ラ・フォンチュード / La Fontude

産地： フランス、ラングドック
品種： サンソー、グルナッシュ、カリニャン 赤ワイン
アルコール度： 11.5％

鮮やかな中程度の赤色。熟した新鮮な赤いプラムやさくらんぼ、苺など赤い果皮の果実の香りが感じられます。軽やかで瑞々しく流れるような飲み心地で、赤いプラムをかじった時のように果汁が溢れるようなジューシーな甘みや風味があります。
また、それとともにフランボワーズやブルーベリーなどの甘酸っぱい果実のような酸も感じられ、香りに似た果実のフルーツキャンディーのような可愛らしい味わいがたっぷりと広がり、赤い果実の果皮のようなタンニンが僅かに感じられます。
約6時間程度で豆のようなニュアンスを感じられる方もいらっしゃるかもしれません。また翌日以降はそれがよりはっきりとした印象になっていきます。抜栓直後はとてもチャーミングで心地よい果実感が膨らみ、飲み心地の良い味わいとなっておりますので、その良さを堪能して頂くために、グラスワインでのご使用はその日のうちに、また1本を数人で飲み切るなど短時間でお楽しみ頂く事をお勧め致します。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ 赤ワイン
アルコール度： 13％

深いルビー色。香りはやや控えめですが、スワリングすると熟した果実の風味が少しづつ膨らんでいきます。
口に含むと樽由来の仄かなバニラのような風味と円さが感じられ、フランボワーズなどの赤系果実にブルーベリーなどの黒系果実が混ざり合うような甘酸っぱい果実の風味が広がります。穏やかな酸とバニラのような風味が相まって口当たりは優しく柔らかさが感じられます。比較的軽やかな飲み口から徐々にフランボワーズやカカオなどの風味が広がり、アフターには骨格を感じさせるような、カカオニブのようなややドライで細かいタンニンが残ります。アタックの若々しい印象からからアフターの落ち着いた雰囲気へとイメージの変化を楽しめるワインです。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ 赤ワイン
アルコール度： 13.5％

若々しさを色合いからも感じられるややしっかりとした赤紫色です。若さ溢れる印象でしっかりとした味わいが感じられますが、硬さのない果実味たっぷりな味わいです。ブルーベリーやカシスなどを煮詰めたソースや甘さ控えめのリキュールのような凝縮した香りに、フレッシュな赤いプラムなどの芳醇な甘さを感じさせるフルーツの印象が混ざり合います。甘みが舌先に残り、香りに似た風味と冷涼感のある心地良い酸が甘酸っぱい果実の風味に変化し、それぞれがまとまって口中に負担なく広がります。緻密なエキスを堪能させ、アフターには葡萄の果皮を噛んだ時のような細かなタンニンや樽由来の芳ばしさが仄かに残ります。2014年ヴィンテージのエレガントで落ち着いたイメージとは対照的に、若々しい溌剌とした果実味を感じさせるエキスの詰まった味わいです。

産地： フランス、ラングドック
品種： カリニャン 赤ワイン
アルコール度： 13％

紫がかったやや深さのある中赤色。香りは控えめながら熟したブルーベリーやブラックチェリーなど酸を持つ黒系果実のフレッシュな香り。
果実由来の甘みが優しく舌先から中心に感じられ、全体を軽やかに感じさせるように酸が包み込むような印象で広がり、軽くドライに感じる細かなタンニンが舌の奥に残ります。口中では香りに比べ果実味が多く、黒系の小さなベリーを沢山頬張ったような甘酸っぱさで、ブドウ本来の甘みや酸が引き出させれた素朴で馴染みの良いミディアムな仕上がりです。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ 赤ワイン

ややオレンジがかった淡い赤色。甘く熟した苺のような赤い果実や、花など想わせる華やかな香りに、僅かに樽の内側を焦がしたような芳ばしさや仄かな苦みを想わせる香りが混ざり複雑さも感じられます。抜栓時は南のグルナッシュとは想像できないほど、アロマティックでエレガントな印象を受け、ジュラのワインを想わせるような軽く上品な口当たりで、ほどよい甘みとジューシーな赤い果実味が広がります。
繊細さと果実味の両方を楽しめるような味わいです。
このワインは時間の経過とともに味わいが濃厚となり、骨格やボリューム感、仄かな苦みなどのキャラクターが強くなっていくように感じられます。
また、2日目には豆のニュアンスも表れ始めます。抜栓時のエレガントさや華やかな風味がとても印象的なので、グラスワインでお使い頂くならば翌日に持ち越さないよう、更には短時間で1本を飲み切るようなシチュエーションでお使い頂くことをお勧めいたします。

産地： フランス、ラングドック
品種： テレブラン 白ワイン

中程度の黄色で細かな澱が見られます。香りは比較的控えめですが、口に含むと黄色いりんごや桃、オレンジなどの果実の風味が広がります。ラングドックという地域を考えればボリュームのある味わいを想像しがちですが、とても瑞々しくほどよく酸の乗った軽快な仕上がりです。例年に比べ果実味豊かで、優しい甘さが感じられ飲み心地が良く余韻には桃のような香りが続きしっかりと旨味を感じます。ジュール・ド・フェットは、日中からでもカフェやバーなどで気軽に飲めるようなワインをイメージして醸造をしています。まさに、このヴィンテージはそれに見合った仕上がりになっています。

