ローラン・バーンワルト Laurent Bannwarth
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 2012年ピノノワールバーンワルトがアンフォラで初めて醸造した2012年のピノ・ノワールと通常のピノ・ノワールを混ぜ醸造しました。 入荷当初は果実味があまり感じられず、アンフォラの蜜蝋からくると想われる燻した様なスモーキーな香りやアルコールの高さ（アンフォラのピノ・ノワールは潜在アルコール度数17度以上で収穫しています）とボディーの厚みが目立ち、決して良い印象は受けませんでした。1年2ヶ月の間、何度か試飲をしてきましたがその度に少しずつ状態は変化してきました。 今回の試飲では気になる香りは去り、揮発酸が上がってきた事で果実味とののバランスもとれて、穏やかでエレガントな味わいとなりました。正直なところ私も驚くほどの変貌を遂げています。 オレンジがかった明るい赤でやや濁りがあります。以前はドライプルーンなどの凝縮した果実やたまり醤油など風味が感じられましたが、今ではさくらんぼやアセロラ、ざくろなどの赤い果実味が広がり、伸びやかな酸と細やかなタンニンがバランスを整え、ほどよく溶け込んだスモーキーな香りとだしを想わせる風味や旨味が複雑さを感じさせてくれます。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 フランス、アルザス 品種：ピノ・ブラン、オーセロワ 白ワイン 2015年の6月にピノーと言う名前で販売致しましたワインの再入荷となります。バンワルトに再度確認したところ、セパージュがピノ・ブランとオーセロワを半々で使用しており両方のぶどう品種を掛けた名前を付けたとの事で、ピノックスと発音するそうです。 前回入荷時に比べ、抜栓直後より黄桃やパイナップルの缶詰のシロップの様な甘い香りや白い花などが薫ります。 以前は乳酸的な香りが先行し果実の香りは開いてくると感じられましたが、今は乳酸的な要素は液中に上手く溶け込み、果実の豊かな香りが前面に出てきています。アタックには香り同様の甘みあり徐々に酸が感じられる事で、体に馴染むようにすっと入り飲み心地のよい味わいです。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 フランス、アルザス 品種：ミュスカ、ゲヴェルツトラミネール、ピノ・グリ、ピノ・オーセロワ、シルヴァネール 白ワイン 僅かににごりが見られるやや深みのある黄色。ライチや紅茶、白い花などの華やかなで甘みのある香りがします。 香りの芳醇さや甘さに比べ味わいは辛口の仕上がりです。辛口と言ってもドライなスタイルではなく、アタックには程良く優しい甘みが感じられ、上手く酸とボリューム感へと切り替わり芳醇な香りやべっこう飴や紅茶などの風味が余韻まで長く続きます。例年のエデルに比べややボディーは厚めですので、これからの季節はよく冷やしてお飲み頂くとより軽快な味わいが楽しめると思います。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 フランス、アルザス 品種：ミュスカ 白ワイン 仄かに濁りのある中程度の黄色。アプリコット、ジャスミン、紅茶や飴の様な華やかで甘さを感じる香りがします。 口に含むと完熟したマスカットのような果実の風味や香りから感じられる甘みがありますが辛口のスタイルとなっています。少し乳酸的なニュアンスがあることで香りに感じられる紅茶の風味と混ざり合い、ミルクティーのような柔らかい味わいに感じられます。骨格はしっかりとしていますが、穏やかな酸や僅かに感じられる苦みがボディーの厚みを調整し飲み心地が良く、余韻にはジャスミンや紅茶のような華やかな香りが鼻腔に抜けていきます。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 フランス、アルザス 品種：ピノ・グリ 白ワイン やや濃い目の麦わら色で、熟したカリンやりんごの蜜、桃などの香りにやや乳酸的な香りが混ざり合います。 エデルやミュスカのような華やかで個性の強い香りではありませんが（どちらかと言えば地味かと思います）、香りと味わいに共通項があり円みと深みが感じられます。抜栓直後は舌先にピリピリとしたフレッシュな刺激があり、舌の上に火を通したりんごを想わせる風味と仄かな甘みを残しつつ、徐々に穏やかな酸とビターな風味が感じられ複雑な余韻が楽しめます。 開いてくると香りも豊かになり、タバコ等のドライハーブやビターな香りが感じられ複雑さが増し、味わいにより深みが出てきます。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 フランス、アルザス 品種：ピノ・ノワール 赤ワイン ややオレンジを帯びた淡い赤色で、完熟した葡萄を使っていることが想像できる芳醇な香りがします。ブルゴーニュのピノ・ノワールに比べ厚みのある香りと味わいで、スワリングするとよりグラスから豊かな香りが溢れます。ドライいちじくやドライストロベリーなど凝縮した果実の香りに仄かに樽の香ばしい香りが混ざり複雑な要素も感じられます。香りに似た果実由来の優しい甘さと風味が一緒に口中に広がり、瑞々しく軽い飲み心地でスムーズに喉に流れ、熟した果実の風味を穏やかな酸と繊細なタンニンが全体をまとめあげ柔らかくバランスの取れた味わいです。この先の熟成でだしのようなニュアンスが期待できる要素が見られますので、今後の変化も楽しみが持てる1本です。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 ●2010 ピノ・グリ ナチュール レス、石灰質の土壌。全房プレスの後にフードルで発酵。その後8ヶ月の熟成。 このワインのみビン詰の際に15mg/Lの亜硫酸を添加。ピノグリにしては酸がのっており、軽快な味わいが特徴です。
無駄をそぎ落としたようなシンプルさの中に詰まった旨味。 ピュアな果実味が冴え渡ります。キリッとした酸味がバックボーンにあり、しっかりとこのワインを支えている大変きれいな仕上がりです。
透明感があり、照りのある黄色味のはっきりした色合い。 油脂、ナッツ、ハーブ、若い果物のアロマ。 華やかだが，決して派手ではない品の良さを兼ね備えています。 ジューシーで爽やかな口当たりから鼻に抜ける香気へと変化する様は素晴らしい。 芯の通った、なおかつふくよかな味わい。のどの奥に長い余韻として残る旨味のある 酸のバランスが良く、今からでもお飲みいただけますが，数年後も楽しみなワインです。
1960年代にコルマールの南にある小さな村、オべルモルシュビールで1960年代に創業。 現当主のステファンは、80年代に父の後を継ぎ栽培をバイオダイナミクスに転換、醸造においてはクラシカルな方法を採用しておりましたが、クリスチャン・ビネーと出会い2007年から自然派ワイン造りに取り組んでいます。 2010年にはジャンマルク・ブリニョが、彼のブドウでワインを仕込んだことから、亜硫酸無添加のワインを主として造るようになっており、2011年にはアンフォラを使ったワインも造るなど、とても挑戦的な生産者です。 ●2011 リースリング ナチュール 石灰質土壌、全房プレスの後にフードルで発酵。その後11ヶ月の熟成。 みずみずしいやわらかいハーブを思わせるアロマ。細かい酸味の余韻が長く、白身魚、豚肉、鶏肉などの白身肉とクリームを使った料理などに良く合います。
pick up ! domaine.
