フランツ・ソーモン / Frantz Saumon

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フランツ・ソーモン
Frantz Saumon

ロワール地方トゥールから東側にロワール河とシェール河の間に広がる‘モンルイ’というアぺラシオンは1938年に認定され、シュナンブランで辛口から 甘口までの白ワインを生産しております。日本ではあまり見かけないAOCですが、M.Jacky BLOTの出現から始まり、今は亡きStephane Cossaisをはじめ色んな生産者がこのAOCの認知度を高めてきました。
 そのモンルイの我々のセレクション‘フランツ・ソーモン’、2002年から始めた醸造家で、今ではDomaineだけの生産量では足りなく2009年からはネゴ シアンの会社Un Saumon dans la Loire(アン・ソーモン・ダン・ラ・ロワール)を設立し、意欲的に活躍しております。無農薬の農法に興味が有り、やはりシュナンブランに挑戦したいと同じAOCを結果的に選びました。畑で無農薬の仕事はきりがありません。彼の畑は4haですが、オーナーが無農薬とは全く反対の農法を行っていたので、1年目は仕事がエンドレスな状態です。予算の関係もあり、最初から畑は購入できません。1haを購入し、残り3haは借りました。この3haも将来的に購入予定です。4haをたった1人で化学肥料から無農薬へ切り替える作業が大変なのがご想像頂けますでしょうか?本当に朝から晩まで畑とにらめっこです。このように沢山のエネルギーを頂いた畑から取れた葡萄は格別です。彼の畑は毎年毎年質の向上、間違い無しです。
 久しぶりに彼のモンルイを飲んだら、2002年当時のワインより、グッとグッと洗礼された素晴らしいワインになっております。私の中ではいつまでも若きフランツが印象的ですが、今ではもう大御所の仲間入り、Gregory Leclear氏もフランツの所で見習いとして働いてたことがあり、そういう若手醸造家を育てどんどん指導する立場に回っているのです。丁度脂の乗っている充分な経験を積んだ中堅醸造家。やはりこういうワインは是非リストに載せて 頂きたいラインです。
ディオニー(新井順子さん)
商品名 VdF ソーヴィニヨン 2018 / フランツ・ソーモン
VdF Sauvignon 2018 / Frantz Saumon
商品番号 6856
商品説明 フランス、ロワール
呼称: VdF 辛口白ワイン (ネゴス)
品種: ソーヴィニヨンブラン100%(ボルドーとロワール
面積: 3ha 
標高: 50m
畑の向き: 南東
土壌: 粘土石灰
平均樹齢: 35年
収穫:手摘み
収量: 55hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: ステンレスタンクで発酵
熟成: そのまま5ヶ月熟成
軽く濾過・無清澄
SO2: 瓶詰め時:15mg/L トータル:53mg/L
アルコール度数: 12.5%

ネゴスのボルドーとロワール、シェール近郊のソーヴィニヨンブランをステンレスタンクで発酵・熟成しました。透き通る麦わらの外観から野生のハーブやパイナップルのふくよかな香りが拡がります。
ピュアな喉越しに絶妙な果実と酸のバランスは、フランツの熟練の技を垣間見れる瞬間で、ナチュラルなジュースが心地の良い苦みを伴うアフターへと誘ってくれます。
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商品名 ヴァン・ド・フランツ・ロゼ 2018 / フランツ・ソーモン
Vin De Frantz Rose 2018 / Frantz Saumon
商品番号 6755
商品説明 フランス、ロワール
呼称: VdF 辛口ロゼワイン (ネゴス)
面積: 標高
畑の向き: 南
土壌: 粘土石灰
品種: ガメイ グロロー 平均樹齢: 収穫:手摘み
収量: 50hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵 ・熟成: アッサンブラージュし直接圧搾 セメントタンクで4ヶ月発酵、そのまま2ヶ月熟成
濾過あり・無清澄
SO2: 瓶詰め時:15mg/L トータル:12mg/L
アルコール度数: 12%

1968年からビオロジックを行うアンジュの生産者のグロロとガイヤックのビオ生産者から購入したガメイをアッサンブラージュし、セメントタンクで4ヶ月発酵、2ヶ月熟成しました。輝くサーモンピ ンクの外観からフレッシュストロベリーの香り、少々ガス感が残りフレッシュでフルーティーな味わいは丸い酸に包まれ、たっぷりのミネラルと若干の苦みがアフターを整えます。
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商品名 VdF ラ・モスコヴァ・ルージュ 2015 / フランツ・ソーモン
VdF La Moskova Rouge 2015 / Frantz Saumon
商品番号 6585
商品説明 フランス、ロワール
呼称: VdF 赤ワイン (ドメーヌ)
面積: 0.23ha
畑の向き:
土壌: 粘土泥土
品種: ピノノワール100% 平均樹齢:35年 収穫:手摘み
収量: 30hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: 14日間醸し、ステンレスタンクで2 ヶ月発酵
熟成: 木樽で12 ヶ月熟成  スーティラージュ1回、無濾過・無清澄
SO2: 無添加 トータル:53mg/L
アルコール度数: 12.5%

