ドメーヌ・カルテロル / Domaine Carterole

フランス、ルーション
呼称： IGP コート・ヴェルメイユ　IGP Cote Vermeille
品種： グルナッシュ グルナッシュグリ グルナッシュブラン80％ カリニャン20％（手摘み／平均60年）　赤ワイン
面積： 1ha
標高： 300ｍ　
畑の向き： 北西
土壌:： 茶シスト
収量： 15hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵： フードル50％ステンレスタンク50％で2週間醸し ステンレスタンクでアッサンブラージュ後、 木樽で発酵（マロラクティック発酵あり）
熟成： 木樽で7 ヶ月熟成／無濾過・無清澄／瓶詰め：2017年4月
7hlのフードルで5ヶ月熟成。無濾過・無清澄
SO2： 瓶詰め時： 8mg/L　トータル：10mg/L未満　
アルコール度数： 13％

ブルノ・デュシェンプロジェクトの一人ジョアキムがグルナッシュ主体の4品種 を半分はステンレスタンク、残りはフードルで醸し、プレス後ステンレスタンクで発酵、すべての果汁をアッサンブラージュし木樽で発酵熟成、SO2無添加で瓶詰めしました。濁りのある赤紫の色調から ベリーやカシスのアロマが上がります。シルキーなテクスチャー、ピュアで柔らかな目の詰まった果実が特徴のナチュールです。

フランス、ルーション
呼称： IGP コート・ヴェルメイユ　IGP Cote Vermeille　
品種： グルナッシュノワール25％ グルナッシュグリ25％ カリニャン20％
グルナッシュブラン20％ ムールヴェードル10％（手摘み／平均60年）　
赤ワイン
面積： 1ha
標高： 300ｍ　
畑の向き： 北東
土壌:： シスト
収量： 15hl/ha
酵母： 自生酵母
発酵・熟成： フードル50％ステンレスタンク50％で発酵。
7hlのフードルで5 ヶ月熟成。無濾過・無清澄
SO2： 瓶詰め時：8mg/L　トータル： 10mg/L未満　
アルコール度数： 14％

ブルノ・デュシェンプロジェクトの一人ジョアキム・ロックのデビュー作、収穫を手伝った友人と日本のみのリリースにしました。樹齢60年のブドウをステンレスタンクとフードルで醸し、7hlのフードルでアッサンブラージュし5 ヶ月熟成瓶詰めしました。濃いルビー色からマンゴーやバラ、スミレ、オレンジの香りが複雑に拡がり、艶のある口当たりに旨み、冷涼感のある酸のバランスをお楽しみ下さい。