ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン（フランソワ・グリナン） / La Vigne du Perron (Francios Grinand)

ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン（フランソワ・グリナン）
La Vigne du Perron (Francios Grinand)

リヨンから北東に1時間ほど行ったところにあるサヴォワ地方で、1年のブランクを空けて、フランソワ・グリナン氏がワイン作りを再会しました。（この再出発にあたって、ベルギー人の2人のナチュラルワイン愛好家が共同経営者として参加しています。）
4種類のワインのうち、ルーセットとピノ・ノワールは、ヴィル・ボワ村にある自社畑のものです。
ヴィル・ボワ村は山間部へと続く渓谷にあるため、ぶどう畑は標高約250ｍの斜面に点在します。
この地は夏でも夜間は冷涼な風が吹くため、ワインにフレッシュ感が生まれます。
ピノ・ノワールが植わる「レ・ゼタップ」の区画は、コート・ロティの畑のように歩くのでさえ大変な急斜面。畑の周りは季節の草花が、絨毯のようにさまざまな色の花を咲かせています。
ガメイとシャルドネは、有機栽培されたぶどうを買っていますが、4つ全てを合計しても2.1haと極めて少ない生産量です。
ナチュラルワインを造り始める前は、ピアニストだったグリナン氏。古くて小さな醸造所をきちんと改装しているあたりは、氏の人柄が表れています。勿論ワイン作りもとても丹念です。

醸造面では培養酵母や酵素は使わず、補糖や清澄、濾過もしません。
現代では当然となった醸造技術や人的介入を控えたワイン造りをするには、有機栽培で育てた健全なぶどうが必要です。例えば合成化学物質の農薬を使ったぶどうには野生酵母が少ないため、酵母添加しなければ発酵が安定しない場合があります。有機栽培のぶどうは野生酵母の数が多く活力があるため、作柄が不安定な年でも問題なく発酵が進んでくれるようです。

また、亜硫酸を使わずに発酵から熟成まで進めますが、できる限り空気と接触させずに造る必要があるため、ワインが還元状態に陥る可能性が上がります。その可能性を下げるためには、ぶどうが育つ段階から考えなければなりません。堆肥が多すぎると地中の窒素量が増えて還元しやすくなりますし、反対に少なすぎると発酵の妨げになってしまうようです。

商品名

VdF ルージュ・レ・ゼルミチュール 2014 / ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン
VdF Rouge Les Ermitures 2014 / La Vigne du Perron

商品番号

5392

商品説明

品種：ガメイ100% 　樹齢約28～33年
畑：蔵があるヴィルボア村（標高250ｍ）でビオロジック栽培される0.6Haの区画。石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。

透明感のあるややオレンジがかった中程度の赤で、小さな赤い果実の香りに茹でた牛蒡など根菜を想わせる土のような香りが感じられます。軽やかなアタックで優しい甘みとハーブの香りをアクセントにしながら赤い果実の風味が広がり、とても柔らかで華やかな印象です。飲み込む頃に穏やかな酸ときめ細かいタンニンが感じられる事で、軽やかな印象だけでなく締りのある味わいへと促してくれます。時間の経過で香りや味わいのバランスも良くなり、また余韻には仄かにダシのを想わせる風味が感じられますので、今後の熟成もより期待が膨らみます。

＊＊＊＊ラベルとコルクのヴィンテージ表記について＊＊＊＊
ラベルのヴィンテージ表記がゴム印を使用している為、潰れて見えにくい物や印字のない物、2013年表記の物、また、コルクに関しましても2013刻印もございます。中身は全て2014年となります。

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商品名

VdF ルージュ・ペルサンヌ 2014 / ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン
VdF Rouge Les Persanne 2014 / La Vigne du Perron

商品番号

5394

商品説明

品種：モンドゥーズ100%, 樹齢28～33年
畑：ヴィルボア村にある南西向きの0.5haの区画。石灰質の岩が崩れ落ちた土壌。認証は取得していないがビオロジック栽培。標高250ｍ。

