フレデリック・フェリ / Frederic Fery

フレデリック・フェリ
Frederic Fery

フレデリック・フェリはエシュブロンヌというペルナン・ヴェルジュレス村から直ぐの場所に本拠を構えます。ワイン造りは1941年から始まり当初はネゴシアン業中心でした。その後本格的なドメーヌとしての活動を始め、1988年からドメーヌ業をスタート。その後オーガニック栽培に着手したのは2008年。更に3年ほどかけて畑全体に広げ、2011年からは殆どの自社畑をオーガニック栽培で実現。
畑はモレ・サン・ドニ、ヴォーヌ・ロマネ等に22のAOCを所有しています。総面積は14ha。
ワインのスタイルはエレガンスな飲み口を推進しているため、全房発酵は行いません。
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エノログのロランス・ダネル氏の指揮のもと、「テロワールを大切にするワイン造り」をポリシーとしています。

商品名

サヴィニー・レ・ボーヌ・ブラン 2018 / フレデリック・フェリ
Savigny Les Beaune Blanc 2018 / Frederic Fery

商品番号

7369

商品説明

フランス、ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
白ワイン

大変希少なサヴィニ・レ・ボーヌの白ワイン。コク、品格が備わった魅力の1本。

サヴィニ・レ・ボーヌと言えば赤ワインをイメージするのが一般的です。実際にサヴィニ村の生産量の99％以上が赤ワインです。しかしサヴィニの村の畑の一部は北東向きに面している畑もあり、そこに極少量シャルドネ種を植えて白ワインを生産している生産者もいます。村名畑コンナルディス（Connardises）もその畑の一つで、フレデリック・フェリはそこにシャルドネの畑を0.75ha所有しています。畑はオーガニック栽培。土壌は褐色粘土石灰質土壌で葡萄の平均樹齢は30年。ミディアムローストしたトロンセ産の新樽を使用して（新樽比率70％）16か月熟成して瓶詰めされます。

ワインは樽由来のヴァニラを思わせる香りと、葡萄由来のナッツやパッションフルーツを思わせるフレーヴァ―とが相乗してコクがありながらも、良質な酸の響きも余韻として残ります。とても贅沢な味わいが楽しめる1本。
年産約4,000本。

樽由来のヴァニラ香と、葡萄由来のナッツやパッションフルーツを思わせるフレーヴァ―、そして良質な酸の響きが印象的。

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商品名

シャサーニュ・モンラッシェ 1er アベイ・ド・モルジョ 2018 / フレデリック・フェリ
Chassagne Montrachet 1er Abbaye de Morgeot 2018 / Frederic Fery

商品番号

7370

商品説明

フランス、ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
白ワイン

大変希少なサヴィニ・レ・ボーヌの白ワイン。コク、品格が備わった魅力の1本。

プルミエクリュらしいエレガントなフィネス。洗練と肉厚感の調和シャサーニュ村の南側にあるプルミエ・クリュ「アベイ・ド・モルジョ（Abbaye de Morgeot）」は、プルミエ・クリュ「モルジョ」の一部と「ラ・シャペル」の一部からなる副区画。修道院を意味するアベイ（Abbaye）が付くとおり、実際に修道院の周囲に位置する畑です。そのうち1.15haを所有し、オーガニック栽培（有機栽培）を行なっています。収穫は丁寧な手摘みで上質の葡萄を吟味。畑の土壌は石灰由来の泥灰岩（マール）も混ざるジュラ紀中期のバトニアン石灰土壌です。

収穫は全て手摘み。選果台において良質な葡萄のみを選別します。ステンレスタンクにて発酵、ミディアムローストの新樽で12か月熟成させた後（新樽比率50％）、ステンレスタンクでブレンド。
2～3か月後に瓶詰し、1～2か月の瓶熟成の後出荷されます。

オーガニックならではのふっくらとして柔らかく、とろける果実感。魚介類は勿のこと、鶏肉のクリーム煮などにも好相性を示します。限定品。

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商品名

モレ・サン・ドニ・シャン・ド・ラ・ヴィーニュ 2018 / フレデリック・フェリ
Morey Saint Denis Champs de la Vigne 2018 / Frederic Fery

商品番号

7371

商品説明

フランス、ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
赤ワイン

所有する畑0.6haがあるのは、シャン・ド・ラ・ヴィーニュの緩やかな南東向き斜面です。平均樹齢は30年で、収量は１haあたり40～45hl。土壌はアルジロカルケールです。
すべて手摘みによる収穫で、木樽の桶を使い週3回のピジャージュを行います。その後は、アリエ産のオーク樽を使用し14～16ヵ月間熟成。新樽比率は40%です。さらにINOXタンクでアッサンブラージュ、再度3か月間樽熟成後に瓶詰めされます。年間生産量約2,000本です。

凝縮感のある果実味、果実由来の甘み、エレガンスな酸の融合で、まさにモレ・サン・ドニらしさを堪能できます。限定品。

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商品名

ジュヴレ・シャンベルタン 2018 / フレデリック・フェリ
Gevrey Chambertin 2018 / Frederic Fery

商品番号

7372

商品説明

フランス、ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
赤ワイン

「La platiere]に0.11ha、「EnChamps」に0.11ha。合計わずか0.22haのみの限定生産。この2つのパーセルの葡萄を使用したオーガニック・ジュヴレ・シャンベルタンです。葡萄の平均樹齢は40年。新樽比率60%にて15か月熟成。

有機栽培で造られたジュヴレ・シャンベルタンを見ることは非常に稀。ジュヴレのテロワールと言える肉厚感、土を思わせる香り、そして品格のある酸がバランス良く感じられます。この生産者の赤ワインの中で、最もしっかりとした果実感を持つワインのひとつです。

ジュヴレ・シャンベルタンらしい肉厚感、ジビエ感が感じられます。また品格のある酸も特徴的。限定品。

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商品名

ヴォーヌ・ロマネ 2017 / フレデリック・フェリ
Vosne Romanee 2017 / Frederic Fery

商品番号

7373

商品説明

フランス、ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール
赤ワイン

選果台でダブルチェック。6つのパーセルの良質な葡萄のみを使用した拘りオーガニック・ヴォーヌ・ロマネ。ヴォーヌ・ロマネ村内の村名格、Aux ormes
（オーゾルム）Chalandins（シャランダン）vigneux（ヴィニュー）aux raviolles
（オーラヴィオット）les Jacquines（レ・ジャキール）そしてroncevie（ロンスヴィエ）6つのパーセルの合計0.66ha分の葡萄で造られました。葡萄はすべてオーガニックなのはもちろんの事、収穫に関しては「良質な葡萄」に拘りを持っています。自社の作業員のみで手摘み収穫し、更に選果台では葡萄の一粒一粒を取り外しながら未熟果、腐敗果を完全に取り除く入念なチェックをする徹底ぶり。「これはある意味当たり前の作業ではありますが、オーガニック葡萄で歩留りが悪い中でも一切の妥協を行うことなく良質な葡萄だけで造り上げたいという気持ちの表れが、この1本に含まれていると思って頂けたら幸いです（エクスポート・マネージャーのミカエル氏談」）。これらの葡萄の平均樹齢は約50年。
新樽比率60%、年産たったの4,200本という拘りのヴォーヌロマネです。

品格溢れるヴォーヌ・ロマネ。スパイス、肉厚感、ミネラルのバランスが素晴らしい。
長熟も楽しめる1本。限定品。

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