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

品種：テレブラン100％ 白ワイン

色調が薄く透明感があります。白いちじくや黄色いリンゴのコンポートシロップなどのやや控えめな甘味のある香りに、メロンの様な少し青みのある香りが感じられます。昨年の秋の試飲会の際は、果実の香りが控えめ過ぎて、平面な印象を受けました。半年以上寝かせた事で、円みのある果実感が全面に出てきた事と、それを引き立てる穏やかで非常にきれいな酸が、膨らみを出してくれています。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ、サンソー ロゼワイン
アルコール度： 12％

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

ややオレンジがかった淡い赤で、ロゼと言うよりは軽い赤ワインと言った色調です。姫リンゴや赤いプラム、熟したサクランボや飴を想わせる甘い香りに、アセロラやフランボワーズなどの酸を感じさせる赤い果実が混ざり合うような香りが感じられます。辛口の仕上がりですが、口中では香り同様の甘酸っぱく溌剌としたジューシーでフルーツ飴のような豊かな果実味が広がります。温度が上がるとアルコール感やボディがやや厚く感じられますので、冷して頂くことで赤いフレッシュりんごのような酸を感じさせ、軽快さやフルーティーさを終始楽しむことが出来ます。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ、サンソー ロゼワイン
アルコール度： 12.5％

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

赤みがかったサーモンピンクの色合い。赤いプラムや姫りんご、さくらんぼのコンポートやグレナデンなど熟した赤い果実を想わせる溌剌とした甘酸っぱい果実香に、飴のような甘やかな香りが混ざります。ロゼの割りにはややしっかりとした味わいながら抜けるような酸があり、果実を支えつつ軽快な飲み口でスッキリとし、アフターには仄かな苦味が残ります。人懐っこくカジュアルな印象で、キュッと引き締まった赤い果実のような酸が可愛らしさを引き立て、りんご飴や赤い果実のフルーツキャンディを想わせる味わいです。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ 赤ワイン
アルコール度： 13％

深いガーネット色。グレナデンシロップやレーズン、黒ぶどうの果皮を想わせるフィーヌのような香りに、僅かに黒糖や醤油のような香りが混ざります。
第一印象は控えめな甘さで、しっかりとした骨格のある印象をうけますが、空気に触れ開いてくると柔らかさや丸みが出てきます。
今回ご案内の3アイテムの中では、今後の熟成の変化も期待がもてる強さが感じられるワインですが、パワフルすぎる印象ではなく、凝縮した果実感で芯がしっかりとした締まりのある仕上がりです。綺麗な酸が重厚感を軽減させる口当たりにしながら、凝縮感のある果実味が広がり細かいタンニンが口中に残ります。
ワイン単体で楽しむよりも、赤身のお肉や中華料理などと相性が良く、お料理を引き立てつつ油分を流し風味を生かしてくれるワインです。

産地： フランス、ラングドック
品種： サンソー、グルナッシュ、カリニャン 赤ワイン

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

若々しい鮮やかな赤紫色。熟した赤や黒系の果実が混ざり合うような溌剌とした香りに、白胡椒やハーブなど爽やかな香りが複雑さを感じさせます。軽やかな口当たりで、ほどよい甘さと豊かな果実味が広がり、完熟した赤いプラムを想わせる風味と甘酸っぱさ、桃の皮のようなタンニンが残ります。軽快な飲み口でチャーミングな印象ですが、果実味や細かなタンニン、白胡椒などのスパイス感などがうまく混ざりあい、飲んだ後には赤ワインとしての充実感が感じられます。

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

品種：カリニャン40%アラモン、グルナッシュ各25％　サンソー10％ 赤ワイン

赤みのある濃いめの紫色。抜栓時少しピリリとあたり、ざくろの香りとやや乳酸発酵の様な香りがあります。
温度が低いとなかなか本来の姿は見せず、ドライなタンニンとアルコール感が先行し果実味が控えめに感じます。
温度の上昇と共に開いてきます。ここからがさっきまで後ろの方に隠れていた味わいの見せ所。凝縮感のあるブラックベリーなどの果実味と白胡椒の様な爽やかなスパイス香りがアクセントとなり円みがましてきます。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ、サンソー ロゼワイン

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

ややオレンジがかった苺ゼリーの様な色合いで、ロゼと言うよりは軽い赤と言った印象です。グレナデンシロップやサクランボのコンポート、苺果汁のような赤い果実の凝縮した香りや風味を感じます。2015年のヴィンテージの特徴から14年に比べ味わいにやや濃さを感じますが、小気味よい酸を感じさせ果実味とのバランスが良い辛口の仕上がりです。
抜栓2日目に至っても風味や味わいの調和が整っており、甘酸っぱいチャーミングさがより引き立っている印象です。
軽快な口当たりで、香りに似た果実や姫リンゴなどのフルーティーな風味がたっぷりと口中に広がり、酸がしっかりと感じられる事でアフターも締まりがよくスッキリとした飲み心地です。どんな食事にも合わせやすく気軽にお楽しみ頂けるスタイルです。

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

品種：サンソー100% 赤ワイン

苺果汁の様な薄い赤色。青みのある香りに赤い熟した小さな果実が散りばめられているようで、口当たりは優しく酸が穏やかなのでするすると飲み口が良いです。
開いてくるとジンジャーティーの様なスパイス感があり、飲み口は軽やかですが余韻に複雑味があります。
アタックから余韻までで、様々な顔を見せ楽しめるワインです。