ルビーのような鮮やかな赤色です。グレナデン・シロップや、熟したアメリカンチェリー、ブルーベリーなどの果実が薫ります。口に含むと甘酸っぱく香りに通ずる味わいで今回ご案内の赤ワイン3つの中で一番若々しく繊細な印象を受けます。優しい甘さでみずみずしく軽快な口当たりながら、舌の上に旨味と甘みを残しながら酸主体の果実味が流れていきます。飲み込んだ後に細かくややドライなタンニンを感じることで、軽やかさだけで終わらず落ち着き感のあるアフターに仕上がっています。日本に到着して日が浅いこともあり、フランスでの試飲時に比べやや果実味が落ちているような気がします。抜栓2日目になると時間の経過で酸や果実味など、全体のバランスが整い柔らかく円みを帯びてきますので、お急ぎの際はデキャンタージュなどしてお楽しみ頂くと良いかと思います。

＊＊＊＊ラベルとコルクのヴィンテージ表記について＊＊＊＊
ラベルのヴィンテージ表記がゴム印を使用している為、潰れて見えにくい物や印字のない物、2013年表記の物、また、コルクに関しましても2013刻印もございます。中身は全て2014年となります。

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商品名

VdF セレーヌ・ブランシュ 2014 / ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン
VdF Serene Blanche 2014 / La Vigne du Perron

商品番号

5391

商品説明

品種：ルーセット100% 　樹齢約13年
畑：ヴィル・ボワ村のLe Perron（ル・ペロン）地区にある自社畑で石灰質の岩が崩れ落ちて堆積した土壌。0.3Ha。認証は取得していないがビオロジック栽培。

濃い目の黄色で、抜栓直後は火を通したリンゴやカリン、黄の果実の香りに、やや酸化の香りのニュアンスがあります。味わいは香りに似た果実の風味が豊かで厚みを感じさせるボディです。
さらりとした口当たりながら、アフターへと進むにつれグラデーションのように味わいと風味に深みが感じられます。開いてくると全体により一層まとまりが良くなり、黄プラムや杏、ラムレーズンやドライハーブなど香りと味わいに複雑さが増してきます。揮発酸がやや高めに感じますが、この酸がワインの骨格を支え味わいの膨らみやボディの厚みを整えてくれています。

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ラベルのヴィンテージ表記がゴム印を使用している為、潰れて見えにくい物や印字のない物、2013年表記の物、また、コルクに関しましても2013刻印もございます。中身は全て2014年となります。

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商品名

VdF ルージュ・レ・ゼタップ 2014 / ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン
VdF Rouge Les Etapes 2014 / La Vigne du Perron

商品番号

5393

商品説明

品種：ピノノワール100% 　樹齢13年
畑：ヴィル・ボワ村にある0.8haの区画。南西に傾斜しており、日照に優れる。石灰質の岩が崩壊した土壌。認証は取得していないがビオロジック栽培。樹齢は約13年。

淡いレンガやガーネットを想わせる色合いで、ドライ苺などの赤い果実の凝縮した香りや風味に、お香や樽由来のやや香ばしいニュアンスが混ざり合います。エレガントで滑らかな口当たりですが、エルミチュールに比べ凝縮した旨味や骨格、複雑さがより感じられます。開いてくると果実由来の豊かな甘みや酸のバランスが円みを帯びより一層旨味と深みが増してきます。今でも充分に満足感のある味わいですが、熟成でより旨味ダシのような複雑さが出てくると思われますので、今後の変化にも楽しみも湧いてきます。

＊＊＊＊ラベルとコルクのヴィンテージ表記について＊＊＊＊
ラベルのヴィンテージ表記がゴム印を使用している為、潰れて見えにくい物や印字のない物、2013年表記の物、また、コルクに関しましても2013刻印もございます。中身は全て2014年となります。

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