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フォンテーヌ・ガニャール
FONTAINE GAGNARD
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このドメーヌは1985年に設立され、当主のリシャール フォンテーヌ氏はシャサーニュ モンラッシェ村の名家であるガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャールを一族に持ちます。所有する畑はシャサーニュ、ポマール、ヴォルネイ村に約8haで、コクがあり力強くてトロみのある白と、色調が濃く肉厚な赤を造っています。畑の土壌は基本的には粘土石灰質ですが、区画によって様々な特徴があり、それがワインのキャラクターに個性を与えています。葡萄の木の仕立てはギュイヨ式で、1株につき6から8房に制限します。収穫は毎年ガニャール ドラグランジュ、ブラン ガニャール両家と合同で行い、すべて手摘みで選別は畑と醸造所の計2回行います。除梗は100%で醗酵前低温浸漬は少し行い、空圧式圧搾機でプレスします。アルコール醗酵は白の場合は225Lの樫樽で、赤はコンクリートタンクで行います。温度調節には冷却パネルを使用し、白は最高15から26℃、赤は15から32℃で醗酵させます。ピジャージュ、ルモンタージュは1日2から3回でアルコール醗酵終盤はルモンタージュのみ行います。熟成は白は約12か月、赤は約18か月でいずれも225Lの樫樽で行います。このドメーヌではフランス中央のCHERという地方の樫の木を自ら購入し、庭で2年間乾燥させてから樽業者に製造してもらっています。新樽率は約30%です。
フィネスさん資料 |
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 商品名 |
ブルゴーニュ・ルージュ 2013 / フォンテーヌ・ガニャール
Bourgogne Rouge 2013 / Fontaine-Gagnard |
| 商品番号 |
5311 |
| 商品説明 |
ピノノワール100% 赤ワイン
葡萄の木の樹齢は約50年で畑の面積は0.9194ha、白亜粘土質と泥灰質土壌が混じり合い、ヴォルネー村の「LesLongbois（レロンボワ）」とシャサーニュモンラッシェ村の「LaPlatiere（ラプラティエール）」に畑があります。色合いはとても淡いですが、素晴らしい果実味がありストラクチャーがしっかりしていてワインの色とのギャップに驚かされます。
【輸入元：フィネス】 |
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送料について |
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