フランソワ・デュム / FRANCOIS DHUMES

呼称：VｄF
面積：0.6ha
標高：450ｍ　畑の向き：南東
土壌：玄武岩
品種：ガメイ100％　 樹齢：40年　 収穫：手摘み　 収量：25hl/ha
醸造：除梗あり。グラスファイバータンクで2ヶ月発酵後、木樽で3ヶ月熟成。無濾過無清澄。
SO2：添加なし　　トータル：0ｍｇ　　天然アルコール度数：13.36％

ジュードヴァンと同じ斜面の区画の中でも高いところで造られたキュヴェです。
大好きな彼のお婆さまの名前を取って造られました。こちらは除梗して木樽にて熟成させています。赤紫色の液体。
若干香りはクローズ気味ですが、スワリングすると赤スグリ、甘草、タイムなどの香りが上がってきます。
口に含むと重心のやや低い落ち着きもあり、果実感とスパイシーさの競演を楽しんでいただけます。

呼称：VdF
面積：0.6ha
標高：400ｍ　畑の向き：南東
土壌：玄武岩・粘土石灰
品種：ガメイ100％
樹齢：40年
収穫：手摘み
収量：30hl/ha
醸造：除梗なし、マセラシオンカルボニックあり。
グラスファイバータンクで発酵後、そのまま8ヶ月熟成。無濾過無清澄。
SO2：添加なし　　トータル：6ｍｇ　　天然アルコール度数：12.08％

ミネットと同じ斜面の区画の中で比較的標高の低いところで造られたキュヴェです。
したがって丘の上から流れてきた粘土石灰が玄武岩の上に堆積した土壌となっています。
除梗なしでMCあり、グラスファイバータンクにての熟成です。ややくすんだルビー色、抜栓後はやや還元のニュアンスもありますが、少し置くと飛びます。ダークチェリーやイチゴキャンディの香り、ナチュラルなジュースの中に旨みがたっぷり詰まっていて最後にミネラルのアフターがワインをまとめ上げます。