ブルノ・デュシェン Bruno Duchene
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： チャレッロ60％ ヴェルメンティーノ30％シャルドネ10％ 白ワイン 土壌： 粘土石灰 面積： 2ha 標高： 150m 畑の向き： 東 樹齢： 平均50年 収穫： 手摘み 収量： 20hl 酵母： 自生酵母 発酵： 9月収穫/空気圧式圧搾後、10hlのステンレスタンクで15日間発酵 （マロラクティック発酵あり） 熟成： 古樽で6ヶ月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄 瓶詰め： 2020年3月12日 SO2： 無添加 トータル：15mg/L アルコール度：13% 。 ブルノが醸造を手掛ける初上陸の白キュヴェでブドウは全てジョアキムを含むバニュルスの友人から購入しました。3品種をプレスしステンレスタンクで発酵、古樽で6 ヶ月熟成しました。憂いを含んだ麦わら色、白桃の甘い香りにカモミールとメンソールのアクセント、瑞々しいアタックに果実感と複雑味、硬質ミネラルの優しい酸とほろ苦さ、落ち着いた味わいの余韻が続きます。
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： グルナッシュ シラー ムールヴェードル1/3ずつ ※ジョアキムとトルステンのブドウ、ロゼワイン 土壌： シスト 面積： 5ha 標高： いろいろ（3パーセル） 畑の向き： いろいろ（3パーセル） 樹齢： 平均35年 収穫： 手摘み 収量： 酵母： 自生酵母 発酵・熟成： 馬耕/8月24日収穫/アッサンブラージュし直接圧搾 10hl・20hl・30hlのステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり） 古樽で6ヶ月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄 瓶詰め： 2020年3月12日 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度：12% 。 バニュルスの仲間ジョアキムとトルステンが育てた標高の異なる3パーセルのグルナッシュ、シラー、ムールヴェードルをアッサンブラージュし直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、古樽で6ヶ月熟成し、SO2無添加で仕上げました。憂いを含むローズピンク色、もぎたてイチゴの甘い香り、果実味のフレッシュなアタック、滑らかで身体に染み入るテイストがいつまでも続く逸品です。
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： グルナッシュ グルナッシュグリ グルナッシュブラン80％カリニャン15％ ムールヴェードル5％ 赤ワイン ※2013VTGより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率 土壌： シスト 面積： 5ha 標高： いろいろ（12パーセル） 畑の向き： いろいろ（12パーセル） 樹齢： 平均50年 収穫： 手摘み 収量： 酵母： 自生酵母 発酵： 馬耕/ 8月23日~9月3日収穫 全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ10日〜20日間醸し後、空気圧式圧搾 10hl・20hl・30hlのステンレスタンクで発酵（マロラクティック発酵あり） 熟成： 古樽で6ヶ月シュールリー熟成 無濾過・無清澄 瓶詰め： 2020年3月12日 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度：13.5% (※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率となっております。) 。 ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。12パーセル5品種をアッサンブラージュし全房のブドウをタンク底に、除梗したものを上に乗せ醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵、古樽で6 ヶ月熟成しました。憂いを含むピンクルビー色、ベジタルな香りの奥からストロベリーやジンジャーのアロマ、ピュアなアタックにミルキーなタンニンを含む口あたり、エレガントな酸味がアフターへ流れます。
