ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth

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ローラン・バーンワルト
Laurent Bannwarth

1960年代にコルマールの南にある村、Obermorschwihrにて創業した蔵元で、合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、80年代に栽培をビオディナミに変え、エコセールの認証を取得しました。加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、2007年から少しずつ、探るように自然なワイン造りを始めています。

当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い赤ワイン(ピノ ノワール)のみでしたが、2009年にはエデルツヴィッカーとリースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、ジュラのJean-Marc Brignotが彼のゲヴェルツとピノグリを買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、シルヴァネールをビン詰めに至るまで亜硫酸を徹底して使わずに造っています。

2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、リースリングとゲヴェルツトラミネールを醸造、またシルヴァネールでは長期間のマセラシオンを試みるなど、意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、将来がとても楽しみな生産者です。

商品名
トライ・オクス No2 2011 / ローラン・バーンワルト
Try OX No.2 2011 / Laurent Bannwarth
商品番号 5892
商品説明

フランス、アルザス
品種: ピノ・グリ 白ワイン
アルコール度: 13.5%
王冠栓

2015年の6月に販売致しましたトライ・オクスの樽違いとなります。本来は辛口用のピノ・グリを摘む区画なのに一部に貴腐が付いた為、その凝縮した葡萄のみを使って発酵させたもので、収穫時のブドウの潜在アルコール度数は17度以上ありました。そのためか発酵が早めに止まって残糖があり、加えて酸化的だったので他のワインに混ぜることもできず、試験的にタンクから抜き樽に移してみたところ発酵が再び始まりました。樽での発酵期間中にウイヤージュ(補液)せずに3年間置いたもので、味わいには微妙に酸化的なところがあります。
琥珀色に近い深い色合いで、メープルシロップやビターカラメル、ナッツの風味にカリンやりんごのコンポートなど火を通した果実の香りや味わいが感じられます。口当たりは以前比べ瑞々しさがあり、たばこや軽めのシェリー、ラムレーズンやビターチョコなど複雑な香りと味わいが広がります。酸化のニュアンスがありながら決して強い印象ではなく、甘さや酸、香り、ボリューム感などの全体のまとまりが良く、円みがありゆっくりと楽しめる味わいです。

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商品名
ヴァン・ダルザス
リースリング・キュヴェ・ソワサン・セット 2013 / ローラン・バーンワルト
Riesling Cuvee 67 2013 / Laurent Bannwarth
商品番号 5881
商品説明

フランス、アルザス
品種: リースリング主体、ミュスカ 白ワイン
アルコール度: 12%

2013年にアルザスで有機のブドウを正当な価格で購入しようといった運動がおこりました。バーンワルトもブドウを購入しアンフォラに入れて発酵させたところ、スタイルが全く予想もできなかった方向へ進んでしまったため、しばらくリリースできなかったワイン。
購入したBioのリースリングに自分のミュスカをブレンドしたもので、半年ほどマセラシオンさせてその後はフードルに入れ熟成。
黄みがかったべっ甲色。マセラシオンと熟成により色合いはしっかりとしています。入荷当初はリースリング由来の鉱物や石油香が目立ち、口に含んだ時に広がる果実味と裏腹な印象をうけましたが、約3ヶ月程度の経過で蜜やカルヴァドス、梅酒の様な香りが前面にでており風味や味わいが一致しバランス良く感じられます。僅かにミュスカが入っている事で、リースリングのキリッとしたシャープなイメージにアロマティックな香りがアクセントとなっており複雑さが感じられます。また、柑橘系の香りやみかんの葉などを想わせる仄かな青さと苦みでスッキリとした飲み心地となり、芳醇さと爽やかさが混ざり合う印象です。開いてくると円みや旨味も増してくることから今後の熟成での変化も楽しめると思います。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノ・グリ・ビルストックレ 2014 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Pinot Gris Bildstoeckle 2014 / Laurent Bannwarth
商品番号 5827
商品説明

フランス、アルザス
品種: ピノ・グリ 白ワイン
アルコール度: 13.5%

レモンイエローのような色合いです。鮮やかな色調は溌剌としたイメージを想像させますが、それとは裏腹に2013年のピノ・グリに比べ甘みを感じ、口に含むとややとろっとしたような質感で深みのある味わいです。辛口ではありますが、火を通したリンゴや甘露飴のような甘やかさ、それに加えカラメルのような芳ばしさが感じられます。また、カモミールのような軽いドライハーブやスパイシーさが鼻腔に抜け余韻に旨味が残ります。ボディは比較的厚みがありますが、酸がしっかりとしていることで風味や味わいとのバランスが良く、ボリューム感が突出して感じられず、スムーズな飲み心地です。時間の経過と共に色合いは濃く琥珀色へと近づいていき、味わいはより複雑さが感じられるようになります。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノ・グリ 2013 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Pinot Gris 2013 / Laurent Bannwarth
商品番号 5417
商品説明

