ラ・フォンチュード / La Fontude

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ 赤ワイン

ややオレンジがかった淡い赤色。甘く熟した苺のような赤い果実や、花など想わせる華やかな香りに、僅かに樽の内側を焦がしたような芳ばしさや仄かな苦みを想わせる香りが混ざり複雑さも感じられます。抜栓時は南のグルナッシュとは想像できないほど、アロマティックでエレガントな印象を受け、ジュラのワインを想わせるような軽く上品な口当たりで、ほどよい甘みとジューシーな赤い果実味が広がります。
繊細さと果実味の両方を楽しめるような味わいです。
このワインは時間の経過とともに味わいが濃厚となり、骨格やボリューム感、仄かな苦みなどのキャラクターが強くなっていくように感じられます。
また、2日目には豆のニュアンスも表れ始めます。抜栓時のエレガントさや華やかな風味がとても印象的なので、グラスワインでお使い頂くならば翌日に持ち越さないよう、更には短時間で1本を飲み切るようなシチュエーションでお使い頂くことをお勧めいたします。

産地： フランス、ラングドック
品種： グルナッシュ、サンソー ロゼワイン

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

ややオレンジがかった苺ゼリーの様な色合いで、ロゼと言うよりは軽い赤と言った印象です。グレナデンシロップやサクランボのコンポート、苺果汁のような赤い果実の凝縮した香りや風味を感じます。2015年のヴィンテージの特徴から14年に比べ味わいにやや濃さを感じますが、小気味よい酸を感じさせ果実味とのバランスが良い辛口の仕上がりです。
抜栓2日目に至っても風味や味わいの調和が整っており、甘酸っぱいチャーミングさがより引き立っている印象です。
軽快な口当たりで、香りに似た果実や姫リンゴなどのフルーティーな風味がたっぷりと口中に広がり、酸がしっかりと感じられる事でアフターも締まりがよくスッキリとした飲み心地です。どんな食事にも合わせやすく気軽にお楽しみ頂けるスタイルです。

産地： フランス、ラングドック
品種： サンソー、グルナッシュ、カリニャン 赤ワイン

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

若々しい鮮やかな赤紫色。熟した赤や黒系の果実が混ざり合うような溌剌とした香りに、白胡椒やハーブなど爽やかな香りが複雑さを感じさせます。軽やかな口当たりで、ほどよい甘さと豊かな果実味が広がり、完熟した赤いプラムを想わせる風味と甘酸っぱさ、桃の皮のようなタンニンが残ります。軽快な飲み口でチャーミングな印象ですが、果実味や細かなタンニン、白胡椒などのスパイス感などがうまく混ざりあい、飲んだ後には赤ワインとしての充実感が感じられます。

産地： フランス、ラングドック
品種： テレブラン 白ワイン

中程度の黄色で細かな澱が見られます。香りは比較的控えめですが、口に含むと黄色いりんごや桃、オレンジなどの果実の風味が広がります。ラングドックという地域を考えればボリュームのある味わいを想像しがちですが、とても瑞々しくほどよく酸の乗った軽快な仕上がりです。例年に比べ果実味豊かで、優しい甘さが感じられ飲み心地が良く余韻には桃のような香りが続きしっかりと旨味を感じます。ジュール・ド・フェットは、日中からでもカフェやバーなどで気軽に飲めるようなワインをイメージして醸造をしています。まさに、このヴィンテージはそれに見合った仕上がりになっています。

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

品種：テレブラン100％ 白ワイン

色調が薄く透明感があります。白いちじくや黄色いリンゴのコンポートシロップなどのやや控えめな甘味のある香りに、メロンの様な少し青みのある香りが感じられます。昨年の秋の試飲会の際は、果実の香りが控えめ過ぎて、平面な印象を受けました。半年以上寝かせた事で、円みのある果実感が全面に出てきた事と、それを引き立てる穏やかで非常にきれいな酸が、膨らみを出してくれています。

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

品種：カリニャン40%アラモン、グルナッシュ各25％　サンソー10％ 赤ワイン

赤みのある濃いめの紫色。抜栓時少しピリリとあたり、ざくろの香りとやや乳酸発酵の様な香りがあります。
温度が低いとなかなか本来の姿は見せず、ドライなタンニンとアルコール感が先行し果実味が控えめに感じます。
温度の上昇と共に開いてきます。ここからがさっきまで後ろの方に隠れていた味わいの見せ所。凝縮感のあるブラックベリーなどの果実味と白胡椒の様な爽やかなスパイス香りがアクセントとなり円みがましてきます。

ワイン造りにおける重要な仕事の大半は畑にありと考えており、完熟で摘みシンプルに醸造することを心がけている生産者です。

品種：サンソー100% 赤ワイン

苺果汁の様な薄い赤色。青みのある香りに赤い熟した小さな果実が散りばめられているようで、口当たりは優しく酸が穏やかなのでするすると飲み口が良いです。
開いてくるとジンジャーティーの様なスパイス感があり、飲み口は軽やかですが余韻に複雑味があります。
アタックから余韻までで、様々な顔を見せ楽しめるワインです。