粘土泥土で育った樹齢35年のピノノワールを14日間の醸し後、ステンレスタンクで2 ヶ月発酵、木樽で12 ヶ月熟成、酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。淡いピンクを帯びたルビーの外観から、スモモやベリーの香りを感じます。冷涼感あるピュアな口あたりに、旨味が溢れるリッチな味わいが素晴らしく、アフターの塩味がアクセントとなった仕上がりです。
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商品名 ヴァン・ド・フランツ・シャルドネ 2018 / フランツ・ソーモン
Vin De Frantz Chardonnay 2018 / Frantz Saumon
商品番号 6932
商品説明 フランス、ロワール
呼称: VdF 
品種: シャルドネ100%  白ワイン
平均樹齢: 30年
収穫:手摘み
面積: 1ha
標高:
畑の向き: 南東 
土壌: シスト
収量: 45hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵 ・熟成: 9月15日収穫 50%は木樽・50%はステンレスタンクで12ヶ月間発酵・熟成
瓶詰め: 2019年9月24日
SO2: 瓶詰め時:15mg/L トータル:4mg/L
アルコール度数: 12.5%

フランツのネゴスシリーズで2018年はアンジュのDomaine Richouのシャルドネを購入し、ロワールの自身のドメーヌで仕込みました。半分は木樽、半分はステンレスタンクで発酵・熟成しました。ほのかなクリームホワイトの外観からオレンジや白桃の甘酸っぱいアロ マ、ピュアでジューシーな口あたりに上品な酸、程良い苦みが心地良いアフターを演出します。
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商品名 ヴァン・ド・フランツ・シュナンブラン 2018 / フランツ・ソーモン
Vin De Frantz Chenin Blanc 2018 / Frantz Saumon
商品番号 6933
商品説明 フランス、ロワール
呼称: VdF 
品種: シュナンブラン100%  白ワイン
平均樹齢: 40年
収穫:手摘み
面積: 3ha
標高:
畑の向き: 南
土壌: 粘土石灰
収量: 50hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵 ・熟成: 9月25日収穫 50%は木樽・50%はステンレスタンクで12ヶ月間発酵・熟成
瓶詰め: 2019年9月24日
SO2: 瓶詰め時:15mg/L トータル:4mg/L
アルコール度数: 13%

フランツのネゴスシリーズで2018年はソミュールでビオ転換中の友人からシュナンブランを購入し、自身のドメーヌで仕込みました。半分は木樽、半分はステンレスタンクで発酵・熟成。淡いレモンイエローの外観からハッサクやレモンピールの柑橘の香りを感じます。柔らかな酸を含んだボリュームあるアタック、心地良い塩気とたっぷりのエキスが感じられます。
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商品名 VdF ラ・カーヴ・ス・ルビフ・ロゼ・ペティアン 2017 / フランツ・ソーモン
VdF Le Cave Se Rebiffe Rose Petillant 2017 / Frantz Saumon
商品番号 6584
商品説明 フランス、ロワール
呼称: VdF 微発泡ロゼワイン (ネゴス)
面積: 1ha 標高50m
畑の向き: 南
土壌: 粘土石灰
品種: グロロー70% ガメイ30% 平均樹齢:35年 収穫:手摘み
収量: 50hl/ha
酵母: 自生酵母
発酵: ゆっくりプレスし、ステンレスタンクで発酵
熟成: 糖と酵母が残った状態で瓶詰め
3ヶ月瓶内熟成し、デゴルジュマン、軽く濾過・無清澄
SO2: 無添加 トータル:48mg/L
アルコール度数: 11.5%

