アンドレ･ボノム / Andre Bonhomme

アンドレ･ボノム
Andre Bonhomme

1956年設立。ドメーヌ・アンドレ・ボノムは僅か13haの畑からヴィレ・クレッセを生産する、マコネでも最も優秀な造り手のひとつです。2001年からアンドレ・ボノム氏に代わり、娘婿エリック・パルテ氏が引き継ぎ、2008年から彼の長男オレリアン・パルテ氏に引き継がれました。オレリアンは2007年からドメーヌ品と並行して試験的にワインを造っていました。100%新樽キュヴェや様々なオークを併用した新キュヴェ等です。その出来の良さにエリック氏はとても驚き、先代の血を引き継ぐ真の後継者だと確信し世代交代を決断しました。偉大な祖父と有能な父から受け継いだ優秀なヴィニュロンとしてのDNAだけでも彼の今後の成長と飛躍を十分に予感させられますが、ディジョン大学で最新の知識を身に付け、ヴィノログの資格を取得し、それを基に新しい発想を積極的に試みている彼から今後のブルゴーニュを代表するワインが世に放たれるのも近いでしょう。　｢良いワインは良いブドウから造られる」というポリシーの下、昨今のバイオ技術に頼る事なく、あくまでナチュラルな製法にこだわり、日々畑を耕し、より良いブドウを得る為に最大限の努力を続けています。1980年以降は化学肥料を使用しておらず栽培はビオロジックで認証取得済です。各畑毎のテロワールの特性を活かした新キュヴェは世界的にも大変好評で、S.タンザー等の著名な評論家の評価も高く、その豊かな才能を如何なく発揮させています。ブルゴーニュのみならずワイン界の新しい時代の到来をはっきりと予感させてくれる数少ない優秀な生産者です。

<基本データ>
畑標高230-300m、ギュイヨ式剪定、平均樹齢15～90年以上、手摘収穫、低温浸漬無、発酵タンクはキュヴェで異なる（ステンレスタンクのみ、ステンレスと古樽併用、オーク樽のみ）、発酵期間は18℃で4-8週間、天然酵母、新樽比は0%～25%、熟成期間はキュヴェで異なり10～24ヵ月、コラージュはベントナイト/粘土、瓶詰時のフィルターは極軽く(オマージュ・ア・ジゼル・ボノムのみフィルター無)。有機認証は申請中のフォレティーユ以外全て取得済。

商品名

ヴィレ・クレッセ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2019 / アンドレ・ボノム
Vire Clesse Vieilles Vignes 2019 / Andre Bonhomme

商品番号

7543

商品説明

フランス、ブルゴーニュ
品種：シャルドネ
白ワイン

年産25000本、平均樹齢40-75年、収量50hl/ha、ステンレスタンク+古樽発酵、ステンレスタンク+古樽(新樽無)で16-18ヵ月熟成。オークのニュアンスが絶妙な厚みと奥行を与えています。熟度、ミネラル感、果実味、酸のどれもが見事に調和しています。果実味は強く円みがありしっかりと焦点が定まっています。白身魚との相性が抜群です。

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