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レ・カプリアード / Les Capriades
パスカル・ポテール / Pascal Potaire
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生産地
トゥールの東、ロワール川の支流にあたるシェール川を左岸に沿って進み、途中ロワールの古城で有名なシュノンソー城を通り過ぎ、さらに10kmほど東に進むと、今は廃墟と化した長方体の中世の城塞がひときは
威厳を放つモントリシャーの町が見えてくる。その町から川を挟んだ南境界線付近にパスカル・ポテールのドメーヌがある。総面積2.4haのドメーヌの畑はテゼ、プィエ、アンジェ、ファヴロル等、シェール川周辺の4つコミューンにあり、その他、ネゴシアンの畑5.6haがサンジュリアン、サンジョルジュ、マレイユと半径10km内のドメーヌ周辺に点在する。気候は海洋性気候と大陸性気候のちょうど境目に位置し、年間を通
して雨が少なく夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候と、シェール川がもたらす複雑なミクロクリマが互いに 影響し合う。
歴史
現オーナーパスカル・ポテールがワインづくりの世界に入る以前は、ル・マンにある大型惣菜雑貨屋のワイン売り担当とし働いていた。以前からワインづくりに興味を抱いていたパスカルは、1995年に惣菜雑貨屋を
辞め、ジャニエールで当時ビニョロンで旧友でもあったニコラ・ルナールと一緒に畑を借りてドメーヌを立ち上げる。1997年の終りに畑所有者と折り合いがつかなくなった彼らは、翌年の1998年にヴヴレーに移り、
当時ポニアトウスキー公爵が所有していたクロ・ボードアンの畑の醸造栽培責任者として迎え入れられる。 2001年にニコラ・ルナールがクロ・ボードアンを辞めルメール・フルニエに移った翌年、パスカル・ポテールもドメーヌを去る。2002年から新井順子氏のドメーヌ・ボワルカで醸造栽培責任者として働き、それと平行して彼自らも2003年から1.5haの畑と醸造所を手に入れワインをつくり始める。2005年にボワルカを退職後、正式にドメーヌ・レ・カプリアードを立ち上げる。2005年から季節労働者として毎年収穫等に参加したモーズ・ガドゥッシュが2010年本格的にドメーヌのメンバーに入る。そして、2011年9月、モーズ・ガドゥッシュと共に共同経営として、ドメーヌとネゴシアンも兼ね備えた新生レ・カプリアードを立ち上
げ現在に至る。
生産者
現在、パスカル・ポテールは2.5haの畑を1人、そして5.6ha分のワインの醸造をモーズ・ガドゥッシ ュと2人で管理している。彼らの所有するブドウ品種は、シャルドネ、シュナン、ムニュピノ、ガメイ、コーの5種類がドメーヌ、ネゴシアンを合わせるとソービニヨンブラン、カベルネフランと合計7つの品種でワインをつくっている。仕事は基本的には分担制で、パスカルが栽培から醸造まで全責任を負い、モーズは醸造の手伝い、その他ワインのコマーシャル、会計、書類関係全てを担当する。彼は一切ワインの学校に通って
おらず、ワインづくりの基本は全て実践と独学から習得している。教科書にとらわれない自由な発想を持ちながらも、基礎はしっかりと押さえている彼のワインスタイルは、繊細で地味ながらも味わいに独特な個性があることから、特にワイン生産者やカーヴィストなどその道のプロの評価が高い。ペティアン・ナチュレルに至っては、ティエリ・ピュズラやミッシェル・オジェをはじめ多くの大御所ヴィニョロンが、彼につくり方のアドバイスを請うほど定評があり完成度が高い。 |
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 商品名 |
メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・フィーユ・ブラン 2014 / レ・カプリアード
Methode Ancestrale Piege a Filles Blanc 2014 / Les Capriades |
| 商品説明 |
品種： シュナンブラン65% ムニュピノ20%、シャルドネ15%
樹齢： 20年〜60年
土壌： 泥土状粘土質・シレックス
一次発酵： 自然酵母 ファイバータンクで2ヶ月
二次発酵・熟成： 瓶内で10ヶ月半
デゴルジュマン： 2015年10月
前年までブドウを提供してくれていた生産者がビオ農法を断念してしまったため、新しくシルヴァン・リースト、 エステル・メートル、フランソワ・サン・レジェールの3人からブドウを買っている。ブドウのアッサンブラージ
ュは、パスカルの好きなデビュー作の2011年と同じく、シュナンブランとムニュピノのブレンドで、特にムニュ ピノは70年近く経ったヴィエーユ・ヴィーニュのブドウが入っている！パスカル曰く、シュナンブランのふくよかさに、ムニュピノのキレのある酸と塩辛い旨味がちょうど良いアクセントとなっているとのこと！残糖は
20 g/L あるが、鋭い酸と勢いのある泡が柱となり、残糖数値ほど甘さは感じず、むしろ調和のとれた良いバランスに仕上がっている。
洋ナシ、グレープフルーツ、西洋菩提 樹、ホワイトチョコ、ミネラルの香り。ワ インはフレッシュかつ泡立ちに勢いが あり、優しくまろやかな甘味をシャープ
な酸とキレのあるミネラルが力強くせ り上げる。
収穫日は9月22日、23日
収量は30hL/haと例年の40%減！残糖は20g/L。ブドウは新たなブドウ栽培者シルヴァン・リースト、エステル・メートル、フランソワ・サン・レジェールから！ワイン名を直訳すると「女の子への罠」！女性もつい飲みすぎてしまうくらい美味しいペティアンという意味がある。
ノンフィルター、SO2無添加
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| 送料 |
送料について |
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| 商品名 |
メトード・アンセストラル・ピエージュ・ア・フィーユ・ロゼ 2014 / レ・カプリアード
Methode Ancestrale Piege a Filles Rose 2014 / Les Capriades |
| 商品説明 |
品種： ガメイ50%、コー30%、 カベルネフラン20%
樹齢： 28年平均
土壌： 泥土状粘土質・シレックス
一次発酵： 自然酵母 ファイバータンクで1ヶ月半
二次発酵・熟成： 瓶内で11ヶ月
デゴルジュマン： 2015年10月
2014年はミルデューが猛威を振るい例年よりも収量が3割ほど落ちているが、2014年にとりわけ猛威を振る ったショウジョウバエ「スズキ」の被害はうまく免れることができたそうだ。ペティアンはブドウの潜在アルコール度数よりも酸を重視するので、スティルワインよりも早く収穫に当たるため、スズキが襲来する前のタイミングで全てのブドウを取り入れることができた。（パスカル曰く、もしカベルネフランやコーでスティルワインをつくっていたら、確実にスズキの被害に遭っていただろうとのこと）。残糖は16g/L
あるが、酸と泡がしっかりとあるので、前年よりも味わいは辛口よりで、甘さをほとんど感じない。
フランボワーズ、クランベリー、ボンボン、ミネラルの香り。ワインはフレッシュ で泡立ちに広がりがあり、軽快な酸と硬質なミネラルが果実のほのかな甘味を引き締めドライに仕上げる！
収穫日は9月15日〜9月17日
収量は35hL/haと例年の30%減！残糖は16g/L。ブドウはパスカル、ミカエル・ブージュから。ワイン名を直訳すると「女の子への罠」！女性もつい飲みすぎてし
まうくらい美味しいペティアンという意味がある。
ノンフィルター、SO2無添加！
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送料について |
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