フランス、アルザス
品種: ピノ・グリ 白ワイン
アルコール度: 14%

中程度の黄色で僅かにとろみが見られます。熟したカリンやリンゴの蜜、桃などの香りに乳酸的な香りが混ざり合います。
前回入荷から味わいに大きな変化は感じられませんが、抜栓時はより乳酸的な要素が強く感じられる気がします。
香りに感じられる果実味とコンポートのリンゴを混ぜたヨーグルトのような風味が感じられ、円みがあり滑らかな口当たりです。
辛口の仕上がりながらほどよく広がる優しい甘みがあります。開いてくるとリンゴの蜜のような凝縮した香りや芳ばしくややスモーキーな香りが感じられ複雑さが増し、味わいにより深み出てくる印象を受けます。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノ・ノワール・ビルドストックレ 2015 / ローラン・バーンワルト
Pinot Noir Bildstoeckle 2015 / Laurent Bannwarth
商品番号 5883
商品説明

フランス、アルザス
品種: ピノ・ノワール 赤ワイン
アルコール度: 14.5%

全房にてタンクで発酵、期間中にピジャージュを数回実施。
深い深紅の色合いで、ブルーベリーやブラックチェリーなど凝縮した黒系果実にグレナデンのような赤い果実の風味が混ざり合うような果実の香りと風味で、ややスパーシーさが感じられます。果実味はコンポートや軽くドライにしたイメージで、やや重心の低い印象です。
仄かな甘みと香りに似た果実味が口中に広がり、酸は穏やかに感じられますが縁の下の力持ちのようにボディや凝縮した果実味を上手く整えすっと喉へと促してくれます。タンニンは細かく繊細で、余韻には僅かに果実味と芳ばしい風味が残ります。
今後の熟成によりダシのような旨味と深みが増していくことでしょう。

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商品名
ヴァン・ムスー・ラ・プティット・フォリー 2015 / ローラン・バーンワルト
Vin Mousseux La Petite Folie 2015 / Laurent Bannwarth
商品番号 5828
商品説明

フランス、アルザス
品種: ゲヴェルツトラミネール 微発泡白ワイン
アルコール度: 14.5%
王冠栓

名前の意味は「ちょっとアタマがおかしくなった人」で、ゲヴェルツで微発泡性のワインを造る人などいないことから命名したものです。
濁りのある中程度の黄色。ガス圧は比較的しっかりとしていますので、よく冷やし様子を確認しながらゆっくりと抜栓して頂くことをお勧めします。ゲヴェルツの特徴的なライチや洋梨を想わせる香りとクリスピーで溌剌とした泡はフルーティー且つ軽快さを感じさせます。
やや揮発的な酸の印象がありますが、豊かな果実の風味と甘みが広がり突出して感じられません。また、ライチなどのオリエンタルな果実味に新生姜のような爽やかなスパイシーさが加わり、そのキリッとした酸は甘さやスパイシーさとのバランスが非常に良く感じられます。
甘酸っぱく軽快な味わいは、これからの暑くなる時期にピッタリの味わいです。

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商品名
ヴァン・ダルザス
シネルジー・ブラン・クヴェヴリ 2014 / ローラン・バーンワルト
Synergie Blanc Qvevri 2014 / Laurent Bannwarth
商品番号 5884
商品説明

フランス、アルザス
品種:リースリング、ピノ・グリ、ゲヴェルツトラミネール 白ワイン
アルコール度: 13.5%

リースリング、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリをほぼ均等の割合でアンフォラへ入れ10ヶ月間マセラシオン。
やや濁りのある蜂蜜色。グレープフルーツのような柑橘系のフルーティーな香りに紅茶やタバコ、ハーブティーの様な香りが混ざり複雑さも感じられます。アンフォラ使用の長いマセラシオンと言えどパワフルなイメージではなく、芯のある酸が中心にあり飲み心地はスムーズでまた、ほどよい抽出でありながら味わいの深さはしっかりと感じられます。喉越しも良く、余韻には最初の香りに似た風味が長く続きます。
今の暑い時期にはよく冷して頂くとスッキリとした酸と爽やかさを、秋口からは少し温度を上げて頂くとゆったりとした芳醇さをお楽しみ頂けると思います。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ラ・ヴィ・アン・ローズ 2015 / ローラン・バーンワルト
La Vie en Rose 2015 / Laurent Bannwarth
商品番号 5882
商品説明

