呼称:ヴァン・ド・フランス
面積:1ha
標高:300m
畑の向き:北東
土壌::シスト
品種:グルナッシュノワール25% グルナッシュグリ25% カリニャン20%
グルナッシュブラン20% ムールヴェードル10%(手摘み/平均60年)
収量:15hl/ha
酵::自生酵母
発酵・熟成:フードル50%ステンレスタンク50%で発酵。
7hlのフードルで5 ヶ月熟成。無濾過・無清澄
SO2:瓶詰め時:8mg/L トータル:10mg/L未満
アルコール度数:14%
ブルノ・デュシェンプロジェクトの一人ジョアキム・ロックのデビュー作、収穫を手伝った友人と日本のみのリリースにしました。樹齢60年のブドウをステンレスタンクとフードルで醸し、7hlのフードルでアッサンブラージュし5
ヶ月熟成瓶詰めしました。濃いルビー色からマンゴーやバラ、スミレ、オレンジの香りが複雑に拡がり、艶のある口当たりに旨み、冷涼感のある酸のバランスをお楽しみ下さい。
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