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： ピノノワール100％ 赤ワイン 土壌： 粘土石灰 面積： 0.2ha 標高： 100m 畑の向き： 樹齢： 平均30年 収穫： 手摘み 収量： 20hl 酵母： 自生酵母 発酵： 9月21日収穫／除梗せず、木製開放桶でスミマセラシオンカルボニック後、空気圧式圧搾木製開放桶で発酵（マロラクティック発酵あり） 熟成： 古樽で7ヶ月間シュールリー熟成 無濾過・無清澄 瓶詰め： 2020年5月14日 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度：13.5% 。 ドミニク・ドゥランにブドウを売るジュリアン・アルタベールのピノノワールをブルノが収穫から手伝い9 カーヴで醸造しました。除梗せず木製開放桶でスミマセラシオンカルボニック後プレスし発酵、古樽で熟成しました。淡いルビー色、昆布や紫蘇の奥からイチジクや赤果実の香り、瑞々しいアタックとフルーティで滑らかな味わい、果実味に優しい酸と塩気が折り重なった素晴らしい仕上がりです。
フランス、ルーション 呼称： Collioureコリウール 品種： グルナッシュブラン100％ 白ワイン 標高： 300m 畑の向き： 東 樹齢： 平均15年 土壌： シスト 面積： 0.4ha収量： 25hl/ha 収穫： 手摘み 酵母： 自生酵母 発酵： 直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵 熟成： 228Lの木樽で9ヶ月間熟成、瓶詰の1ヶ月前に澱引き、アッサンブラージュ 無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年5月 SO2： 無添加 トータル：11mg/L未満 アルコール度：13.5% 。 地中海を望むシスト土壌、リューディ「ヴァルポンポ」のグルナッシュブランをステンレスタンクで発酵後、木樽で9ヶ月熟成、SO2無添加で仕上げました。光沢のあるライトイエローの外観から、麦わらにほのかなクミンや花梨の香りが拡がります。ブルーノ節の利いた厚みあるアタックに、若干酸化のニュアンスと旨味全開の味わい、熟成を経てお楽しみいただきたい逸品です。
フランス、ルーション 呼称： ヴァン・ド・フランス 品種： テンプラニーリョ、カリニャン、シラー1/3ずつ 赤ワイン 標高： 900m 畑の向き： 南 樹齢： 平均60年 土壌： 粘板岩 収穫： 手摘み 収量： 酵母： 自生酵母 発酵・熟成： すべてをアッサンブラージュし、1/3は直接圧搾し木樽で9ヶ月熟成、1/3は10日間の醸し後、アンフォラで9ヶ月熟成、1/3は除梗し、ステンレスタンクで9ヶ月熟成 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度： 13.5% ブルーノが所有する古いボート名で3品種をアッサンブラージュし、1/3は直接圧搾し木樽で、1/3は10 日間の醸し後アンフォラで、1/3は除梗しステンレスタンクで、それぞれ9ヶ月間熟成、最後に一つのタンクで落ち着かせました。明るいパープルルビー色、プラムや海苔、ブラックペッパーの香り、エキスと滑らかなタンニン、ピュアでフローラな印象のヴァンナチュールです。
フランス、ルーション 呼称： Collioureコリウール（リューディ「ラパスコーレ」「レエスクーム 品種： グルナッシュ90% カリニャン10％ 赤ワイン 標高： 150m 畑の向き： 南、東 樹齢： 平均60年 土壌： シスト 収穫： 手摘み 収量： 25hl/ha 酵母： 自生酵母 発酵： 開放桶でアッサンブラージュ、ピジャージュし発酵 熟成： 228Lの木樽で9ヶ月間熟成 無濾過・無清澄／瓶詰め：2019年5月 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度：13.5% 。 シスト土壌、リューディ「ラパスコーレ」と「レエスクーム」の平均樹齢60 年のグルナッシュを主体にアッサンブラージュ、開放桶に入れてピジャージュし発酵、ブルゴーニュ樽で9ヶ月熟成しました。淡いルビーの外観から、ストロベリーケーキやローズの香り、ピュアなエキスに溶け込むタンニン、控えめながら上品な旨味があり奥ゆかしく、バランスの取れた味わいがアフターへと続きます。
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： グルナッシュ45% グルナッシュグリ36％カリニャン10％ グルナッシュブラン9％ 赤ワイン （手摘み／ 50年以上） ※2013VTGより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率 標高： 300m 畑の向き： 東 樹齢： 30〜50年 土壌： シスト 収穫： 手摘み 収量： 20hl/ha 酵母： 自生酵母 発酵： 馬耕／除梗せず開放桶にすべてを入れてピジャージュ、発酵 熟成： 2/3はステンレスタンク、1/3は木樽で9 ヶ月熟成／無濾過・無清澄 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度：13.5% (※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率となっております。) 