フランス、アルザス
品種: ゲヴェルツトラミネール ロゼワイン
アルコール度: 14.5%

2015年の収穫時期はとても暑くで乾燥していたため、収穫時点で既に果皮がオレンジ色を呈して極度に完熟したブドウを収穫することになり、それを15日間タンクでマセラシオン。
やや赤みがかった紅茶のような琥珀色。チャーミングなロゼと言うよりは、色合いからも感じられるようにオレンジワインのような印象を受けます。
華やかなゲヴェルツトラミネールの白ワインのイメージとは違い、レーズンやナツメヤシなどのドライフルーツや紅茶やタバコなど複雑で少しオリエンタルな雰囲気を感じさせます。鼻腔に抜けるブランデーのような香りからしっかりと完熟した葡萄を想像させ、骨格のある落ち着いた深い味わいで、開いてくると花やミルクティーを想わせる華やかさと円さのある香りが出てきます。また、スワリングすると甘さや香りの膨らみが増していきますので、今後の熟成の変化に一層期待が持てます。

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商品名 VdF ブラン・シルヴァンネトル 2015 / ローラン・バーンワルト
VdF Blanc Sylvan'etre 2015 / Laurent Bannwarth
商品番号 4726
商品説明 フランス、アルザス
品種: シルヴァーナ 白ワイン
アルコール度: 13.5%
キャップ王冠使用

麦藁色の色調で、王冠で止めていますが舌先にピリッと感じる程度です。前回販売の2011年ヴィンテージに比べ軽やかな印象を受けるテイストと風味。新鮮なリンゴと軽くコンポートにしたものを合わせているような果実の香りで、口中に広がるほどよい甘みと果実味は香りとのイメージ同様に感じられます。リンゴをかじったような爽やかな酸があり、甘さや果実味のバランスを整え、飲み心地はさっぱりとさせながらも余韻には奥行きも感じさせます。一つ一つの要素がまとまり円のような一体感のある仕上がりです。
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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノ・ノワール 2015 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Pinot Noir 2015 / Laurent Bannwarth
商品番号 5418
商品説明

フランス、アルザス
品種: ピノノワール 赤ワイン
アルコール度: 13.5%

明るく鮮やかな中程度の赤色。苺やフランボワーズ、ザクロなど若々しさを感じさせる熟した赤い果実が薫ります。
2015年は暑い年の為ボリューム感があることを想像しがちですが、タッチは軽く香りにある赤い果実の甘酸っぱい風味が柔らかく広がります。仄かな甘さと穏やかな酸があり軽やかな口当たりですが、完熟した葡萄を使用していることが感じられるほどエキス分を充分に堪能できる味わいです。余韻に僅かにカカオのような芳ばしい風味と繊細なタンニンが残り、骨格もしっかりと感じさせてくれます。開いてくると香りや風味に凝縮感が増しジューシーさが感じられ、また、一層まとまりのある印象を受けます。

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商品名
VdF ブラン・ゲヴェルツ・モナムール 2013 / ローラン・バーンワルト
VdF Blanc Gewurtz Mon Amour 2013 / Laurent Bannwarth
商品番号 5826
商品説明

フランス、アルザス
品種: ゲヴェルツトラミネール 白ワイン
アルコール度: 13%
王冠栓

2015年6月、2016年5月に販売致しましたワインの再入荷となります。
ステファン・バーンワルトによると、ゲヴェルツはあっと言う間に完熟するので早めに摘む人が多いらしいのですが、これこそ絶対に完熟させなくては本来の持ち味を発揮できないのだそうです。このワインの名前は「ゲヴェルツ 我が愛」。彼がこの品種に対して抱く想いが伝わってきます。
前回の販売時に比べそれほど大きな変化は見られませんが、甘さはやや控えめに感じ複雑且つ落ち着きのある印象で、ライチや黄桃などの果実味は健在です。
蜂蜜のような黄金色でとろみがあり、抜栓時は瓶底から気泡がゆらゆらと上がるのが見られますが、口に含むと殆どガスは感じられません。
品種構成は同じながら溌剌としたプティット・フォリーとは対照的に、1杯1杯をゆっくりと楽しめるような雰囲気をもっています。
チャーミングさを感じさせるライチは勿論、完熟した黄桃や杏などの果実味、リンゴの蜜のような深みを感じさせながら、しっかりとした芯のある酸は全体の締りを良くしフィニッシュはスッキリとした飲み心地です。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノックス 2013 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Pin'Aux 2013 / Laurent Bannwarth
商品番号 5414
商品説明

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

フランス、アルザス
品種:ピノ・ブラン、オーセロワ 白ワイン

2015年の6月にピノーと言う名前で販売致しましたワインの再入荷となります。バンワルトに再度確認したところ、セパージュがピノ・ブランとオーセロワを半々で使用しており両方のぶどう品種を掛けた名前を付けたとの事で、ピノックスと発音するそうです。
前回入荷時に比べ、抜栓直後より黄桃やパイナップルの缶詰のシロップの様な甘い香りや白い花などが薫ります。
以前は乳酸的な香りが先行し果実の香りは開いてくると感じられましたが、今は乳酸的な要素は液中に上手く溶け込み、果実の豊かな香りが前面に出てきています。アタックには香り同様の甘みあり徐々に酸が感じられる事で、体に馴染むようにすっと入り飲み心地のよい味わいです。

