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レ・ヴィーニュ・ド・ババス
Les Vignes de Babass
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セバスチャン・デルヴュー
18歳からブドウ畑で働きながら栽培の学校に入学、2年間在学した後に普通のワイナリーに就職しました。そこで栽培と醸造の責任者を3年間務めました。その当時にマルクアンジェリと出会い、ブドウの栽培とワイン造りに関して大きく影響を受け、彼のようなワインを造りたいといった気持ちを抑え切れず退職、自身のワイナリーを立ち上げる準備を始めました。
2010年に解散したグリオットの生産者の１人です。
一人はパトリック・デプラ。
もう一人はこのセバスチャン・デルヴュー。
成長著しい彼らの会社は、やがては税金対策のため設備投資を増やすことになり、その設備を稼働させるためにブドウを他からも購入し、自分たちがコントロールできる範囲を超えて不本意な手順でワインを造ることになるかも知れないと判断し惜しまれつつも解散となりました。それぞれ別の蔵元を立ち上げ小さなドメーヌとして再出発しましたが、二人の関係は今も全く変わっておりません。
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 商品名 |
VdF ブラン・ナヴィーヌ 2015 / レ・ヴィーニュ・ド・ババス
VdF Blanc Navine 2015 / Les Vignes de Babass |
| 商品番号 |
6237 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： シュナンブラン、白ワイン
アルコール度： 12.5％
中程度の黄色。熟したリンゴや白ブドウなどの果実の香りに加え、ナヴィーヌの特徴的な砂糖を軽く焦がした糸飴（シュクレフィレ）のような芳ばしさが感じられます。ピリピリとしたガスが僅かに舌先にあたりますが、風味はフレッシュ感というよりは落ち着いた印象で、芳ばしさと軽く酸化したリンゴの様なニュアンスがマッチしています。やや乳酸的な円みと旨味がじんわりと広がり、甘さが控えめで酸がしっかりとした海外のリンゴのような風味が余韻に残ります。2、3日の時間の経過で果実味はより酸化傾向になり、擦りリンゴや熟したリンゴの蜜などのような風味が増し、色合いだけでなく味わいにも深みが増していくように感じられます。
ヴォルテックスさん資料
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| 商品名 |
VdF ルージュ・ロック・キャブ 2016 / レ・ヴィーニュ・ド・ババス
VdF Rouge Roc Cab 2016 / Les Vignes de Babass |
| 商品番号 |
6321 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： カベルネ・フラン、赤ワイン
アルコール度： 12.5％
明るい中程度の赤色。抜栓時は軽くドライにしたレーズンやプルーンなどの黒系果実の香りに、葉付きの野苺のような甘酸っぱい香りが混ざり合います。
また果実だけでなく花、煙や土、やや青みがかった木々の葉のような香りなど、野山を歩きながら自然や大地を感じているような、そんな情景が浮かぶ自然な香りが感じられます。例年に比べ軽くミディアムな口当たりで一定に流れるような綺麗な酸があり、徐々に旨味が溢れだし果実の風味と共に余韻に長く続きます。時間の経過で熟したフレッシュな苺のジューシーさと甘さ控えめのコンポートのような凝縮した風味の両方が加わり、青みがかったニュアンスは爽やかなアクセントとしてバランス良く感じられます。また香りや果実の印象だけでなく、味わいも深まり全体的にまとまっていく様子で穏やかさと円みを感じさせてくれます。
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| 商品名 |
VdF ブラン・ブリュタル 2015 / レ・ヴィーニュ・ド・ババス
VdF Blanc Brutal 2015 / Les Vignes de Babass |
| 商品番号 |
5922 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： シュナン・ブラン 微発泡白ワイン
王冠使用
輝きのある麦藁色で、ガスが瓶底から上がる様は溌剌とした軽快さを感じさせます。カリンやリンゴのような香りの中に、僅かなカラメルのような芳ばしさと若い白カビチーズや乳酸のようなミルキーさが混ざります。味わいはしっかりとし骨格やコク感じさせますが、僅かに舌先に残る紅玉のような甘みと風味、レモンや夏みかんのような引き締まった酸がスッキリとさせ、辛口でクールな仕上がりです。
