クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール Christophe Violot Guillmard
5代目である当主クリストフは1992年からこのドメーヌを引き継ぎ、現在6ヘクタールの畑をポマール及びサンロマンに所有しております。1998年より有機栽培に力を入れ、テロワールの個性と力を最大限に引き出すワイン造りを目指しています。取引の大半はレストランが多く、名だたる星付きレストラン、「タイユヴァン」や「アラン・デュカス」などにも卸しています。みずみずしい中にも繊細さが見え隠れし、極めてナチュラルなワインがこの造り手の最大の特徴です。
淡い黄色の色合い、香りは最初は硬いですが、すぐに素晴らしく芳醇な香りが広がり、きれいな酸味、心地よいミネラル感、そして爽やかな果実がバランスよく、まとまっています。身体に染みいるワインとはこのようなワインでしょうか。
シャルドネ100% モノポール 明るい黄金色で、グレープフルーツ、オレンジ、ピーチなどの果実の香りに白い花の香りが感じられます。 さらに、ハチミツ、バニラなどのニュアンスもあり複雑な香りです。引き締まった酸に、豊富なミネラルがあり、肉厚な果実味で重厚さを感じます。 余韻も長く複雑で、ナッツやハチミツを感じ、また、後半に甘みも感じられます。自然な葡萄の旨み楽しめます。
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