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商品名
ヴァン・ダルザス
エデル 2014 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Edel 2014 / Laurent Bannwarth
商品番号 5415
商品説明

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

フランス、アルザス
品種:ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール 白ワイン

僅かににごりが見られるやや深みのある黄色。ライチや紅茶、白い花などの華やかなで甘みのある香りがします。
香りの芳醇さや甘さに比べ味わいは辛口の仕上がりです。辛口と言ってもドライなスタイルではなく、アタックには程良く優しい甘みが感じられ、上手く酸とボリューム感へと切り替わり芳醇な香りやべっこう飴や紅茶などの風味が余韻まで長く続きます。例年のエデルに比べややボディーは厚めですので、これからの季節はよく冷やしてお飲み頂くとより軽快な味わいが楽しめると思います。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ミュスカ 2014 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Muscat 2014 / Laurent Bannwarth
商品番号 5416
商品説明

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

フランス、アルザス
品種:ミュスカ 白ワイン

仄かに濁りのある中程度の黄色。アプリコット、ジャスミン、紅茶や飴の様な華やかで甘さを感じる香りがします。
口に含むと完熟したマスカットのような果実の風味や香りから感じられる甘みがありますが辛口のスタイルとなっています。少し乳酸的なニュアンスがあることで香りに感じられる紅茶の風味と混ざり合い、ミルクティーのような柔らかい味わいに感じられます。骨格はしっかりとしていますが、穏やかな酸や僅かに感じられる苦みがボディーの厚みを調整し飲み心地が良く、余韻にはジャスミンや紅茶のような華やかな香りが鼻腔に抜けていきます。

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商品名
ヴァン・ダルザス
リースリング・パティアンス 2009 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Riesling Patience 2009 / Laurent Bannwarth
商品番号 4413
商品説明 1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜
硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

●2009 リースリング パティアンス
全房プレスの後に2年間フードル、その後1年以上にわたりタンク内で発酵が続き、最後まで発酵が終わらなかったワイン。6.9g/L残糖がある状態で12年4月に亜硫酸ゼロのままビン詰したもの。ビン内でも緩やかに発酵が続いております。
ふくよかでボリュームのあるリースリング。りんごのような酸味とエキスの濃さの両
方を感じる奥行きのある白です。
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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノ・グリ・ナチュール 2010 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Pinot Gris Nature 2010 / Laurent Bannwarth
商品番号 4415
商品説明

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

●2010 ピノ・グリ ナチュール
レス、石灰質の土壌。全房プレスの後にフードルで発酵。その後8ヶ月の熟成。
このワインのみビン詰の際に15mg/Lの亜硫酸を添加。ピノグリにしては酸がのっており、軽快な味わいが特徴です。

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商品名
ヴァン・ダルザス
リースリング・クール・ド・ビルド 2010 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
RIESLING COEUR DE BILD 2010 / LAURENT BANNWARTH
商品番号 4274
商品説明

無駄をそぎ落としたようなシンプルさの中に詰まった旨味。
ピュアな果実味が冴え渡ります。キリッとした酸味がバックボーンにあり、しっかりとこのワインを支えている大変きれいな仕上がりです。

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商品名
ヴァン・ダルザス
シルヴァネール 2010 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
SYLVANER 2010 / LAURENT BANNWARTH
商品番号 4273
商品説明

透明感があり、照りのある黄色味のはっきりした色合い。
油脂、ナッツ、ハーブ、若い果物のアロマ。
華やかだが,決して派手ではない品の良さを兼ね備えています。
ジューシーで爽やかな口当たりから鼻に抜ける香気へと変化する様は素晴らしい。
芯の通った、なおかつふくよかな味わい。のどの奥に長い余韻として残る旨味のある
酸のバランスが良く、今からでもお飲みいただけますが,数年後も楽しみなワインです。

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商品名
ヴァン・ダルザス
リースリング・ナチュール 2011 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Riesling Nature 2011 / Laurent Bannwarth
商品番号 4412
商品説明

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

●2011 リースリング ナチュール
石灰質土壌、全房プレスの後にフードルで発酵。その後11ヶ月の熟成。
みずみずしいやわらかいハーブを思わせるアロマ。細かい酸味の余韻が長く、白身魚、豚肉、鶏肉などの白身肉とクリームを使った料理などに良く合います。

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商品名
ヴァン・ダルザス
ピノ・ノワール 2012 / ローラン・バーンワルト
VIN D'ALSACE
Pinot Noir 2012 / Laurent Bannwarth
商品番号 4414
商品説明

1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。
現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。
2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。