ガイヤックのガメイとアンジューのグロローをステンレスタンクで発酵、糖と酵母が残った状態で瓶詰めし3 ヶ月瓶内熟成後、テゴルシュマンしました。淡いピンクオレンジの外観から華やかなイチゴやミントのアロマを感じます。控えめな泡にすっきりと爽やかなアタック、ドライな苦みと酸が織り成すアフターが軽やかな印象をもたらし、アペリティフにもお薦めいたします。
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メオ・カミュゼ / Meo Camuzet
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
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ダニエル・バロー / Daniel Barraud
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ガニャール・ドラグランジュ / Gagnard Delagrange
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シルヴァン・パタイユ / Sylvain Pataille
フランク・ジュイヤール / Franck Juillard
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ドミニク・ギュイヨン / Dominique Guyon
ヴァンサン・デュルイユ・ジャンティアル / Vincent Dureuil Janthial
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ドミニク・ローラン / Dominique Laurent
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ロベール・シュヴィヨン / Robert Chevillon
ジャン・ラフェ / Jean Raphet
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ジョリエ / Joliet
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フィリップ・ルクレル / Philippe Leclerc
デュジャック / Dujac
コント・ラフォン / Comtes Lafon
ヴァロワーユ / Varoilles
エマニュエル・ルジェ / Emmanuel Rouget
オリヴィエ・ルフレーヴ / Olivier Leflaive
マリウス・ドラルシェ / Marius Delarche
クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール / Christophe Violot Guillmard
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ / Dmaine de la Romanee Conti (D.R.C)
ベルナール・デュガ・ピィ / Bernard Dugat-Py
ロベール・アンポー / Robert Ampeau
フィリップ・シャルロパン・パリゾ / Philippe Charlopin Parizot
トープノ・メルム / Taupenot Merme
ドゥデ・ノーダン / Doudet Naudin
バルト・ノエラ / Barthod Noellat
ドメーヌ・デ・ランブレイ / Domaine des Lambrays
アルフレッド・ジーノ・ベルトラ / Alfred Gino Bertolla
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ヴァンサン・ジラルダン / Vincent Girardin
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ヴィヌメンティス ヤン・ロエル / Vinumentis Yann Rohel
マシャール・ド・グラモン / Machard de Gramont
アラン・ビュルゲ / Alain Burguet
ルイ・ラトゥール / Louis Latour
シャソルネイ フレデリック・コサール / Chassorney Frederic Cossard
ジャン・ガローデ / Jean Garaudet
シャトー・ド・プレモー / Chateau de Premeaux
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ルイ・シュニュ / Louis Chenu
ジョルジュ・ルーミエ / Georges Roumier
ティボー・リジェ・ベレール / Thibault Liger Belair
コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ / Comte Georges de Vogue
カリーム・ヴィオネ / Karim Vionnet
ランセストラ シリル・アロンゾ/ L'Ancestra Cyril Alonso
ラルロー / L'Arlot
ドメーヌ・ド・ラ・コンブ / Domaine De La Combe
ニコラ・ポテル / Nicolas Potel
ルフレーヴ / Leflaive
ラモネ / Ramonet
アルベール・グリヴォー / Albert Grivault
シャントメルル ブダン/ Chantemerle Boudin
ヴェロニク・ド・マクマホン / Veronique de Macmahon
シャトー・ド・フュイッセ / Chateau de Fuisse
ガストン&ピエール・ラヴォー / Gaston et Pierre Ravaut
ミシェル・ニーロン / Michel Niellon
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ドメーヌ・ラペ / Domaine Rapet
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ボノー・デュ・マルトレー / Bonneau du Martray
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ドメーヌ・パンソン / Domaine Pinson
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ジャン・リケール / Jean Rijckaert
ベルトラン・アンブロワーズ / Bertrand Ambroise
エリック・テクスィエ / Eric Texier
パトリック・ジャヴィリエ / Patrick Javillier
アルノー・アント / Arnaud Ente
フランソワ・ラヴノー / Francois Raveneau
ドメーヌ・フィシェ / Domaine Fichet
マルク・ジャンボン / Marc Jambon
A et P ド・ヴィレーヌ/ A et P de Villaine
ドゥー・モンティーユ / Deux Montille
ブリュノ・クレール / Bruno Clair
マディラン・プティ / Madelin Petit
イヴ・ボワイエ・マルトノ / Yves Boyer Martenot
ドメーヌ・フーリエ / Domaine Fourrier
ミシェル・マニャン / Michel Magnien
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール / Alice et Olivier de Moor
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ロシニョール・トラペ / Rossignol Trapet
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ジャン・ボワイヨ / Jean Boillot