開いてくるとカリンなどの果実に加え蜜のような奥深さを想わせる香りが出てきますが、全体的にキリッとシャープな印象は一貫しており、余韻には僅かな塩味とたっぷりとした旨味、赤いリンゴのような風味が残ります。
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| 商品名 |
VdF ルージュ・グロルン・ロール 2016 / レ・ヴィーニュ・ド・ババス
VdF Groll'n Roll Rouge 2016 / Les Vignes de Babass |
| 商品番号 |
5086 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： 樹齢61年のグロロ 赤ワイン
醸造： マセラシオン カルボニック、タンクのみ使用。
僅かに紫が入るやや濁りのある紅色。グロローのイメージとしてはややしっかりとした色合いながら、2015年のグロルン・ロールに比べれば少し軽やかなスタイルかと思います。グラスに顔を近づけただけでも薫る、熟したブドウの果皮や紫の小さな花などの香りが広がります。
葉付きの苺やザクロ、ブルーベリーなどをギュッと搾ったようなジューシーな果実味と優しく広がる甘み、穏やかな酸は、口当たりを柔らかく感じさせ、チャーミングな果実味を充分に感じさせてくれます。何の引っ掛かりもなく瑞々しくスムーズな飲み心地ながら、口中や余韻には充実感を多く残してくれます。素朴ながらエレガント。矛盾した表現ではあるかもしれませんが、思わず笑みがこぼれてしまうような美しさが感じられる1本です。
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| 商品名 |
VdF ルージュ グロルン・ロール 2014 / レ・ヴィーニュ・ド・ババス
VdF Rouge Groll'n Roll 2014 / Les Vignes de Babass |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種：樹齢59年のグロロ 赤ワイン
醸造：マセラシオン カルボニック、タンクのみ使用。
ブドウを搾ったばかりのようなやや濁りのある紫がかった赤色で、グラスに注ぎながらも広がりが感じられるほど芳しい香りが漂います。完熟したブドウらしい甘味のある香りにフレッシュハーブなどの爽やかなニュアンスが混ざり合います。グロローと言えど決して軽すぎる印象ではなく、エキス分がしっかりとしています。2013年ヴィンテージは軽快で赤い果実のようなみずみずしい印象でしたが、それに比べて凝縮感のあるスタイルになっています。
抜栓2日目以降には微かに豆のニュアンスがみられますが、たっぷりとした果実味が上回り嫌な印象は感じられません。
今飲んでもキャッチーで素直に美味しさを感じて頂けますが、今後の変化も充分に期待できる味わいです。
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| 商品名 |
VdF ブラン・ヌエ・ブルズ 2014 / レ・ヴィーニュ・ド・ババス
VdF Blanc Nuee Bulleuse 2014 / Les Vignes de Babass |
| 商品番号 |
5460 |
| 商品説明 |
フランス、ロワール
品種： シュナンブラン、微発泡白ワイン
王冠使用
メトード・アンセストラル製法で造られる辛口の微発泡で、スティルワインを醸造する際はナヴィーヌとなるワインです。ガス圧がやや強めですので、抜栓時はよく冷やしボトルを傾け、様子を見ながらゆっくりと開けて頂く事をお勧めします。
しっかりとした色合いの麦わら色で、グラスの底から持続的に細かな気泡が上がります。熟したりんごの蜜やカリンなどの果実の甘やかな香りが広がり、全体の調和を整えるしっかりとした酸があります。例年に比べボディもやや厚めでしっかりとした味わいの辛口です。ピリピリと舌を刺激する微発泡の細かな泡が軽快さを感じさせながら、香りに似た程よい甘さが舌の中心に留まり、りんごやカリンに軽く火を通したような凝縮感や仄かにビターな要素が加わりながら風味が広がります。
余韻にはややスモーキーな香りが感じられ、比較的骨格あるペティアンに仕上がっています。泡があれば軽快さや溌剌とした印象を楽しめるのは勿論ですが、泡が引いてスティルワインに近い状態になっても、シュナン・ブランらしい果実味のしっかりと味わいの乗った白ワインとしても充分に楽しめます。
ヴォルテックスさん資料
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