2012年ピノノワール
バーンワルトがアンフォラで初めて醸造した2012年のピノ・ノワールと通常のピノ・ノワールを混ぜ醸造しました。
入荷当初は果実味があまり感じられず、アンフォラの蜜蝋からくると想われる燻した様なスモーキーな香りやアルコールの高さ(アンフォラのピノ・ノワールは潜在アルコール度数17度以上で収穫しています)とボディーの厚みが目立ち、決して良い印象は受けませんでした。1年2ヶ月の間、何度か試飲をしてきましたがその度に少しずつ状態は変化してきました。
今回の試飲では気になる香りは去り、揮発酸が上がってきた事で果実味とののバランスもとれて、穏やかでエレガントな味わいとなりました。正直なところ私も驚くほどの変貌を遂げています。
オレンジがかった明るい赤でやや濁りがあります。以前はドライプルーンなどの凝縮した果実やたまり醤油など風味が感じられましたが、今ではさくらんぼやアセロラ、ざくろなどの赤い果実味が広がり、伸びやかな酸と細やかなタンニンがバランスを整え、ほどよく溶け込んだスモーキーな香りとだしを想わせる風味や旨味が複雑さを感じさせてくれます。

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商品名 シルヴァンエトル 2011 / ローラン・バーンワルト
SYLVAN'ETRE 2011 / LAURENT BANNWARTH
商品説明 品種:シルヴァーナ
キャップ王冠使用

外観はやや濃い黄色で開けた瞬間にシュワっと音を立てますがスパークリングという程ではなく現状では微発泡という方が正しいでしょう。加熱したりんごの様な香りと甘みが全体を包み込み、舌先にはピチピチと炭酸ガスを感じます。
単に甘みがあるだけでなくボリューム感としっかりした酸があり、みずみずしくたっぷりとした果実の風味を持ち奥行きのある味わいに仕上がっています。余韻にカラメルのような香ばしい風味が後を引きます。