ベルナール・モレ / Bernard Morey
ギスレーヌ・バルト / Ghislaine Barthod
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ダニエル・ショパン・グロフィエ / Daniel Chopin Groffier
パスカル・ラショー / Pascal Lachaux
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ドメーヌ・ド・ラ・プレット / Domaine de la Poullete
ジェラール・セガン / Gerard Seguin
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ブシャール・ペール・エ・フィス / Bouchard P&F
ミシェル・ギイヤール / Michel Guillard
ドメーヌ・デュブレール / Domaine Dublere
フィリップ・エ・ヴァンサン レシュノー / Philippe et Vincent Lecheneaut
セラファン・ペール・エ・フィス / Serafin Pere et Fils
アラン・マティアス / Alain Mathias
ドメーヌ・ロワイエ / Domaine Royet
ブリューノ・デゾネイ・ビセイ / Bruno Desaunay Bissey
セリエ・デ・ユルシュリーヌ / Cellier des Ursulines
アンリ・グロ / Henri Gros
ルシアン・ボワイヨ / Lucien Boillot
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シャトー・ド・フォンサレット / Chateau de Fonsalette
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ボデガス・オリバーレス / Bodegas Olivares
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス / Descendientes de Jose Palacios
ボッカディガッビア / BOCCADIGABBIA
マルゲ・ペール・エ・フィス / MARGUET PELE et FILS
ドメーヌ・ゴビー / Domaine Gauby
ドメーヌ・ド・ペリリエール / Domaine de Perilliere
ドメーヌ・ド・ラ・モンタニェット / Domaine de la Montagnette
カーザフラッシ / Casafrassi
ゼリージュ・キャラヴァン / Zelige Caravent
ベアトリス・エ・パスカル・ランベール / Beatrice et Pascal Lambert
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クロ・フルテ / Clos Fourtet
クロワゼ・バージュ / Croizet Bages
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ピション・ラランド / Pichon Lalande
CH.ラトゥール / Ch.Latour
ラフォン・ロシェ / Lafon Rochet
シュヴァル・ブラン / Cheval Blanc
ポンテ・カネ / Pontet Canet
CH.マルゴー / Ch.Margaux
ベイシュヴェル / Beychevelle
グラン・ピュイ・ラコスト / Grand Puy Lacoste
デュクリュ・ボーカイユ / Ducru Beaucaillou
フェラン・ラルティグ / Ferrand Lartigue
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シャス・スプリーン / Chass-Spleen
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ラネッサン / Ch.Lanessan
ラ・トゥール・フィジャック / La Tour Figeac
レ・トロワ・クロワ / Ch.Les Trois Croix
レオヴィル・ラス・カーズ / Leoville Las Cases
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クリスチャン・ビネール / Christian Binner
ボワ・ルカ / Bois Lucas
セバスチャン・リフォー / Sebastien Riffault
ローラン・バーンワルト / Laurent Bannwarth
ヴァンサン・リカール / Vincent Ricard
レ・ヴィニョー / Les Vigneaux
ティエリー・ディアツ / Thierry Diaz
フランソワ・デュム / Francois Dhumes
カトリーヌ・リス / Catherine Riss
パ・サン・マルタン / Pas Saint Martin
ジャン・クリストフ・ガルニエ / Jean Christophe Garnier
ディディエ・ダグノー / Didier Dagueneau
ピエール・フリック / Pierre Frick
クロ・ロッシュ・ブランシュ / Clos Roche Blanche
ヴィニブラート / Vinibrato
シェルター・ワイナリー / Shelter Winery
ジェラール・シュレール / Gerard Schueller
アンティコ・ブロイロ / Antico Broilo
ラ・フォンチュード / La Fontude
ラ・ターシュ / La Tache
マルセル・リショー / Marcel Richaud
エリオ・アルターレ / Elio Altare
サルヴァトーレ・モレッティエーリ / Salvatore Molettieri
レナート・コリーノ / Renato Corino
エドアルド・ヴァレンティーニ / Edoardo Valentini
シャトー・ラ・バロンヌ / Chateau La Baronne
ルネ・ミューレ / Rene Mure
ドメーヌ・ル・ブリゾー / Domaine Le Briseau
オリヴィエ・リヴィエール / Olivier Riviere
ドメーヌ・ガングランジェ / Domaine Ginglinger
ファゾーリ・ジーノ / Fasoli Gino
ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ / La Porta di Vertine
エンデルレ・ウント・モル / Enderle und Moll
ファン・フォルクセン / Van Volxem
サン・ファビアーノ・カルチナイア / San Fabiano Calcinaia
ブノワ・ライエ / Benoit Lahaye
マルセル・ダイス / Marcel Deiss
トレヴィジオール / Trevisiol
エグリ・ウーリエ / Egly Ouriet
リシャール・シュルラン / Richard Cheurlin
ジョゼ・ミシェル / Jose Michel
ヴィニェドス・バルモラル / Vinedos Balmoral
アラン・ルナルダ・ファッシュ / Alain Renardat Fache
トルブレック / Torbreck
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クリスチャン・ヴニエ / Christian Venier
ノエラ・モランタン / Noella Morantin
ラ・トレイユ・ミュスカ / La Treille Muscate
ヤン・ロエル / Yann Rohel
レ・フラール・ルージュ / Les Foulards Rouges
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ドメーヌ・フォン・シプレ / Domaine Fond Cypres
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