。 ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。天候に恵まれた18年でシスト土壌の3種のグルナッシュ主体にカリニャンを加え開放桶で発酵後、2/3はステンレスタンク、1/3を木樽で9 ヶ月熟成し、SO2無添加で仕上げました。やや憂いあるピンクレッドの外観から少々硫黄の香りの奥から梅紫蘇や鰹節の出汁系のニュアンス、瑞々しいアタックに豊かなタンニンがアフターへと流れます。
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： グルナッシュ45% グルナッシュグリ36％カリニャン10％ グルナッシュブラン9％ 赤ワイン ※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率 標高： 300m 畑の向き： 東 樹齢： 30〜50年 土壌： シスト 収穫： 手摘み 収量： 20hl/ha 酵母： 自生酵母 発酵： 開放桶にすべてを入れてピジャージュ、発酵 熟成： 2/3はステンレスタンク、1/3は木樽で9 ヶ月熟成／無濾過・無清澄 SO2： 無添加 トータル： 10mg/L未満 アルコール度：13.5% (※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率となっております。) 。 ルナは14年間共に過ごした愛犬の名前です。ヨアキム、ティエリー、ファビアン、トルステンの畑で育ったグルナッシュを主体に開放桶で発酵後、2/3はステンレスタンク、1/3を木樽で9 ヶ月熟成し、SO2無添加で仕上げました。濃い目のルージュにカシスや白樺、白胡椒の香り、コンポートや煮詰めたジュースの濃い果実のニュアンスにチェリーの甘みがアフターを華やかに演出します。
フランス、ルーション 呼称： コート・ヴェルメイユ 品種： グルナッシュノワール45% グルナッシュグリ36％カリニャン10％ グルナッシュブラン9％（手摘み／ 30 〜 50年） 赤ワイン ※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率 標高： 300m 畑の向き：東 樹齢： 30〜50年 土壌： シスト 収穫： 手摘み 収量： 30hl/ha 酵母： 自生酵母 醸造： 開放桶にすべてを入れてピジャージュ、発酵 熟成： 2/3はステンレスタンク、1/3は木樽で9 ヶ月熟成／無濾過・無清澄 SO2： 無添加 トータル：10mg/L未満 アルコール度：13.5% (※ラ・ルナ、パスコール、ラノディンの3キュヴェに関しては醸造方法は同じです。) (※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率となっております。) 。 ルナは14年間一緒に過ごした愛犬の名前です。シスト土壌のグルナッシュを主体に開放桶で発酵後、木樽で9ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。淡いルビー色からはプルーンやプラム、ラズベリーの香りの後にペッパーなどのスパイスのニュアンスが感じとれます。微細なガスをアタックに感じた後、滑らかそれでいて軽快なタンニン、柔らかで雑味の無いジューシーな果実味が拡がります。
呼称：コート・ヴェルメイユ 標高：300m 畑の向き：東樹齢：30〜50年 土壌：シスト収穫：手摘み 収量：30hl/ha酵母：自生酵母 品種：グルナッシュノワール45% グルナッシュグリ36％カリニャン10％ グルナッシュブラン9％ 赤ワイン 醸造：開放桶にすべてを入れてピジャージュ、発酵。2/3はステンレスタンク、1/3は木樽で9 ヶ月熟成／無濾過・無清澄 SO2：添加なし トータル：10mg/L未満 アルコール度：13.5% (※ラ・ルナ、パスコール、ラノディンの3ｷｭｳﾞｪに関しては醸造方法は同じです。) (※2013VINより自社葡萄が1/3、買い葡萄が2/3の比率となっております。) 。 ルナは14年間一緒に過ごした愛犬の名前です。シスト土壌のグルナッシュを主体に開放桶で発酵後、木樽で9 ヶ月熟成しSO2無添加で仕上げました。淡いルビー色からはプルーンやプラム、ラズベリーの香りの後にペッパーなどのスパイスのニュアンスが感じとれます。微細なガスをアタックに感じた後、滑らかそれでいて軽快なタンニン、柔らかで雑味の無いジューシーな果実味が拡がります。
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