2012年12月の訪問時点では、かなり糖分が残っている状態でした。
聞けば、ここ12ヶ月における発酵の進み具合は極めてゆっくりしたもので、
フードルを空ける必要があるためどうするか思案中とのこと。
感想を尋ねられたので、「このまま可能な限り待ち、残糖があっても亜硫酸を
添加しないでスパークリングワイン用の瓶に詰め、王冠で止めて欲しい」と
伝えてあったものです。このワインは9月上旬に入荷いたしました。
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ダニエル・バロー / Daniel Barraud
ルロワ / Leroy
シャトー・ド・ラ・ヴェル / Chateau de la Velle
ジャック・プリュール / Jacques Prieur
シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
フランク・ジュイヤール / Franck Juillard
ジャンテ・パンシオ / Geantet Pansiot
ドミニク・ギュイヨン / Dominique Guyon
ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル / Vincent Dureuil Janthial
ロベール・シルグ / Robert Sirugue
グロ・フレール・エ・スール / Gros Frere et Soeur
ルイ・ジャド / Louis Jadot
コラン・ブリッセ / Collin Bourisset
ベルナール・リオン / Bernard Rion
クロ・ド・タール モメサン / Clos de Tart Mommessin
ルモワスネ / Remoissenet
ドニ・モルテ / Denis Mortet
ベルナール・セルヴォー / Bernard Serveau
ヴィゴ・ティエリー / Vigot Thierry
アルロー / Arlaud
ルー・デュモン / Lou-Dumont
ヴァン・ディヴァン / Vins Divins
アンベール・フレール / Humbert Freres
ルネ・ルクレル / Rene Leclerc
ドミニク・ローラン / Dominique Laurent
ジャン・イヴ・ビゾー / Jean Yves Bizot
ミシェル・グロ / Michel Gros
ロベール・シュヴィヨン / Robert Chevillon
ジャン・ラフェ / Jean Raphet
ミシェル・ゴヌー / Michel Gaunoux
オスピス・ド・ボーヌ / Hospices de Beaune
モーリス・エカール / Maurice Ecard
ド・ラ・マドーヌ / de la Madone
アンヌ・フランソワーズ・グロ / Anne Francoise Gros
ポンソ / Ponsot
モンジャール・ミュニュレ / Mongeard Mugneret
アルマン・ルソー / Armand Rousseau
ジョリエ / Joliet
コシュ・デュリィ / Coche Dury
ジャン・リュック・デュボワ / Jean Luc Dubois
ミュニュレ・ジブール / Mugneret Gibourg
ジャック・フレデリック・ミュニエ / Jacques Frederic Mugnier
フィリップ・ルクレル / Philippe Leclerc
デュジャック / Dujac
コント・ラフォン / Comtes Lafon
ヴァロワーユ / Varoilles
エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive
マリウス・ドラルシェ / Marius Delarche
クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール / Christophe Violot Guillmard
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / Dmaine de la Romanee Conti (D.R.C)
ベルナール・デュガ・ピィ / Bernard Dugat-Py
ロベール・アンポー / Robert Ampeau
フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
トープノ・メルム / Taupenot Merme
ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
バルト・ノエラ / Barthod Noellat
ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
アミオ・セルヴェル / Amiot Servelle
ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
アラン・ビュルゲ / Alain Burguet
ルイ・ラトゥール / Louis Latour
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
ジャン・ガローデ / Jean Garaudet
シャトー・ド・プレモー / Chateau de Premeaux
ラ・ジブリオット / La Gibryotte
イヴォン・メトラ / Yvon Metras
ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
ラルロー / L'Arlot
ドメーヌ・ド・ラ・コンブ / Domaine De La Combe
ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
ルフレーヴ / Leflaive
ラモネ / Ramonet
アルベール・グリヴォー / Albert Grivault
ヴェロニク・ド・マクマホン / Veronique de Macmahon
シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
ガストン&ピエール・ラヴォー / Gaston et Pierre Ravaut
ミシェル・ニーロン / Michel Niellon
エリック・フォレ / Eric Forest
コフィネ・ドーブネ / Coffinet Duvernay
J.A フェレ/ J.A Ferret
ジャン・クロード・テヴネ / Jean Claude Thevenet
ドメーヌ・ラペ / Domaine Rapet
ヴェルジェ / Verget
ヴァンサン・ドーヴィサ / Vincent Dauvissat
ジョゼフ・ドルーアン / Joseph Drouhin
ボノー・デュ・マルトレー / Bonneau du Martray
ラトゥール・ジロー / Latour Giraud
ドメーヌ・パンソン / Domaine Pinson
アラン・ジョフロワ / Alain Geoffroy
ジャン・リケール / Jean Rijckaert
ベルトラン・アンブロワーズ / Bertrand Ambroise
エリック・テクスィエ / Eric Texier
パトリック・ジャヴィリエ / Patrick Javillier
アルノー・アント / Arnaud Ente
フランソワ・ラヴノー / Francois Raveneau
ドメーヌ・フィシェ / Domaine Fichet
マルク・ジャンボン / Marc Jambon
A et P ド・ヴィレーヌ/ A et P de Villaine
ドゥー・モンティーユ / Deux Montille
ブリュノ・クレール / Bruno Clair
マディラン・プティ / Madelin Petit
ミシェル・マニャン / Michel Magnien
R.デュボワ・エ・フィス / R.Dubois et Fils
ロシニョール・トラペ / Rossignol Trapet
ジャック・カシュー / Jacques Cacheux
ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
ベルナール・モレ / Bernard Morey
ギスレーヌ・バルト / Ghislaine Barthod
ジャン・タルディ / Jean Tardy
エジュラン・ジャイエ / Haegelen Jayer
フランソワ・ベルトー / Francois Bertheau
ダニエル・ショパン・グロフィエ / Daniel Chopin Groffier
パスカル・ラショー / Pascal Lachaux
アミオ・ギイ / Amiot Guy
ジョルジュ・ミュニュレ / Georges Mugneret
ポール・ガローデ / Paul Garaudet
ベルナール・マルタン・ノブレ / Bernard Martin Noblet
