザインも変更。赤いロゴの部分はMDとMatthieu DUMARCHERの頭文字をデザインしている。グルナッシュとカリニャンは樽熟、そしてシラーはタンクで熟成し最後にアッサンブラージュしている。ワインはアルコールのボリュームとコクがあるが、酒質が柔らかく滑らかで味わいのバランスが良く上品さが際立っている。これから冬にかけてジビエと合わせたいワインだ。

カシス、ミュールのジャム、スミレ、タイム、甘草、黒オリーブ、黒鉛の香り。ワインは滑らかかつ緻密で凝縮感があり、しっとりとしたコクのある果実を洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンが優しく締める。

収穫日は9月20日。収量は25hL/ha。
Vin Rougeは元はキュヴェVieilles Vignesでリリースしていたが、「これぞまさにローヌの赤ワイン！」というメッセージを強調するために名前を変更した。
SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター。

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商品名

VdF ルージュ・レオン・エ・セラファン 2016 / マチュ・デュマルシェ
VdF Rouge Leon et Seraphin 2016 / Matthieu Dumarcher

商品番号

5970

商品説明

フランス、ローヌ
品種：シラー60%、グルナッシュ40% 　赤ワイン
樹齢： 28年平均
土壌：石灰質・粘土質、砂地
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニックホーロータンクで7日間
醗酵：自然酵母で14日間
熟成：ホーロータンクで8ヶ月
アルコール度： 12.5％

2016年は例年同様グルナッシュとシラーのアッサンブラージュだが、グルナッシュが花ぶるいにより例年よりも収量が少なかったため、相対的にシラーの割合が多くなっている。またグルナッシュは全房、そしてシラーは除梗し、タンクの中でミルフィーユ状に重ね、スミマセラシオン・カルボニックの状態で仕込んでいる！マチュ曰く、2016年はピュアな果実味の中に洗練された締まりのあるミネラルとスパイシーさがアクセントになっている！

グロゼイユ、イチジク、モロヘイヤ、メントール、黒ゴマ、小豆、潮の香り。ワインはみずみずしくほのかにスパイシーで、透明感のあるピュアな果実味に洗練されたミネラルがきれいに溶け込む！

収穫日は9月14日～16日。収量は30hL/ha。キュヴェ名のレオンとセラファンはフランスの昔の名前で、以前レオンはカルボニック、セラファンはクラシックな方法で醸造していたものをスミカルボニックに統一しひとつのキュヴェにした！SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター！

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商品名

VdF ルージュ・ザンザン 2015 / マチュ・デュマルシェ
VdF Rouge ZinZin 2015 / Matthieu Dumarcher

商品番号

5971

商品説明

フランス、ローヌ
品種：シラー100% 　赤ワイン
樹齢： 12年～25年
土壌：石灰質・砂地
マセラシオン：ホーロータンクで10日間
醗酵：自然酵母で14日間
熟成：ホーロータンクで8ヶ月
アルコール度： 13.5％

2015年はシラー単体で仕込んでいる！（前年は70%シラー、30％グルナッシュ）。マチュ曰く、2015年のシラーはブドウの房が多く大豊作と思いきや、実際ワインを仕込んでみると果汁が少なく、期待していたほど収量が取れなかったとのこと。ブドウは全て除梗し、抽出を柔らかくするために、マセラシオン期間中は果房にジュースをかける程度で、ピジャージュもルモンタージュも一切行っていない！出来上がったワインは、柔らかく上品で、ココアのようにコクと濃縮感のあるスマートな味わいに仕上がっている！

ダークチェリー、ミュール、ドライプルーン、タイム、ブラックカルダモン、黒鉛の香り。ワインは柔らかくスマートで凝縮味が詰まっていて、コクのある滑らかな果実味とキメの細かいタンニンが口の中で優しく溶けていく！

収穫日は9月10日。収量は30hL/ha。キュヴェ名ZinZinは「頭のおかしい人、風変わりな人」という意味があり、今までのマチュのワインのカテゴリーにはない中間のモノをつくったことでこのような名前を付けた！ SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。ノンフィルター！

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