カシャ・オキダン / Cachat Ocquidant
アラン・ユドロ・ノエラ / Alain Hudelot Noellat
ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
フェヴレイ / Faiveley
ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P&F
ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
アラン・マティアス / Alain Mathias
ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
ブリューノ・デゾネイ・ビセイ / Bruno Desaunay Bissey
セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
アンリ・グロ / Henri Gros
ユベール・ラミー / Hubert Lamy
ファニー・サーブル / Fanny Sabre
マチュ・デュマルシェ / Matthieu Dumarcher
ドメーヌ・デュ・ポン・ド・ブリュ / Domaine du Pont de Breux
コント・ユーグ・ド・ラ・ブルドネ / Comte Hugues de la Bourdonnaye
ムーンダーラ / Moondarra
レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
ラ・ビアンカーラ / La Biancara
ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン / La Vigne du Perron
フランソワ・グリナン / Francios Grinand
ラ・グランド・コリーヌ / La Grande Colline
トニー・ボールナール / Tony Bornard
フィリップ・ボールナール / Philippe Bornard
ドメーヌ・ラ・ボエム / Domaine La Boheme
マイ・エ・ケンジ・ホジソン / Mai et Kenji Hodgson
フランク・マサール / Franck Massard
ラ・クーレ・ダンブロジア / La Coulee d'Ambrosia
ラディコン / Radikon
ダニエーレ・ピッチニン / Daniele Piccinin
レ・ヴィーニュ・ド・ババス / Les Vignes de Babas
ブルノ・デュシェン / Bruno Duchene
ブルーノ・ロッカ / Bruno Rocca
ジェレミー・クアスターナ / Jeremy Questana
ミッシェル・ガイエ / Michel Gahier
ピエール・ルッス / Pierre Rousse
ドメーヌ・ド・セウル / Domaine de Seoule
ドメーヌ・ド・ベル・ヴュー / Domaine de Belle Vue
ル・マス・ダガリ / Le Mas D'Agalis
シャトー・ドワジ・デーヌ / Chateau Doisy Daene
ピエールパオロ・ペコラーリ / Pierpaolo Pecorari
サンタ・マリア / Santa Maria
ラ・ストッパ / La Stoppa
ドメーヌ・ド・サン・ピエール / Domaine de Saint Pierre
ラ・カラブレッタ / La Calabretta
ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
イル・ヴェイ / IL Vei
ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
フランク・コーネリッセン / Frank Cornelissen
ピエール=オリヴィエ・ボノーム / Pierre-Olivier Bonhomme
ミッシェル・ギニエ / Michel Guignier
ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
ナナ・ヴァン / Nana Vins
ヴォドピーヴェッツ / Vodopivec
レグラッピーユ / L'Egrappille
イル・コッレ / Il Colle
ジャン・ルイ・シャーヴ / Jean Louis Chave
ドメーヌ・ビュロンフォッス / Domaine Buronfosse
ダル・フォルノ・ロマーノ / Dal Forno Romano
バルトロ・マスカレッロ / Bartolo Mascarello
ア・マッチャ / A Maccia
カシーナ・ロッカリーニ / Cascina Roccalini
ラ・カステッラーダ / La Castellada
ニコラ・ジェイ / Nicolas Jay
ラルコ / L'Arco
イル・パラッツィーノ / Il Palazzino
シャトー・ラヤス / Chateau Rayas
シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
シャトー・デ・トゥール / Chateau Des Tours
ドメーヌ・デ・トゥール / Domaine Des Tours
イル・ブォンヴィチーノ / Il Buonvicino
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
ル・マゼル / Le Mazel
ラファエル・バルトゥッチ / Raphael Bartucci
ジュリアン・ピノー / Julien Pineau
クレモン・バロー / Clement Baraut
ノエラ・モランタン / Noella Morantin
ドメーヌ・ド・ベル・エール / Domaine de Bel Air
レ・カプリアード / Les Capriades
フォール・マネル / Fort Manel
サミュエル・ブーレ / Samuel Boulay
パトリック・デプラ / Patrick Desplats
パーチナ / Pacina
ドメーヌ・デュ・ペリカン / Domaine du Pelican
ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
カトリーヌ・リス / Catherine Riss
レ・ドゥー・テール / Les Deux Terres
ノー・コントロール / No Control
シャトー・ド・プラド / Chateau de Prade
セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
ラルブル・ブラン / L'Arbre Blanc
ブノワ・ローゼンベルジェ / Benoit Rosenberger
シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
マス・クトゥルー / Mas Coutelou
クリスチャン・ビネール / Christian Binner
ジュリアン・メイエー / Julien Meyer
ジョヴァンニ・カノーニカ / Giovanni Canonica
シモン・ビュッセー / Simon Busser
クロズリー・ド・ベル・プーレ / Closerie de Belle Poule
ヤニック・ペルティエ / Yannick Pelletier
ル・クロ・デュ・テュ・ブッフ / Le Clos du Tue Boeuf
ドメーヌ・ポンコツ / Domaine Ponkotsu
ダヴィデ・スピッラレ / Davide Spillare
ラ・フォンチュード / La Fontude
ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
アニエス・エ・ルネ・モス / Agnes et Rene Mosse
ローラン・サイヤール / Laurent Saillard
ドメーヌ・オヤマダ / Domaine Oyamada
クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
ラ・ターシュ / La Tache
イル・カヴァッリーノ / Il Cavallino
ケヴィン・デコンブ / Kewin Descombes
ジョン・シュミット / John Schmitt
レイナルド・エオレ / Reynald Heaule
ダール・エ・リボ / Dard et Ribo
カントナック・ブラウン / Cantenac Brown
ムートン・ロートシルト / Mouton Rothschild
オー・ブリオン / Haut Brion
カロン・セギュール / Calon Segur
フォクシー・フォクシー・ネイチャー・ワイルドライフ / Foxy Foxy Nature Wildlife
クリストフ・ルフェーヴル / Christophe Lefevre
ル・プティ・ドメーヌ・ド・ジミオ / Le Petit Domaine de Gimios
グザヴィエ・ヴァイマン / Xavier Wymann
ヴァンサン・トリコ / Vincent Tricot
トリンケロ / Trinchero
ヴァルサンソ / Valsanzo
ヴィッラ / Villa
エツィオ・チェッルーティ / Ezio Cerruti
レ・ヴィニュロン・エステザルグ / Les Vignerons d'Estezargues
カーヴ・カステルモール / Cave Castelmaure
ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
アリアンナ・オッキピンティ / Arianna Occhipinti
ロンガリーヴァ / Longariva
ドメーヌ・デ・ミロワール / Domaine des Miroirs
ユリス・コラン / Ulysse Collin
パーネヴィーノ / Panevino
ルチアーノ・サンドローネ / Luciano Sandrone
カンティーネ・ヴァルパーネ / Cantine Valpane
レ・カイユ・デュ・パラディ / Les Cailloux du Paradis
クロード・クルトワ / Claude Courtois
シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
ジュリアン・ラベ / Julien Labet
ドメーヌ・デ・ザムリエ / Domaine des Amouriers
ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
ルイ・ジュリアン / Louis Julian
マッサ・ヴェッキア / Massa Vecchia
アッコマッソ / Accomasso
サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ / San Giusto a Rentennano
ボー・フレール / Beaux Freres
ボルガッタ / Borgatta
ベリンジャー / Beringer
ヴァッカ / Vacca
シャトー・ド・フューザル / Chateau de Fieuzal
ステーファノ・ベルティ / Stefano Berti
ステーファノ・レニャーニ / Stefano Legnani
カンピ・ディ・フォンテレンツァ / Campi di Fonterenza
カンティーナ・ジャルディーノ / Cantina Giardino
モナステーロ・ディ・ヴィトルキアーノ / Monastero di Vitorchiano
ヴァレ・デ・ラッソ / Valle dell'Asso
シャウ・エ・プロディージュ / Chahut et Prodiges
アンドレ・ヴァタン / Andre Vatan
リヴェルナーノ / Livernano
ドメーヌ・ユエ / Domaine Huet
マルコ・デ・バルトリ / Marco De Bartoli
サングイネート / Sanguineto
マッテオ・コレッジャ / Matteo Correggia
ヴァイラ / G.D.Vajra
フランチェスコ・ブレッツァ / Francesco Brezza
ドメーヌ・カルテロル / Domaine Carterole
ドメーヌ・ド・ペシュペイルー / Domaine de Pechpeyrou
アルベルト・アングイッソラ / Alberto Anguissola
ラ・レゼルヴ・ドォ / La Reserve D'O
アンドレ・ボーフォール / Andre Beaufort
ヴィッラベッリーニ / Villabellini
カーサ・コステ・ピアーネ / Casa Coste Piane
ドメーヌ・ド・ヴェイユー / Domaine de Veilloux
カーゼ・コリーニ / Case Corini
アール・ペーペ / AE.PE.PE
イル・カンチェッリエレ / Il Cancelliere
マルスーレ / Marsuret
ドラピエ / Drappier
ガイヤーホフ / Geyerho
エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
ラ・コッリーナ / La Collina
ダニエーレ・ポルティナーリ / Daniele Portinari
カミッロ・ドナーティ / Camillo Donati
アルド・ビアンコ / Aldo Bianco
ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
カーゼ・バッセ・ディ・ソルデーラ / Case Basse di Soldera
シモン・ビュッセー / Simon Busser
アジエンダ・アグリコーラ・カザーレ / Az.Agr.Casale
ル・ヴュー・ドンジョン / Le Vieux Donjon
リュイット・リミタダ / Agricola Luyt Limitada
レストリーユ / Ch.Lestrille
ル・タンプル / Ch.Le Temple
ランシュ・バージュ / Lynch Bages
シャン・デ・トレイユ / Champ des Treilles
ローデュック / Lauduc
クロ・フルテ / Clos Fourtet
クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
ラフィット・ロートシルト / Lafite Rothschild
ラグランシュ / Lagrange
ピション・ラランド / Pichon Lalande
CH.ラトゥール / Ch.Latour
ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
ポンテ・カネ / Pontet Canet
CH.マルゴー / Ch.Margaux
ベイシュヴェル / Beychevelle
グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
アンジェラス / Ch.Angelus
シャス・スプリーン / Chass-Spleen
ル・ドーム / Le Dome
ラネッサン / Ch.Lanessan
ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
ボワ・ルカ / Bois Lucas
ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
フランソワ・デュム / Francois Dhumes
パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
ピエール・フリック / Pierre Frick
クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
ヴィニブラート / Vinibrato
アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
マルセル・リショー / Marcel Richaud
エリオ・アルターレ / Elio Altare
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
レナート・コリーノ / Renato Corino
ルネ・ミューレ / Rene Mure
オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
ファン・フォルクセン / Van Volxem
サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
マルセル・ダイス / Marcel Deiss
トレヴィジオール / Trevisiol
エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
トルブレック / Torbreck
ヴァイングート・ゼルナー / Weingut Soellner
ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
ヤン・ロエル / Yann Rohel
レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
アンリ・ボノー / Henri Bonneau
マリオ・マレンゴ / Mario Marengo
ムーラン・ド・ガサック / Moulin de Gassac
ドメーヌ・ティミオプロス / Domaine Thymiopoulos
シャトー・ド・ボーカステル / Chateau de Beaucastel

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